【審査員特別賞】でーれーうめぇ！ 岡山の恵み感じる我が家のごはん 岡山県岡山市 北村 智子さん／駿斗さん（小学6年生）

我が家の鶏ごまみぞれ鍋

材料（4人分）
鶏もも肉 300g
鶏ムネ肉 300g
砂肝 150ｇ
黄ニラ（緑のニラでもOK） 1束
長ネギ 1本
大根 100g
みつば 1束
白ごま 80g
   
A  
　酒 大さじ1
　しょう油 大さじ3
　みりん 大さじ2
　しょうが 1かけ
　こんぶ 10g
　水 800cc
　ゴマ油 大さじ1
   
すだちやかぼす 適量
七味 適量
【作り方】
  1. 土鍋にこんぶを入れ弱火にかける。
  2. ごまをいり、すり鉢でねっとりするまでする。
  3. 大根、しょうがをすりおろす。
  4. ニラ、長ネギ、みつばを5cm幅に切る。
  5. 鶏肉はすべて一口大に切り、塩をしてゴマ油をひいたフライパンで香ばしく焼く。
  6. 5.にAの調味料と2.3.を入れる。
  7. 4.を入れフタをして火を止める。

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どどめせおむすび

材料（4人分）
米 2合
水 360cc
こんぶ 5g
鶏もも肉 150g
にんじん 30g
ごぼう 30g
しいたけ 3枚
里いも 50g
油あげ 小1枚
   
A  
　しょう油 大さじ1
　酒 大さじ1
　みりん 大さじ1
　酢 50cc
　砂糖 大さじ1
　塩 小さじ1
   
酢 50cc
【作り方】
  1. 米をといでこんぶを入れ吸水しておく。
  2. 1.にAを入れて混ぜる。
  3. 食べやすく切った具材を2.の全体に散らし炊飯する。
  4. 炊けたらすぐに酢をかけて蒸らす。
  5. 混ぜておむすびを作る。

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こんぶとかつおだしのつくだ煮

材料（4人分）
出汁をとったあとのこんぶ・
かつおぶしあわせ		 50g程度
酒 大さじ1
砂糖 大さじ1
しょう油 大さじ2
みりん 大さじ1
【作り方】
  1. こんぶは小さく切る。
  2. 鍋にすべての材料を入れ、煮詰める。
  3. どどめせおむすびの横に添える。

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ままかり風エコサラダ

材料（4人分）
ままかり（サッパ）またはあじ、さんま、いわしなど 数匹
塩 適量
酢 100g
砂糖 大さじ2
   
A  
　にんにく（すりおろし） 1かけ
　オリーブ油 適量
　レモン汁 適量
　砂糖 適量
　塩・こしょう 適量
   
大根、にんじん、ごぼう、里イモ、しいたけ、みつばなど残っている野菜 適量
【作り方】
  1. 魚を3枚におろし、身の部分に多めの塩をかけて冷蔵庫に入れておく。
  2. 1.を洗い砂糖を混ぜた酢につける。
  3. 野菜類を食べやすい大きさに切り、油（分量外）で揚げ、冷ましておく。
  4. 2.を一口大に切り3.と混ぜ合わせてAで調味する。

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そば寿司の天プラ　めんつゆジュレのせ

材料（4人分）
そば 2袋
卵 2個
キュウリ 1本
カニカマ 6本
のり（大） 3枚
   
A  
　小麦粉 50g
　卵 1/2個
　水 70cc
   
B めんつゆジュレ  
　水 150cc
　しょう油 大さじ2
　みりん 大さじ2
　こんぶ 5g
　かつおぶし 10g
　アガー 5g
　砂糖 5g
【作り方】
  1. そばをゆでて洗いザルにあげておく。
  2. 卵焼きを作り細長く切る。
  3. キュウリも細長く切る。
  4. 巻きすにのりを広げそば、卵、キュウリ、カニカマをのせ巻く。
  5. Aで衣を作り4.をつけ油で揚げる。
  6. 切って皿に盛り付ける。
〈めんつゆジュレ〉
  1. 鍋にBをいれ沸騰させ、こんぶを取り出しかつおぶしを入れ火を止め冷ましてこす。
  2. アガーに砂糖を混ぜ1.に入れ火をつけ、混ぜながら沸騰直前で火を消して冷ましておく。
  3. 2.をフォークなどで崩して6.にかける。

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グリルでかんたん！ ぶどうのクラフティ

材料（4人分）
ぶどう（缶詰可） 20粒
卵 2個
砂糖 50g
小麦粉 20g
アーモンドプードル 20g
牛乳 50g
生クリーム 100g
バニラオイル 少々
粉糖 適量
【作り方】
  1. 皮の食べられないぶどうは皮をむき種を取り出しておく。
  2. 小麦粉とアーモンドプードルを合わせてふるっておく。
  3. ボウルに卵をといて砂糖を加えてよく混ぜる。
  4. 3.に2.と牛乳、生クリーム、バニラオイルを入れ混ぜる。
  5. 型にぶどうを並べ4.を流し入れる。
  6. 予熱しておいたグリルで弱火で3分、上部にアルミホイルをかけて弱火で6分くらい焼く。（両面焼きグリル）
  7. 粉糖を茶こしでふりかける。

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