【審査員特別賞】 「美味しい笑顔はいつも千葉から」 関東中央地区代表 千葉県松戸市 島田 摩利子さん/悠さん(小学6年生)

魚々(ぎょぎょ)っとイワシまん

材料(4人分)
 
 強力粉 200g
 ベーキングパウダー 4g
 重曹 小さじ1/5
 塩 小さじ1/5
 牛乳 120cc
 砂糖 大さじ2/3
 マヨネーズ 35g
   
 
 イワシ缶詰 1缶
 豚ひき肉 70g
 ねぎ 10cm
 溶き卵 小さじ1
 片栗粉 小さじ1
作り方
  1. 皮の材料をボウルの中でこねて、6等分にし、麺棒で丸くのばす。
  2. 具の材料を混ぜ合わせ、1.の皮で包む。
  3. 強火で10分ほど蒸す。

あっさりおこげ

材料(4人分)
アサリ 200g
チンゲンサイ 1/2株
水  400cc
大さじ1
水溶き片栗粉 大さじ2
にんじん 3cm
スープの素 小さじ1
ごはん 200g
小麦粉 適量
適量
作り方
  1. 水にスープの素、酒を加え、アサリ、チンゲンサイ、にんじんを煮る。
  2. 水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。
  3. ごはんは、一口大をラップに取り、つぶして、小麦粉をつけ、170℃の油で揚げる。
  4. 3.のおこげに2.のあんをかけて仕上げる。

チキンの塩麹焼き

材料(4人分)
鶏もも肉 250g
塩麹 大さじ2
じゃがいも 1個
かぼちゃ 3cm
サラダ油 適量
作り方
  1. 鶏もも肉は、塩麹で下味をつけておく。
  2. グリルにアルミホイルを敷き、鶏肉、くし形に切ったじゃがいも、かぼちゃをのせ、サラダ油をまわしかけ、こんがりと焼く。

カップdeエビマヨ

材料(4人分)
春巻きの皮 4枚
サニーレタス 適量
エビ 200g
片栗粉・塩・こしょう・ごま油 少々
ピーマン 1個
マヨネーズ 大さじ6
コンデンスミルク 大さじ1と1/2
ケチャップ 大さじ1と1/2
コーヒークリーム 大さじ1
適量
作り方
  1. 春巻きの皮はカップに入れ、180℃のオーブンで7分、きつね色に焼く。
  2. 塩・こしょうで下味をつけたエビに片栗粉をまぶし、170℃の油でピーマンとともに揚げる。
  3. マヨネーズ、コンデンスミルク、ケチャップ、コーヒークリームを混ぜたソースを、エビ、ピーマンにからめ、春巻きの皮のカップに盛りつける。

酸辣湯

材料(4人分)
だいこん 200g
えのき 100g
ピーマン 1個
スープ 800cc
大さじ2
水溶き片栗粉 大さじ1
1個
大さじ1
作り方
  1. スープと酒で、千切りにした野菜とえのきを煮る。
  2. 水溶き片栗粉でとろみをつけ、溶き卵を流し入れ、酢を入れて仕上げる。

豆乳プリン ピーナッツソース

材料(4人分)
豆乳 400cc
200cc
粉寒天 3g
砂糖 大さじ3
黒蜜 大さじ3
ピーナッツバター 大さじ2
ピーナッツ 20g
クコの実 適量
作り方
  1. 水で粉寒天を煮溶かし、砂糖、豆乳を混ぜる。
  2. 型に流し、冷蔵庫で冷やし固める。
  3. 砂糖、黒蜜、ピーナッツバターを混ぜてソースを作り、2.の豆乳プリンにかけ、仕上げにピーナッツを飾り、クコの実を添える。