我が家の鶏ごまみぞれ鍋

材料(4人分)
鶏もも肉 300g
鶏ムネ肉 300g
砂肝 150g
黄ニラ(緑のニラでもOK) 1束
長ネギ 1本
大根 100g
みつば 1束
白ごま 80g
   
A  
 酒 大さじ1
 しょう油 大さじ3
 みりん 大さじ2
 しょうが 1かけ
 こんぶ 10g
 水 800cc
 ゴマ油 大さじ1
   
すだちやかぼす 適量
七味 適量
【作り方】
  1. 土鍋にこんぶを入れ弱火にかける。
  2. ごまをいり、すり鉢でねっとりするまでする。
  3. 大根、しょうがをすりおろす。
  4. ニラ、長ネギ、みつばを5cm幅に切る。
  5. 鶏肉はすべて一口大に切り、塩をしてゴマ油をひいたフライパンで香ばしく焼く。
  6. 5.にAの調味料と2.3.を入れる。
  7. 4.を入れフタをして火を止める。