1. 豚肉や他の材料もそれぞれお好みの大きさに切る。アクのあるものは水につけておく。
2. 生揚げとこんにゃくは湯通ししておく。
3. 鍋にごま油を熱し豚肉や根菜類から炒める。生揚げ、長ネギ、小松菜は煮込んでから入れた方が良い。
4. ③にだし汁を入れ、酒、みりん、醤油を入れ、野菜に火が通るまで煮る。途中で生揚げ、長ネギ、小松菜を入れ、さらに煮る。アクが出るのでその都度アクをすくう。味見をして、味が足りない場合、塩で味を整える。
5. 器に盛り付けた際、お好みで七味とうがらし、ゆずを添える

• Point
  とんかつでみそだれを使っている為、今回はだし風味のトン汁にしました。
  みそで作っても良いのですが、みそちーとんかつにはさっぱりした汁の方が合うようです。

1. サンマのはらわたを取って、４等分する。
2. 日本酒とお酢を鍋に入れ沸騰させてアルコールをとばす。しょうゆを加えて冷ます。出来た煮汁をよけておく。
3. サンマがヒタヒタになるくらいの煮汁で煮る。

1. 人参と大根は皮をむき、春菊はざく切り、豆腐は奴に切り、しめじは小房に分けます。
2. 鍋に豆乳、水、マギーブイヨン、しょうゆを入れて煮立て、①の春菊以外の野菜を入れて煮、豚肉と春菊を加えます。
3. 全体に火が通ったら、汁ごと器に取り分け、小口切りの万能ネギを散らし、好みで七味唐辛子をふります。

1. 米を洗い、ざるにあける。
2. さつまいもを洗い、小さく切る。
3. 炊飯器に米を移し、水・酒を加えて米に水気を吸わせる。
4. 炊飯器に調味料（みりん・しょうゆ・塩）を加えて調理し、さつまいもを入れて炊きあげる。

1. 米は、上記なべの作り方１．のようにする。４等分して、平たい丸にする。
2. 大豆は強火の遠火で気長に煎り、ミルサーで粉末にする。
3. ②でできたきなこと粉砂糖を合わせて、茶こしでふるう。
4. ①のまわりに３．をまぶして、できあがり。

1. 米は、おはぎ用の米といっしょに炊くので合わせて３００ｇを、普通にとぎ、３０分ほど分量の水につけておく。土なべでたく（蒸らし時間を含み約３０分）。炊き上がったごはんをかるくつき、2/3量をなべに使用するげんこつ団子（約１２個）に形作る。グリルで焼き色をつける。残り1/3量はおはぎへ。
2. 水1.5㍑（分量外）と、だし昆布、魚のあら、エビの殻で、だしをとる。こす。
3. 白身魚（骨は除く）・いか・塩をフードプロセッサーで つみれ にし、②のだしで、灰汁をとりながら火をとおす。しょうゆ・酒・みりんで味をつける。
4. ささがきごぼう・下ゆで後短く切った糸こんにゃく・まいたけ・エリンギを③に入れ、煮る。灰汁はとる。
5. ④に、斜めに切ったねぎ・エビ・牡蠣、①のげんこつ団子を入れ、さっと煮る（約３分）。できあがりに春菊を入れる。

※１　ねぎソース～長ねぎ・豆板醤・ごま油・しょうゆ・酒・砂糖でつくる。ピリ辛味。

※２　きなこだれ～きなこおはぎを作る際に、残ったきなこと粉砂糖に、しょうゆ・酒・砂糖を加えて作る。

1. しょうが、ニンニクのみじん切りをサラダ油をいれた鍋に入れ火にかけ、香りが出たら、玉ねぎの薄切り・塩を加えてしんなりするまで炒める
2. ①にトマトジュース・砂糖Aを入れて煮ます（強火１２分～中火）
3. ローリエを取り②をミキサーにかける(スープをこし残りをミキサー）
4. 乾いた鍋にカレー粉を入れ火にかけ弱火で炒り、香りが出たら③を少しずつ加えます、Bを加えて濃度を調節しピザ用チーズを入れ味を調えます

1. 鶏モモ肉は余分な脂身を除いて一口大に(８等分６個と２個）塩・こしょうをしてグリルで焼きます両面焼きグリル(予熱２分）強火８分皮を上にして
2. かぼちゃ･ニンジン･玉ネギ・じゃが芋は８mm厚さに切りオリーブ油をまぶします。ウズラの卵はキッチンペーパーに並べて包み、水でぬらしてアルミホイルで包みます。グリルに一緒に並べ、焼きます(両面焼きグリル強火７分～）。ウズラの卵は出来てから少しグリルに入れておく。ウィンナーソーセージも軽く茹でておきます(残ったお湯でうずら卵を茹でても良い）
3. ナン又はフランスパン・食パンなどを一口大に切ってグリルでさっと焼いてバターを薄く塗っておきます
4. 具材を串に刺し、からめていただきます
   ※プチトマト･ブロッコリー・カリフラワー・レンコン・・・家にある野菜は何でもＯＫ、グリルで焼いて甘みを引き出す
5. 最後はうどん（パスタでも良い）ごはんでしめる。

1. なべに片栗粉と砂糖を入れてよくまぜる。
2. ①に豆乳を加えてよくまぜたら火にかける。強火でかきまぜ、しっかりねりあげる。
3. スプーンでちぎってAにまぶす。

1. 小松菜はみじん切りにする。広い葉の部分はあらかじめ半分に切って使う。
2. 塩でかるくもんで、だんだんしっかりともむ。更にふきんに包み、しっかりと絞る。
3. ちりめんとかつお節をまぶす。
4. ごはんの上に③をのせ、白ごまをふる。

1. 芽ひじきを水でもどす。
2. 桜海老・玉ねぎ・蓮根・しいたけをみじん切りにする。それに片栗粉をまぶす。
3. Aをボールに入れてよく混ぜ①・②・おから・木綿豆腐・ひき肉を入れて、さっくり混ぜる。
4. パプリカは底と上のフタの部分を1cm位切る。そこの部分はみじん切りにし、③に加え、中わたを取り除いたパプリカにつめる。
5. 天板にクッキーシートを敷いて④を並べ、オリーブ油をかけ回し、２００℃のオーブンで３０分焼く。途中１５分の時点でフタの部分も入れ残りの１５分を焼く。
6. Bを煮つめ、ソースを作る。少し片栗粉でとろみをつけてもよい。お皿に盛ったハンバーグに添えて完成。

1. 卵は殻をむき、砂糖、塩、マヨネーズとプレーンヨーグルトであえる。

1. 上記材料を煮詰めジャムにする

1. 上記材料を煮詰めジャムにする

1. ボウルに生イーストとぬるま湯を入れ、溶かしたら、温めた牛乳、砂糖、はちみつ、卵と乾燥じゃがいもフレークを加えて混ぜる。そこへ、強力粉、塩、バター、ベーキングパウダー、スキムミルクを加えこねる。並行して別の鍋で卵を水からゆで、ゆで卵にする (ゆで汁は捨てずにそのまま取っておく)。
2. ①の鍋に大ぶりのボウルを乗せ、そこにビニール袋に入れた生地を置き、温度調整をしながら鍋の余熱で１０分ほど発酵させる。卵は殻をむき、砂糖、塩、マヨネーズとプレーンヨーグルトであえ、卵サラダを作る。
3. 生地を４等分にし、ホイルを巻いた菜箸に巻きつけ、焼き網を乗せたガスコンロでうっすら焦げ目が付くまであぶって表面が乾いた状態にし、１本づつアルミホイルと、ぬらしたキッチンペーパーで包んだあと菜箸を抜いて再び焼き網にのせてふんわり焼けるまで火を通す。
4. ほどよい所でアルミホイルを取りムラ無く焼き色を付け、中心の筒状のホイルを抜き、仕上げ用のバターを薄く塗り照りとコクをつけて、盛りつける。

1. すべての材料をハンドミキサーで混ぜ合わせる。

1. パパイヤは千切りにして、熱湯で１分茹で、冷水にとり、水気をしぼる。
2. リンゴ．島にんじんはそれぞれ千切りにする。
3. ピーナッツはビニール袋に入れ、めん棒で粗く砕く。
4. ドレッシングの材料を混ぜ合わせる。
5. パパイヤ・りんご・島にんじん・海ブドウを器に盛り、③のピーナッツをトッピングして、ドレッシングをかける。

1. お米は洗い、ザルにあげて水を切り、鍋に入れ、水を入れる。
2. ウコンをいれ、かき混ぜてから普通に炊飯する。
3. 炊きあがったら、プリンカップで形を整え皿に盛り、レーズンをかざる。

1. ボールに粉・塩を入れて、ざっとまぜ水を加えて混ぜ、ひとまとめにする。
2. ラップをして１５分程度休ませる。
3. ピンポン球程度の大きさにまとめ、台の上で薄くめん棒でのばす。
4. フライパンで両面をさっと焼く。
5. トングでとり、中火の直火であぶる。
6. 残りも同様にして焼く。

1. たれの材料をあわせておく。
2. 圧力鍋で火をとおした鶏肉にたれをからめる。
3. グリルで両面焼く。

1. ほうれん草は水洗いして、根元を切り落とし、２～３ｃｍ長さに切る。
2. ニンニク・タマネギ・にんじんはそれぞれ薄切りにする。
3. ｢とり肉の串焼き」用の鶏肉を大きめに一口大に切り、酒・塩・カレー粉で下味をつける
4. 圧力鍋にオリーブオイル大さじ１を熱し、②を炒める。
5. 鶏肉も加えて軽く炒める。
6. 水・固形スープの素・ほうれん草を加え、圧力鍋のふたをセットし、強火にかけて、おもりがゆれてきたら弱火で３分煮て、火を止める。
7. 圧力が抜けたらふたを取り、鶏肉を除き、フードプロセッサーにかける。
8. ⑦にココナッツミルク・トマトピューレ・カレールーを加え５分ほど煮る。
9. 最後にナンプラー・塩で味を調え、角切りにしたトマトをトッピングして出来上がり。