和え物

和え物

材料（4人分）
かぼちゃ 1/4カット
砂糖 大さじ1
しょう油 大さじ1
柿の種のピーナッツ 3袋
【作り方】
  1. かぼちゃは食べやすい位の大きさにスライスして蒸す。
  2. 砂糖、しょう油、ピーナッツを和え、衣を作る。
  3. 蒸し上がったかぼちゃに2.を和えて完成。

カテゴリー：【炎の達人賞】「野菜たっぷり秋のあったか家ごはん」関東中央地区代表　新潟県新潟市 椎谷 圭さん／柚飛さん（小学1年生）, 和え物, 第８回「全国親子クッキングコンテスト」

ごま油香る小松菜と豆腐のあえもの

材料（4人分）
小松菜 1束
木綿豆腐 150g
ザーサイ 30g
ごま油 大さじ1
塩 少々
【作り方】
  1. 小松菜を適度な長さに切り、茹でる。
  2. 豆腐をさいの目に切り、水切りしておく。
  3. ボウルに小松菜とみじん切りのザーサイを入れてあえる。
  4. 豆腐をくずさないようにあえて、塩とごま油で味を付ける。

カテゴリー：【審査員特別賞】「五感で楽しむ彩り御膳」関東中央地区代表　埼玉県坂戸市 松田 恵さん／ひな子さん（小学4年生）, 和え物, 第８回「全国親子クッキングコンテスト」

翁あえ

材料（4人分）
小松菜 1袋
うすあげ 1枚
ととろ昆布 少々
しょう油 少々
ごま油 適量
【作り方】
  1. 小松菜は茹でて、冷水で冷ます。
  2. 2cm幅に切って軽くしぼる。
  3. うすあげは油抜きをして、キッチンペーパーで水気を取る。
  4. うすあげは両端にくしを刺し、直火であぶる。
  5. 4.を細かく切る。
  6. 2.5.とととろ昆布、しょう油で、ごま油であえる。

カテゴリー：【準グランプリ キッチン・バス工業会賞】「祝　北陸新幹線開通記念　Theとやま飯（めし）るーさん家（ち）バージョン」北陸地区代表　富山県上市町 槻 富美恵さん／瑠莉花さん（小学6年生）, 和え物, 第８回「全国親子クッキングコンテスト」

キャベツと柿の粒マスタード

材料（4人分）
キャベツ 140g
ほしいも 80g
   
（A）  
　粒マスタード 大さじ1
　はちみつ 大さじ1/2
　レモン汁 大さじ1
　オリーブオイル 大さじ2
　塩 少々
【作り方】
  1. キャベツは太め千切りにして、蒸し器に入れる。しんなりしてきたら水につけ、ザルにあけてしぼる。
  2. ほしいもは千切りにする。
  3. （A）の調味料を混ぜ、1.2.を和える。

カテゴリー：【準グランプリ 日本ガス石油機器工業会賞】「渥美半島を感じる私の食卓」東海地区代表　愛知県田原市 渡會 洋子さん／裕菜さん（小学6年生）, 和え物, 第８回「全国親子クッキングコンテスト」

健康3種あえ

材料（4人分）
長いも 1/2本
オクラ 2〜3本
モロヘイヤ
（季節によりほうれん草or小松菜に変更）		 少々
ゆず 少々
かつおぶし 少々
ぽん酢 適量
【作り方】
  1. オクラとモロヘイヤを塩ゆでする。
  2. 長いもをいちょう切りに、オクラを小口切りにして切る。
  3. 3種を盛りつけ、かつおぶしとぽん酢をあえる。
  4. 香りづけに、ゆず皮をすってのせる。

カテゴリー：【アイディアクッキング賞】 「『大阪泉州発』　笑顔いっぱいおうちごはん」 近畿地区代表　大阪府泉南郡熊取町 三原 京さん／唯さん（小学6年生）, 和え物, 第７回「全国親子クッキングコンテスト」

長寿あえ

材料（4人分）
なめこ 1袋
長いも 1/5本
ほうれん草 2本
梅酢 大さじ1
昆布茶 大さじ2/3
塩 少々
酒 少々
酢 少々
【作り方】
  1. なめこを酒少々を入れてゆでる。ゆであがったら水で洗う。
  2. 長いもは皮をむき、拍子木切りにし、酢水につけておく。
  3. ほうれん草を塩少々を入れてゆでる（塩を入れる）。ゆであがったら水で洗い、4cmほどの長さに切る。
  4. 上記の材料と調味料をあえる。

カテゴリー：【準グランプリ　住宅生産団体連合会賞】 「長寿の国 信濃のぴんころ御飯」 関東中央地区代表　長野県佐久市 萩原 純子さん／彩音さん（小学6年生）, 和え物, 第７回「全国親子クッキングコンテスト」

飛竜頭のヘルシーあえ

材料（4人分）
飛竜頭  
もやし 1袋
フリルレタス 適量
白ねぎ １本
塩 少量
酒 少量
ねりごま 大さじ1と1/2
砂糖 大さじ3
酢 大さじ1と1/2
薄口醤油 大さじ1と1/2
糸とうがらし 適量
ごま 適量
【作り方】
  1. 飛竜頭、もやしを塩、酒を少量加え、ゆでる。
  2. ねりごま、砂糖、酢、薄口醤油を分量加え、ごまソースを作る。
  3. フリルレタス、白髭ねぎ、糸とうがらし、ごまなどを盛り付け、ごまソースをかける。

カテゴリー：【グランプリ　ウィズガスCLUB賞】 「北九州の伝統と地元食材で彩るヘルシーぬか炊き御膳」 九州地区代表　福岡県北九州市 吉永 みゆきさん／琴絵さん（小学6年生）, 和え物, 第７回「全国親子クッキングコンテスト」

紅白なます

材料（4人分）
にんじん 1/3本
大根 1/5の1/2本
   
A
　酢 適量
　砂糖 少々
　ごま油 少々
   
黒ゴマ 少々
【作り方】
  1. にんじん、大根を千切りにする。
  2. Aを混ぜ、少しの間置いておく。それで黒ゴマをかければ完成！

カテゴリー：【なかよし親子賞】 「秋の味覚盛りだくさん♪ きのこづくしうちのご飯～！」 近畿地区代表　兵庫県川西市 上田 芳美さん／彩奈さん（小学6年生）, 和え物, 第７回「全国親子クッキングコンテスト」

絹皮なすのひしお和え

材料（4人分）
絹皮なす 1/2本
ひしお 大さじ1
塩 少々
【作り方】
  1. なすをグリルで焼く。
  2. 1.に塩をしてしばらくおき、よく絞る。1.の皮をむき、一口大に切る。
  3. 2.にひしおを混ぜる。

カテゴリー：【アイディアクッキング賞】 「愛媛発・兵頭家の晩ごはん」 四国地区代表　愛媛県松山市 兵頭 恵さん／幸太さん（小学4年生）, 和え物, 第７回「全国親子クッキングコンテスト」

かぶの塩もみ浅づけ

材料（4人分）
かぶ 1個
ちりめんじゃこ 20g
おくら 4本
塩こんぶ 少々
かぶの葉　 少々
塩 少々
作り方
  1. かぶをイチョウ切りにし、かぶの葉も切って塩をふり、しばらくおく。
  2. ちりめんじゃこと塩こんぶを加えて、しんなりするまでもみ続ける。
  3. おくらを縦に切りそろえておく。お好みで短冊切りした柿をそえる。

カテゴリー：【なかよし親子賞】 「元気モリモリ!!わが家の仲よしご飯！」 近畿地区代表　大阪府泉南郡熊取町 三原 京さん／唯さん（小学5年生）, サラダ, 和え物, 第６回「全国親子クッキングコンテスト」

梅・こんぶきゅうり

材料（4人分）
きゅうり 2本
梅干し 1～2個
こぶ茶 小さじ1～2
塩こんぶ 適量
作り方
  1. きゅうりに塩をふり板ずりする
  2. きゅうりを半分に切り、1cmくらいに切る。
  3. こぶ茶、塩こんぶを加え、20分ほどおく。
  4. 梅干しの種を取り、包丁でたたく。
  5. 3.に梅を加え、和える。

カテゴリー：【準グランプリ　日本ガス石油機器工業会賞】 「明智光秀 ききょうごぜん」 近畿地区代表　京都府福知山市 藤友 栄子さん／雄也さん（小学4年生）, サラダ, 和え物, 第６回「全国親子クッキングコンテスト」

炙りパプリカの瀬戸内ジャコマリネ

材料（4人分）
パプリカ（赤・黄） 各1個
瀬戸内ジャコ 20g
   
A  
　米酢 大さじ3
　はちみつ 大さじ1弱
　粗挽き黒こしょう 少々
作り方
  1. パプリカは直火で、真っ黒になるまで炙る。
  2. 1.をすぐ冷水にとり、皮をむいてキッチンペーパーで水気を取り、種・ヘタを取って太めの千切りにする。
  3. ジャコはグリルで香ばしく焼く。
  4. ボウルにAをあわせ、2.3.を加えてあえ、しばらく冷やしておく。

カテゴリー：【準グランプリ　住宅生産団体連合会賞】 「瀬戸内満載！我が家の大好きごはん」 中国地区代表　広島県福山市 久戸瀬 一枝さん／古都さん（小学6年生）, グリル, 和え物, 第６回「全国親子クッキングコンテスト」

れんこんのごまマヨ和え

材料（4人分）
れんこん 10cm程度
ハム 3枚
マヨネーズ 大さじ2強
すりごま 大さじ2
塩こうじ 小さじ1
作り方
  1. れんこんは薄切りにし、酢水につけた後さっと茹でる。
  2. 1を、細長く切ったロースハム、マヨネーズ、すりごま、塩こうじと混ぜて和える。

カテゴリー：【グランプリ　ウィズガスCLUB賞】 「岐阜の地鶏と地野菜たっぷりプレート」 東海地区代表　岐阜県大垣市 中島 理英さん／珠英さん（小学3年生）, 和え物, 第６回「全国親子クッキングコンテスト」

ささみと長芋の梅マヨ

材料（4人分）
ささみ 2本
きゅうり 1本
長芋 5cm
梅干し 小3粒
マヨネーズ 大さじ1と1/2
コーヒーミルク 2個
作り方
  1. 鍋にお湯を沸かし、ささみを入れて火を止め、ふたをして8分放置する。（途中4分経ったらささみを裏返す）
  2. きゅうりは千切りにしてボウルに入れ、塩をふっておく。
  3. 長芋は皮をむき、ビニール袋に入れて麺棒でたたく。
  4. ボウルに種を取ってたたいた梅干しとマヨネーズをコーヒーミルクでのばし、たたいた長芋、水気を切ったきゅうり、さいたささみを入れて混ぜる。

カテゴリー：【グランプリ　ウィズガスCLUB賞】「にいがた満載ごはん。」　関東中央地区代表　新潟県燕市　佐藤 麻子さん／花音さん （小学5年生）, 和え物, 第５回「全国親子クッキングコンテスト」

麩入り白合え

材料（4人分）
青菜（ホウレン草）　 1束
にんじん　 3cm
くるみ　 10粒
豆腐　 100g
焼麩　 10g
すりごま　 大さじ2
みそ　 小さじ1
砂糖 小さじ1
めんつゆ　 大さじ1と1/2
塩 少々
作り方
  1. 青菜（ホウレン草）は、2～3cmくらいに切る。にんじんはせん切りにし、青菜と一緒にゆでておく。
  2. くるみはホイルにのせ、グリルで焼く。
  3. フードプロセッサーで焼麩を砕き、豆腐、調味料を加えて混ぜる。
  4. すべての材料を合わせる

カテゴリー：【なかよし親子賞】「豆マメ御膳」　中国地区代表　岡山県岡山市　小若 清香さん／歩乃梨さん（小学6年生）, グリル, 和え物, 第５回「全国親子クッキングコンテスト」

大根のゆず甘酢

材料（4人分）
大根　 80g
ゆずの皮　　 適量
   
甘酢  
　砂糖 大さじ1
　塩 小さじ1
　昆布 5㎝角1枚（50mlの水につけておく）
　酢 大さじ1
作り方
  1. 大根は半月切りにして、グリルで焼いて水分を飛ばす。
  2. 甘酢の材料を沸騰させ、ゆずの皮を加えて大根を漬け込む。

カテゴリー：【審査員特別賞】「豆で作ろう！楽しいうちごはん」　近畿地区代表　大阪府大阪市　斎藤 章子さん／幹太さん（小学5年生）, グリル, 和え物, 第５回「全国親子クッキングコンテスト」

つけ合わせ

材料
アスパラ ４本
ミニトマト ４コ
しいたけ ４コ
Ｂ マヨネーズ 　
ケチャップ 　
作り方
  1. アスパラ、しいたけをグリルで焼く。
  2. Ｂのオーロラソースをつくり、かざりつけ。

カテゴリー：グリル, 和え物, 焼き物

枝豆とわかめと山芋の 酢の物、梅寒天添え

材料
枝豆（紫ずきん） 適宜
わかめ（乾燥） ２ｇ
長芋 １５０ｇ
釜揚げしらす ３０ｇ
すし酢 適宜
梅干し 大１コ
粉寒天 ２ｇ弱
めんつゆ 大さじ１
作り方
  1. わかめは戻す。長芋は、約半量は細めの拍子木切り、残りはたたいておく。（いろんな食感が楽しめるように） 枝豆も混ぜて、すし酢で下味をつける。
  2. 梅干寒天を作る。→水220cc と寒天を煮立て、たたいた梅干しとめんつゆを加え煮る。
    大さじ５を取り分けて1 にかけて混ぜて器に盛る。残りは容器に入れ冷やし固める。
  3. ②が固まると型抜きして、上に飾る。

カテゴリー：和え物

なすそば

材料
なす １本
大根（おろし用） 適宜
ねぎ（葉ねぎ） ２本
梅干 ２コ
そばつゆ １カップ
作り方

  1. なすのあくを取り、片栗粉をつけゆで上げ、冷水につける。
  2. ねぎ、大根おろし、梅干をのせる。
  3. 上からそばつゆをかける。

カテゴリー：和え物

豚味噌

材料
豚肉 ２００ｇ
にら ３０ｇ
ごぼう ４０ｇ
味噌 ３０ｇ
黒砂糖 ２０ｇ
しょうが １／２片
にんにく ２片
みりん、ゴマ油 適宜
作り方

  1. しょうが、にんにくはすりおろす。
  2. ごぼうはみじん切り、にらは２㎝位に切る。
  3. 豚肉、しょうが、にんにく、ごぼう、にらをごま油でいためる。
  4. 黒砂糖、味噌、みりんを加える。

カテゴリー：和え物, 炒め物

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