ガスオーブン
材料（4人分）
| 合いびき肉 |
500g |
| 玉ねぎ |
1個 |
| ピーマン |
2個 |
| ニンジン |
1本 |
| チーズ |
100g |
| パン粉 |
1/2カップ |
| 牛乳 |
1/4カップ |
| |
|
| A |
|
| 塩 |
小さじ1 |
| こしょう |
小さじ1 |
| ケチャップ |
大さじ2 |
| 片栗粉 |
大さじ2 |
| 卵 |
1個 |
| しょう油 |
小さじ2 |
| ニンニクすりおろし |
小さじ1 |
| ナツメグ |
小さじ1/2 |
| |
|
| 牛薄切り肉 |
200g |
| 手羽先 |
16本 |
| 塩・こしょう（A以外） |
適量 |
作り方
- 手羽先をやわらかくゆで骨をはずし、2本1組、たこ糸で結んでおく。
- 野菜はみじん切り、チーズは角切りにする。
- パン粉に牛乳を加えておく。
- 合いびき肉に2.3.Aを加え、肉だねを作り、8等分にする。
- 肉だねを広げ、骨を真ん中にのせ、グルッと包む。
- 5.の肉だねに広げた牛薄切り肉を巻きつけ、塩・こしょうをふる。
- クッキングシートにのせ、200℃に予熱したオーブンで17分加熱する。
カテゴリー：【アイデアクッキング賞】「マンモスのお肉定食」 関東中央地区代表 東京都板橋区 八田 早苗さん／真緒さん （小学5年生）, ガスオーブン, 第５回「全国親子クッキングコンテスト」
材料（4人分）
| 根菜 |
|
| かぼちゃ |
150g |
| さつま芋 |
150g |
| じゃがいも |
1個 |
| |
|
| まんまるイカのミンチシーフード |
（まんまるイカで作ったミンチの半量） |
| サラダ油 |
適量 |
| |
|
| 調味料 |
|
| カレー粉 |
小さじ2 |
| ケチャップ |
大さじ1と1/2 |
| 米粉 |
大さじ1/2 |
| 水 |
100cc |
| 砂糖 |
大さじ1 |
| しょう油 |
大さじ1と1/2 |
| 塩 |
少々 |
| |
|
| 粉チーズ |
適量 |
作り方
- 根菜は一口大に切り、蒸篭で蒸して火を通す。
- フライパンにサラダ油を取り、ミンチシーフードを炒める。
- 調味料を入れて煮詰める。
- 耐熱皿に根菜を入れ、3.をかける。粉チーズをのせて220℃のオーブンで5～7分焼く。
カテゴリー：【グランプリ ウィズガスCLUB賞】「にいがた満載ごはん。」 関東中央地区代表 新潟県燕市 佐藤 麻子さん／花音さん （小学5年生）, ガスオーブン, 煮物, 第５回「全国親子クッキングコンテスト」
材料（4人分）
| 牛乳 |
70g |
| 生クリーム |
100g |
| 卵黄 |
2個分 |
| 砂糖 |
20g |
| バニラエッセンス |
少々 |
| キャラメリゼ用グラニュー糖 |
25g |
作り方
- 小鍋に牛乳と砂糖、バニラエッセンスを振り入れ、温める。
- 生クリームと卵黄を加え、よく混ぜる。茶こしでこしながら、器に注ぐ。
- バットに湯をはり、2.を入れたらアルミホイルでふたをして150℃のガスオーブンで40～50分焼く。
- 焼けたら表面にグラニュー糖をたっぷりかけて、ガスバーナーの炎で一気にあぶり、キャラメリゼする。熱々で冷やしてもおいしい神戸スイーツのできあがり。
カテゴリー：【準グランプリ キッチン・バス工業会賞】「兵庫の食材と神戸ビーフを使って!?
ひとりワンコインの神戸フレンチ♪フルコース♪♪」 近畿地区代表 兵庫県神戸市 森 映子さん／こころさん（小学6年生）, ガスオーブン, デザート, 第５回「全国親子クッキングコンテスト」
材料（4人分）
| 卵 |
Lサイズ1個 |
| 砂糖 |
30g |
| 日本酒 |
大さじ1 |
| バター |
10g |
| バニラオイル |
適量 |
| 米粉 |
30g |
| ベーキングパウダー |
2g |
| ごま |
適量 |
作り方
- 鍋にお湯を沸かす。
- ボウルに卵と砂糖を入れ、湯煎にかけながら泡立てる。
- 途中、湯煎からはずし、しっかりと泡立てる。
- 小ボウルに日本酒、バター、バニラオイルを入れ湯煎にかける。
- 3.に米粉、ベーキングパウダーを加え混ぜ合わせ、最後に4.を混ぜる。カップに流しごまを散らして180℃のオーブンで10分焼く。
カテゴリー：【グランプリ ウィズガスCLUB賞】「にいがた満載ごはん。」 関東中央地区代表 新潟県燕市 佐藤 麻子さん／花音さん （小学5年生）, ガスオーブン, デザート, 第５回「全国親子クッキングコンテスト」
材料
| 鶏手羽チューリップ |
１２本 |
| たれ |
しょう油 |
６０ｃｃ |
| 砂糖 |
大さじ２と１／３ |
| ゴマ油 |
小さじ２／３ |
| 長ねぎ・生姜のみじん切り |
大さじ１ |
| 白ゴマ |
大さじ４ |
| 長ねぎ |
１本 |
| ピーマン緑 |
２コ |
| ピーマン赤 |
１コ |
| フリルレタス |
適量 |
| サラダ油・アルミホイル |
作り方
- ビニール袋の中にたれを合わせ鶏手羽を２０分位漬け込む。
- ピーマンは乱切り、長ねぎは、３ｃｍ長さに切る。
- 天板にアルミホイルをひき、網に油をぬる。
- ①に白ゴマをまぶし、網にのせ、 ２００度のオーブンで１０分、１８０度のオーブンで１０分加熱する。
- ピーマンと長ねぎをサラダ油で炒め、残ったたれで味つけする。
- ④の骨の部分にアルミホイルを巻く。
- レタスと⑤と⑥を盛り付ける。
カテゴリー：ガスオーブン, 焼き物
材料
| 卵 |
大１コ |
| 砂糖 |
大さじ１ |
| サラダ油・オリーブ油 |
各大さじ１ |
| おから |
５５ｇ |
| 牛乳 |
大さじ６～８（おからの水分量によって加減） |
| 粉チーズ |
大さじ２強 |
| 薄力粉 |
７０ｇ |
| 米粉 |
４０ｇ |
| ベーキングパウダー |
小さじ１ |
| ひじき（缶） |
３０ｇ |
| 大豆＋黒豆（缶） |
４０ｇ |
| ベーコン厚切 |
１００ｇ |
| クリームチーズ |
５０ｇ |
| 塩・こしょう |
少々 |
作り方
- 卵を割りほぐし、砂糖、油、おから、牛乳、粉チーズを順に加え混ぜる。
- ベーコンは約8mm 幅に切り、ひじき、大豆と黒豆とともにさっと炒め、塩こしょうする。
クリームチーズは約1cm 角に切る。
- ① にふるった粉類と② を加え、さっくり混ぜて、マフィン型にながし、オーブンで焼く。
（１７０℃で約２５ 分）（横で、油と塩をかけたプチトマトも焼く→②の照り焼きの付け合わせ）
カテゴリー：オーブン, ガスオーブン
材料
| にんじん |
１／２本 |
| レモン汁 |
小さじ１／２ |
| 砂糖 |
４０ｇ |
| 卵 |
１コ |
| 米粉 |
３０ｇ |
| 薄力粉 |
２０ｇ |
| ベーキングパウダー |
小さじ１／２ |
| バター |
１５ｇ |
| ラムレーズン |
３０ｇ |
| アーモンドスライス |
適宜 |
作り方
- にんじんはすりおろしボールに取り、レモン汁と砂糖を加える。
- 卵を割りほぐし、①に加える。
- 薄力粉、米粉、ＢＰをふるい②に加える。
- 溶かしバター、刻んだラムレーズンを加え、型に流しアーモンドスライスを散らし１８０度で１５分焼く。
カテゴリー：ガスオーブン, デザート
材料
| 五郎島さつまいも |
小１本 |
| ギョーザの皮 |
１２枚 |
| バター |
適量 |
| ミントの葉 |
少々 |
| Ｃ |
卵 |
１コ |
| 卵黄 |
１コ分 |
| 生クリーム |
１００ｃｃ |
| はちみつ |
大さじ１ |
| 砂糖 |
大さじ２ |
作り方
- 皿にうすくバターを塗り、ギョーザの皮をずらしながら並べる。
- うすくスライスしたさつまいもとＣを流しいれ、オーブンで焼く。
カテゴリー：ガスオーブン, デザート, 焼き物
材料
| ピザ生地 |
強力粉 |
２００ｇ |
| 薄力粉 |
１００ｇ |
| 塩 |
５ｇ |
| ドライイースト |
５ｇ |
| 砂糖 |
１０ｇ |
| オリーブオイル |
大さじ３ |
| 水 |
１５０～１７０ｃｃ |
ト
ッ
ピ
ン
グ |
牛肉薄切り |
２００ｇ |
| ごぼう |
１本 |
| にんじん |
１／３本 |
| レンコン |
６枚 |
| しめじ |
１／２株 |
| 砂糖 |
大さじ１／２ |
| 酒 |
大さじ２ |
| みりん |
大さじ１ |
| しょう油 |
大さじ３ |
| マヨネーズ・ローズマリー |
|
| ピザチーズ |
|
作り方
【ピザ生地】
- 材料をすべてボールに入れてよくこねる。こね台に出してよくこねる。（１０分）
- ラップをしてガスオーブンの発酵ボタンで休ませる。（３５℃３０分）
- ５等分にしてオーブン皿の大きさにのばす。（一つはデザート用にする）
- 全体にフォークでアナをあけ、トッピングをのせる。
- ２２０℃のガスオーブンで７分焼く。マヨネーズを細くしぼる。
【トッピング】
- ごぼう、人参、れんこんをきれいに洗って、皮付きのまま、薄切りにして下ゆでする。
- フライパンで牛肉を炒め、野菜類を入れて、味つけをする。
カテゴリー：オーブン, ガスオーブン, 焼き物
材料
| 合びき肉 |
２５０g |
| 玉ねぎ |
中１こ |
| なす |
大１本 |
| しめじ |
１かぶ |
| れんこん |
中１本 |
| (A) |
卵 |
１/２こ |
| パン粉 |
大さじ５ |
| 牛乳 |
大さじ１ |
| 小麦粉 |
大さじ３ |
| トマトケチャップ |
大さじ１ |
| 塩・こしょう |
少々 |
| トマト水煮缶 |
１缶 |
| ごはん |
（米１合分） |
| 青じそ |
４枚 |
| バター |
１０g |
| 白ごま |
大さじ２ |
| とろけるチーズ |
２００g |
| ブロッコリー |
１/２株 |
| 油 |
適量 |
| (B) |
ブイヨン |
１こ |
| 砂糖 |
大さじ２ |
| お好みソース |
大さじ１ |
| デミグラスソース |
大さじ１ |
| オイスターソース |
大さじ１ |
| 塩・こしょう |
少々 |
| オレガノ（乾燥） |
少々 |
| マジュラム（乾燥） |
少々 |
作り方
- 玉ねぎをみじん切りにして炒める。なすは薄切りにして塩をする。しんなりとしたら、キッチンペーパーで水気をふきとる。青じそは千切りにして水にさらしておく。しめじはバラバラに小分けにし、れんこんは皮をむいて小さめの乱切りにして水にさらす。お湯を沸かしてブロッコリーをゆでる。
- フライパンからいためた玉ねぎをボールにうつして冷まし、水気をふいたなすとしめじとれんこんを色づくまで炒める｡焼けたらお皿に取り出しておく。
- ハンバーグを作る。②の玉ねぎの１/２と合びき肉に（A)をいれてこね、ハンバーグを４っ作る。
- 熱したフライパンに③のハンバーグを入れて両面に焦げ目がつくまで焼き、お皿に取り出しておく。
- フライパンの焦げ目をキッチンペーパーでふきとって、②の玉ねきの１/２となす、しめじ、れんこんと④のハンバーグとトマト缶を入れて（B)を加えて煮る。全体がソースのように煮つまってきたら、火を止める。
- 炊き上がったごはんに①の青じその水気をしっかりとしぼってまぜ、バターと白ごまを加えてまぜる。
- ドリア皿に⑥のごはんを入れて、⑤のハンバーグをのせ、野菜の入ったトマトソースを上にかけて、ブロッコリーをのせる。上からチーズをったぷりかけて、２５０℃に熱したオーブンで約１５分間焼く。チーズがこんがりと色づいたら、できあがり！！
カテゴリー：ご飯・丼物, オーブン, ガスオーブン
材料
さんまの骨
(つみれ汁で使ったさんまの骨) |
二尾分 |
| 塩 |
少々 |
| 白ゴマ |
少々 |
| オリーブオイル |
少々 |
作り方
- さんまの骨に軽くサラダオイルを塗り、塩と白ゴマと黒ゴマを少々ふって２００℃のオープンで９分～焼きます。
カテゴリー：オーブン, ガスオーブン, 焼き物
材料
| 鶏もも肉 |
１枚 |
| エリンギ |
４本 |
| ジャガイモ |
２コ |
| 中トマト |
４コ |
| パセリ |
少々 |
| オリーブオイル |
少々 |
| 【つけ汁】 |
|
| 酒 |
５０cc |
| 田子産にんにく |
１かけ |
| りんごのすりおろし |
１/８コ分 |
| 塩・こしょう |
少々 |
| ハーブ（ローズマリー．オレガノ） |
少々 |
作り方
- 野菜を切る。（エリンギは縦半分に、ジャガイモは輪切りにする。にんにくはスライスする）
- 肉を漬け込む。（つけ汁をつくり、鶏肉を漬け込む）
- オーブンで焼く。（２００度に予熱したオーブンに鶏肉・エリンギ・ジャガイモ・トマトを入れオリーブオイルをかけて２０分焼く）
- もりつける。
カテゴリー：オーブン, ガスオーブン
材料
| 米 |
２合 |
| タマネギ |
小１玉 |
| 鰻 |
２匹 |
| とろけるスライスチーズ |
２枚 |
| たれ |
酒 |
７０ｃｃ |
| みりん |
５０ｃｃ |
| しょうゆ |
１００ｃｃ |
| 砂糖 |
大さじ５ |
| 水あめ |
大さじ２ |
| 小麦粉 |
適量 |
| 卵 |
２個 |
| パン粉 |
適量 |
| 油 |
適当 |
| トマト |
１個 |
| レタス |
４枚 |
| 海苔 |
２枚 |
| しょうゆ |
少々 |
| ごま油 |
少々 |
作り方
- お米を炊く。
- 鰻を焼く。（鰻の頭も焼く）
皮から焼くこと。
皮をしっかり焼いてパリッとすると美味しくなります。
焼けてきたら、たれをつける⇔焼く を３～５回繰り返し、蒲焼を作る。
- たれを作る。
酒とみりんを合わせ、強火で煮切る。
よく焼いた鰻の頭を入れる。
砂糖を溶かし、しょうゆを入れ、煮詰める。
水あめを入れる。
- タマネギをみじん切りにして炒める。
- ひつまぶしのように、１ｃｍ幅に切った鰻と、タマネギをご飯に混ぜる。 たれも入れて、ご飯の味を調整する。
- チーズ１枚を４つに切り、８切にする。
- ラップで５のご飯を丸くにぎる。その際、中にチーズを入れる。
- 小麦粉、卵、パン粉をつける。（この時、余った卵は、スープに使います）
- フライパンに少し多めに油をひいて転がしながらきつね色になるまで焼く。
- 海苔を炙り、もみ海苔にする。
- ちぎったレタスを海苔にのせ、トマトを添える。
- 野菜に、ごま油、しょうゆの順に、少しかける。
カテゴリー：ガスオーブン, 焼き物
材料
| ２０世紀梨 |
１個 |
|
さつまいも
|
中１本 |
|
パイ生地（シチューパイに含む）
|
|
|
砂糖
|
大６
|
|
水
|
大３
|
|
バター
|
５０ｇ
|
| シナモンシュガー |
適宜 |
作り方
- さつまいもを２cmの輪切りにし、鍋で塩少々と一緒に茹でた後、つぶしてシナモ
ンシュガーをふる
- 梨の皮をむき、一口大に切る
- 白身・サラダ油をぬったタルト皿にパイ生地をのせ、フォークで穴をあける
- さつまいも、梨を盛り付け、シナモンシュガーを振り、バターをのせた上にパ
イ生地をのせ、卵黄を塗る
- ２３０℃のガスオーブンで１５～２０分焼き、仕上げにべっこうアメをタルトの上にかける
カテゴリー：オーブン, ガスオーブン, デザート
材料
| 薄力粉 |
２２５ｇ |
|
強力粉
|
１００ｇ |
|
バター
|
１５０ｇ
|
|
冷水
|
１５０cc
|
|
鶏肉
|
５００ｇ
|
|
白ネギ
|
１本
|
|
にんにく |
２かけ |
|
牛乳 |
７５０cc
|
|
小松菜く |
１束
|
|
エリンギ |
1/2パック
|
|
シメジ |
1/2パック
|
|
しいたけ
|
1/2パック
|
|
とろけるチーズ |
５枚 |
|
卵 |
１個
|
| 調味料～塩、こしょう、バジル、オリーブオイル 少々 |
作り方
- パイ生地を作る
梨タルトのパイ生地も一緒に作る
薄力粉２２５ｇ、強力粉１００ｇ、バター１５０ｇを切り込みながらあわせ、冷水１５０ccを加えて、さらにあわせる
袋に入れ、冷蔵庫で冷やす
- 鶏肉、バジル、塩こしょう、オリーブオイル、にんにくを袋に入れ、もみ込ん
でから、フライパンで焼く
- ホワイトソースを作る
白ネギ1/2本、バター５０ｇを炒め、薄力粉５０ｇ、牛乳７５０ccを加えて泡だて
器で混ぜる
- 野菜を塩コショウで炒める
- ②．③．④． をボールであわせる
- 白身とサラダ油をぬった器に⑤を入れ、チーズをのせ、パイ生地でフタをし、卵
黄を塗る
- 余熱しておいたガスオーブン２３０℃で２０分焼く
カテゴリー：オーブン, ガスオーブン, スープ・汁物
材料
| パプリカ |
4ケ |
| ハンバーグ種 |
|
| 桜海老(由比産 |
５ｇ |
| おから |
1/2cup |
| 芽ひじき |
１０ｇ |
| 木綿豆腐 |
５０g |
| 鶏ひき肉 |
２４０g |
| 玉ねぎ |
1/2ケ |
| しいたけ |
１枚 |
| 蓮根 |
６０g |
| 片栗粉 |
大さじ１ |
| オリーブ油 |
|
| ハンバーグの下味 |
A |
卵：１ケ 砂糖：大さじ１
しょうゆ：大さじ１と1/2
塩：小さじ 1/2 お酒：大さじ２ |
| ソース |
B |
みりん：大さじ２ しょうゆ：大さじ３
酒：大さじ４ |
| 片栗粉 |
作り方
-
芽ひじきを水でもどす。
- 桜海老・玉ねぎ・蓮根・しいたけをみじん切りにする。それに片栗粉をまぶす。
- Aをボールに入れてよく混ぜ①・②・おから・木綿豆腐・ひき肉を入れて、さっくり混ぜる。
- パプリカは底と上のフタの部分を1cm位切る。そこの部分はみじん切りにし、③に加え、中わたを取り除いたパプリカにつめる。
- 天板にクッキーシートを敷いて④を並べ、オリーブ油をかけ回し、２００℃のオーブンで３０分焼く。途中１５分の時点でフタの部分も入れ残りの１５分を焼く。
- Bを煮つめ、ソースを作る。少し片栗粉でとろみをつけてもよい。お皿に盛ったハンバーグに添えて完成。
カテゴリー：オーブン, ガスオーブン
作り方
- オーブンを170度に余熱します。
- オーブンの上に鯵の中骨を乗せ170度のオーブンで20分。
- ハケに油をつけて鯵に塗りオーブンで10分、最後に塩をかけます。
カテゴリー：オーブン, ガスオーブン
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