第９回「全国親子クッキングコンテスト」

サラダ

材料（4人分）
玉ねぎ 1個
かいわれ大根 2株
かつお節 少々
   
ドレッシング
　しょう油 大さじ5
　サラダ油 大さじ1
　レモン汁 大さじ2
　ゆずの皮 少々
【作り方】
  1. 玉ねぎはスライスをして、水にさらす。
  2. かいわれ大根は食べやすい長さに切り、水にさらしておく。
  3. ドレッシングの材料を混ぜておく。
  4. 玉ねぎ、かいわれの水気を取り、皿に盛る。
  5. かつお節、ドレッシングをかけてできあがり。

カテゴリー：【審査委員特別賞】「ライスわがーやーのファーストフードをめし上がれ」近畿地区代表　奈良県奈良市　奥垣 佳美さん／知那美さん（小学6年生）, サラダ, 第９回「全国親子クッキングコンテスト」

ミルクゼリー

材料（4人分）
ゼラチン 5g
牛乳 250cc
水 25cc
砂糖 30g
ジャム 適量
【作り方】
  1. ゼラチンを水に中に入れてふやかす。
  2. 鍋に牛乳と砂糖を入れ、火にかけて砂糖を溶かす。
  3. その中にふやかしたゼラチンを入れて溶かす。
  4. あら熱がとれたら型に流して冷やす。
  5. 固まったらジャムをのせてできあがり。

カテゴリー：【審査委員特別賞】「ライスわがーやーのファーストフードをめし上がれ」近畿地区代表　奈良県奈良市　奥垣 佳美さん／知那美さん（小学6年生）, デザート, 第９回「全国親子クッキングコンテスト」

ライスバーガー

材料（4人分）
鶏ミンチ 200g
パン粉 10g
塩・こしょう 少々
卵 4個
トマト 小1個
レタス 4枚
玉ねぎ 100g
（その内25gはスライス）
古米＋全重量の1割分のもち米 2合
   
炊飯用（下記の酒、氷、みりんは合わせて2カップ）
　水 適量
　酒 少々
　氷 ひとかけ
　みりん 少々
   
調味料
　酒 50g
　しょう油 50g
　三温糖 50g
　片栗粉 大さじ1
　水 大さじ1
   
塩・こしょう 適量
油 適量
【作り方】
  1. 米を洗い、十分吸水させて圧力鍋に米と水、酒少々とみりん少々と氷を入れて炊く。
  2. 炊きあがり蒸らしたら8等分に分け、おにぎりにし平らにつぶして油をひいたフライパンで両面をこんがり焼いてお米バンズを作る。
  3. 鶏ミンチにパン粉、玉ねぎのみじん切りと塩・こしょうを入れてよく練る。
  4. 3.の鶏ミンチのパテを2.と同じ大きさにしフライパンに油をひいて焼き、焼けたらその中に調味料を入れて水溶き片栗粉でとろみをつける。
  5. 卵4個を割って、目玉焼きを作る。
  6. 2.に野菜（スライスしたトマト・レタス・スライスした玉ねぎ）、お肉、目玉焼きをはさんでできあがり。

カテゴリー：【審査委員特別賞】「ライスわがーやーのファーストフードをめし上がれ」近畿地区代表　奈良県奈良市　奥垣 佳美さん／知那美さん（小学6年生）, ご飯・丼物, 第９回「全国親子クッキングコンテスト」

かきのたねシュリンプ

材料（4人分）
かきのたね 50g
小エビ 200g
油 適量
   
調味料
　ガーリックパウダー 適量
　チリペッパー 適量
　ブラックペッパー 適量
   
エリンギ 1パック
まいたけ 2パック
じゃがいも 小1個
【作り方】
  1. かきのたねをフードプロセッサーにかけ、粉状にする。
  2. 袋に1.と調味料を入れ混ぜる。
  3. 2.に背わたを取ったエビを入れてまぶす。
  4. 3.をこんがりと揚げる。
  5. エリンギは縦に割き、まいたけは小さく房を分ける。じゃがいもは縦に細切りにする。
  6. 5.を油で素揚げにする。

カテゴリー：【審査委員特別賞】「ライスわがーやーのファーストフードをめし上がれ」近畿地区代表　奈良県奈良市　奥垣 佳美さん／知那美さん（小学6年生）, 揚げ物, 第９回「全国親子クッキングコンテスト」

スープ

材料（4人分）
クリームコーン 180g
じゃがいも 小1個
にんじん 40g
ベーコン 2枚
牛乳 200cc
玉ねぎ 小1個
コンソメ 1個
バター 10g
小麦粉 8g
水 100cc
【作り方】
  1. 野菜とベーコンは、5mmの大きさに切る。
  2. 鍋にバターと1.、小麦粉を入れ炒める。
  3. 2.に水、コンソメを入れて煮る。
  4. 3の野菜が柔らかくなれば牛乳とコーンクリームを入れ、さらに煮てできあがり。

カテゴリー：【審査委員特別賞】「ライスわがーやーのファーストフードをめし上がれ」近畿地区代表　奈良県奈良市　奥垣 佳美さん／知那美さん（小学6年生）, スープ・汁物, 第９回「全国親子クッキングコンテスト」

鬼おろしの酢のもの

材料（4人分）
大根 5cm
酢 少々
塩 少々
柑橘類 (季節に合ったもの) 1個
【作り方】
  1. 鬼おろしで大根をおろす。（水気が多かったら捨てる）
  2. 冷やしておいた柑橘類を混ぜ、酢、塩を加え混ぜ、食べるまで冷やしておく。

カテゴリー：【炎の達人賞】「栃木の味覚たっぷり栄養満点ごはん!!」関東中央地区代表　栃木県小山市　丸山 真弓さん／楓佳さん（小学5年生）, その他, 第９回「全国親子クッキングコンテスト」

もって菊の大根なます

材料（4人分）
大根 1/4本
塩（塩もみ用） 適量
砂糖 大さじ1
酢 適量（ひたるくらい）
もって菊（または食用菊） 花10個
【作り方】
  1. 大根をせん切りにして塩をふり水分を出す。
  2. 水気を絞り、砂糖と酢を入れてゆでた菊を入れる。

カテゴリー：【準グランプリ　日本ガス石油機器工業会賞】「家族をつなぐ山形ふるさとごはん」東北地区代表　山形県山形市　沖 万理子さん／花怜さん（小学4年生）, 和え物, 第９回「全国親子クッキングコンテスト」

焼き梨

材料（4人分）
梨 1個
バター 5g
グラニュー糖 5g
シナモン 少々
ミントの葉 8枚
【作り方】
  1. 梨の皮をむき、薄くスライスする。
  2. オーブンに並べて、バター、グラニュー糖をかけ、200℃で8～10分焼く。
  3. お好みで、シナモンをかけ、ミントの葉を飾る。

カテゴリー：【炎の達人賞】「栃木の味覚たっぷり栄養満点ごはん!!」関東中央地区代表　栃木県小山市　丸山 真弓さん／楓佳さん（小学5年生）, デザート, 第９回「全国親子クッキングコンテスト」

納豆汁

材料（4人分）
納豆 適量
大根 1/8本
にんじん 1/2本
いもがら 適量
こんにゃく 小袋1/2
なめこ 小袋1
堀込せり 適量
みそ 適量
【作り方】
  1. 材料を切りゆでる。
  2. 火を止めてみそを入れる。
  3. 納豆とみそをすり鉢でつぶす。
  4. 3.を入れて火をつけ、せりを散らす。

カテゴリー：【準グランプリ　日本ガス石油機器工業会賞】「家族をつなぐ山形ふるさとごはん」東北地区代表　山形県山形市　沖 万理子さん／花怜さん（小学4年生）, スープ・汁物, 第９回「全国親子クッキングコンテスト」

いわしのごまあげ＆せりとりんごのかきあげ

材料（4人分）
いわし 4尾
いりごま 適量
みそ 適量
天ぷら粉 適量
酒 適量
にんにく 適量
大葉 適量
砂糖 適量
堀込せり 適量
りんご 1/2個
【作り方】
  1. いわしは手開きする。
  2. みそ・にんにく・砂糖・酒を混ぜて、大葉と一緒にいわしに塗る。
  3. 天ぷら粉とごまをつけて、160℃で揚げる。
  4. せん切りにしたりんごとせりも同様に170℃で揚げる。

カテゴリー：【準グランプリ　日本ガス石油機器工業会賞】「家族をつなぐ山形ふるさとごはん」東北地区代表　山形県山形市　沖 万理子さん／花怜さん（小学4年生）, 揚げ物, 第９回「全国親子クッキングコンテスト」

平田の赤ねぎと庄内豚焼き

材料（4人分）
平田赤ねぎ 1本
プチトマト 4個
庄内豚バラ 4枚
塩・こしょう 適量
【作り方】
  1. 赤ねぎは1本を8等分にし、プチトマトと一緒に豚バラ肉で巻く。
  2. 塩・こしょうをして、グリル上下弱で10分くらい焼く。

カテゴリー：【準グランプリ　日本ガス石油機器工業会賞】「家族をつなぐ山形ふるさとごはん」東北地区代表　山形県山形市　沖 万理子さん／花怜さん（小学4年生）, グリル, 焼き物, 第９回「全国親子クッキングコンテスト」

紅花くるみ団子

材料（4人分）
白玉粉 100g
木綿豆腐 200g
紅花 小さじ1
ねりくるみ 適量
砂糖 適量
しょう油 適量
【作り方】
  1. 豆腐はゆがいて水を切る。
  2. ねりくるみと砂糖、しょう油、1.をミキサーにかける。
  3. 白玉粉に紅花を入れてゆがき、団子を作る。
  4. 団子の水を切り、あんをのせる。

カテゴリー：【準グランプリ　日本ガス石油機器工業会賞】「家族をつなぐ山形ふるさとごはん」東北地区代表　山形県山形市　沖 万理子さん／花怜さん（小学4年生）, デザート, 第９回「全国親子クッキングコンテスト」

母から伝わる矢部家の煮豚

材料（4人分）
肩ロースかたまり 300g 2本
ゆで卵 2個
しょうが 1片
ニンニク 1片
長ネギ（青い部分） 適量
   
A
　水 1カップ
　酒 2カップ
　しょう油 1カップ
　砂糖 少々
   
ルッコラ 適量
レディーサラダ 適量
【作り方】
  1. 紐で縛った肩ロースかたまり肉に、爪楊枝で味がしみやすくなるように刺す。
  2. フライパンで焼き目を付ける。
  3. しょうが、ニンニクをスライスする。
  4. Aを圧力鍋で火にかけ、肉、しょうが、ニンニク、ネギを入れる。
  5. 圧力鍋は、中火で20～25分煮る。
  6. ゆで卵を5.に入れて3分煮る。
  7. 水洗いし、食べやすい大きさに切ったルッコラと千切りにしたレディーサラダを混ぜ合わせ、付け合わせとして盛り付ける。

カテゴリー：【審査委員特別賞】「愛情いっぱい!! 三浦半島からの贈りもの」関東中央地区代表　神奈川県横浜市　矢部 操さん／萌楓さん（小学6年生）, 煮物, 第９回「全国親子クッキングコンテスト」

秘伝豆のバターごはん

材料（4人分）
米 2カップ
水 180cc
秘伝豆（または枝豆） 適量
バター 10g
めんつゆ 大さじ1と1/2
【作り方】
  1. 米をとぎ、30分、水にひたす。
  2. めんつゆを入れて炊飯器で炊く。
  3. バターと、ゆでてさやから外した豆を入れる。

カテゴリー：【準グランプリ　日本ガス石油機器工業会賞】「家族をつなぐ山形ふるさとごはん」東北地区代表　山形県山形市　沖 万理子さん／花怜さん（小学4年生）, ご飯・丼物, 第９回「全国親子クッキングコンテスト」

ひょう干煮

材料（4人分）
ひょう干（戻したもの） 30g
糸こん 小袋1
油揚げ 1枚
にんじん 1/2本
しょう油 適量
酒 適量
油 適量
【作り方】
  1. 鍋に油を入れて、材料を炒める。
  2. 油がまわったら、水・酒・しょう油で味をつけて、煮汁がなくなるまで煮る。

カテゴリー：【準グランプリ　日本ガス石油機器工業会賞】「家族をつなぐ山形ふるさとごはん」東北地区代表　山形県山形市　沖 万理子さん／花怜さん（小学4年生）, 炒め物, 第９回「全国親子クッキングコンテスト」

マグロだんごと三浦大根の鍋

材料（4人分）
A
　鶏ひき肉 250g
　マグロ 50g
　エビ 50g
　れんこんみじん切り 少々
　小ネギ 大さじ3
　しょうがみじん切り 大さじ2
　卵 1個
　片栗粉 大さじ1
　塩・こしょう 少々
   
三浦大根
　※収穫時期が合わなければ青首大根		 1/2本
長ネギ 2本
昆布（だし用） 2枚
鶏ガラスープの素 小さじ2
ポン酢 適量
【作り方】
  1. 下処理をしたエビとマグロ、レンコンを1立方mmに切る。
  2. Aを粘りが出るまで混ぜ合わせる。
  3. 昆布でダシをとった鍋に2.を肉だんごにして入れる。
  4. 大根はピーラーで薄く長く剥く。ネギは斜め切り。
  5. 肉だんごに火が通ったら、鶏ガラスープを入れる。
  6. 大根、ネギを加え、ポン酢でいただく。

カテゴリー：【審査委員特別賞】「愛情いっぱい!! 三浦半島からの贈りもの」関東中央地区代表　神奈川県横浜市　矢部 操さん／萌楓さん（小学6年生）, 第９回「全国親子クッキングコンテスト」, 鍋物

三浦ひじきと切り干し大根のサラダ

材料（4人分）
水菜 2株位
にんじん 1/4本
ひじき 適量
切干し大根 適量
ハム 3枚
塩 少々
すし酢 1/2カップ
しょう油 少々
ゴマ油 大さじ1
ラー油 少々
【作り方】
  1. ひじきは良く洗い、さっと湯通し。
  2. 水でもどした切り干し大根も、さっと湯通しし切る。
  3. にんじんを千切り、水菜を切り水切りする。
  4. 冷めたひじき、にんじん、切り干し大根、水菜、ハムを、さっくりと ゴマ油をまわし入れながら混ぜる。
  5. 塩を少々振る。
  6. すし酢をたっぷりまわし入れる。
  7. しょう油、ラー油を少々入れる。

カテゴリー：【審査委員特別賞】「愛情いっぱい!! 三浦半島からの贈りもの」関東中央地区代表　神奈川県横浜市　矢部 操さん／萌楓さん（小学6年生）, サラダ, 第９回「全国親子クッキングコンテスト」

季節のポテトサラダ

材料（4人分）
ジャガイモ 3個
サツマイモ 1/2本
にんじん 1/4本
キュウリ 1本
ハム 3枚
ゆで卵 1個
   
A
　塩・こしょう 少々
　酢 大さじ1
　牛乳 大さじ1
　マヨネーズ 大さじ3～4
【作り方】
  1. 1. 良く洗い皮をむいたジャガイモを、ひたひたの水に入れて茹でる。
  2. サツマイモはアルミホイルで包み、グリルでじっくり焼く。
  3. 1.が煮えたら湯切りし、1分程加熱し、水分を飛ばしながら潰す。塩・こしょうも入れる。
  4. にんじん、キュウリを薄く切り、塩でもむ。→しばらくしたら水で洗い絞る。
  5. ハム、ゆで卵を切り、3.が冷めたら4.と一緒に入れ、さっくり混ぜる。
  6. 冷めたサツマイモを入れ、Aを入れて良く混ぜ合わせる。

カテゴリー：【審査委員特別賞】「愛情いっぱい!! 三浦半島からの贈りもの」関東中央地区代表　神奈川県横浜市　矢部 操さん／萌楓さん（小学6年生）, サラダ, 第９回「全国親子クッキングコンテスト」

幻のはば海苔ごはん

材料（4人分）
はば海苔 適量
ちりめん 大さじ2
大根の葉 たっぷり多め
ごま 少々
しょう油 少々
米 2合
ごま油 適量
【作り方】
  1. 米を炊く。
  2. はば海苔をグリルであぶり、手でもむ。
  3. 大根の葉は、良く洗い刻む。
  4. ごま油をフライパンに入れ熱し、3.を炒める。
  5. ちりめん、ごまを入れさらに炒める。
  6. 火を止め、しょう油を入れる。
  7. 炊きたてのご飯の上に6.をのせ、2.を乗せていただく。
    ※お好みで、七味唐辛子を入れると香が良くなる。

カテゴリー：【審査委員特別賞】「愛情いっぱい!! 三浦半島からの贈りもの」関東中央地区代表　神奈川県横浜市　矢部 操さん／萌楓さん（小学6年生）, ご飯・丼物, 第９回「全国親子クッキングコンテスト」

皮付きリンゴのデザート

材料（4人分）
リンゴ 1個
湘南ゴールド（またはレモン） 1/2個
くるみ 適量
きび砂糖 大さじ2
ミントの葉 適量
水 大さじ2
シナモン 適量
【作り方】
  1. 熱したプライパンで、くるみを煎る。
  2. リンゴを皮付きのまま1cmのスライスにする。
  3. 湘南ゴールド（またはレモン）1/2を絞る。
  4. リンゴ、水、湘南ゴールドの汁、シナモン、きび砂糖を、鍋に入れ火にかける。
  5. リンゴが柔らかくなり火が通ったら冷まして器に盛り、ミントの葉を飾る。

カテゴリー：【審査委員特別賞】「愛情いっぱい!! 三浦半島からの贈りもの」関東中央地区代表　神奈川県横浜市　矢部 操さん／萌楓さん（小学6年生）, デザート, 第９回「全国親子クッキングコンテスト」

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