【なかよし親子賞】「豆マメ御膳」　中国地区代表　岡山県岡山市　小若 清香さん／歩乃梨さん（小学6年生）

豆乳茸（だけ）茶碗蒸し

材料（4人分）
豆乳　 150cc
だし　 150cc
卵 2個
薄口しょう油 小さじ1/2
酒 小さじ1/2
みりん 小さじ1
塩 小さじ1/4
   
なめ茸  
　韮山えのき　 100g
　みりん　 大さじ1
　しょう油　 小さじ2
　砂糖　 少々
   
ねぎ　 適量
作り方
  1. 豆乳、出し汁に卵、調味料を加えてよく混ぜる。
  2. 1.をこし器でこして、器に入れる。
  3. ふたのあるフライパンに2.を入れて、器の半分ほどまでお湯を注ぐ。
  4. 強火で2分、火を消して7～8分おいておく。
  5. なめ茸を作る。小鍋にみりんを入れ、煮立たせてから砂糖、しょう油を入れ、えのき茸を加える。
  6. 蒸し上がった茶碗蒸しに、なめ茸をかけ、ねぎを散らす。

カテゴリー：【なかよし親子賞】「豆マメ御膳」　中国地区代表　岡山県岡山市　小若 清香さん／歩乃梨さん（小学6年生）, 第５回「全国親子クッキングコンテスト」, 蒸し物

麩入り白合え

材料（4人分）
青菜（ホウレン草）　 1束
にんじん　 3cm
くるみ　 10粒
豆腐　 100g
焼麩　 10g
すりごま　 大さじ2
みそ　 小さじ1
砂糖 小さじ1
めんつゆ　 大さじ1と1/2
塩 少々
作り方
  1. 青菜（ホウレン草）は、2～3cmくらいに切る。にんじんはせん切りにし、青菜と一緒にゆでておく。
  2. くるみはホイルにのせ、グリルで焼く。
  3. フードプロセッサーで焼麩を砕き、豆腐、調味料を加えて混ぜる。
  4. すべての材料を合わせる

カテゴリー：【なかよし親子賞】「豆マメ御膳」　中国地区代表　岡山県岡山市　小若 清香さん／歩乃梨さん（小学6年生）, グリル, 和え物, 第５回「全国親子クッキングコンテスト」

豚カツにはさんでみそ!?

材料（4人分）
岡山産ピーチポーク（ロース薄切り） 200g
   
A  
　作州黒豆みそ 大さじ2
　黒すりごま 大さじ1
　みりん 小さじ2
   
青しそ 16枚
   
B  
　卵 1個
　米粉（岡山産） 大さじ3
　油 大さじ1
   
米粉 適量
   
C  
　焼麩 20g
　あられ 50g
   
サラダ油 適量
韮山大根 適量
季節の野菜（れんこん、ミニトマト） 適量
作り方
  1. 焼麩は、フードプロセッサーで砕き、あられと混ぜておく（C）。
  2. Aを混ぜる。
  3. 豚肉を広げ、Aを少量ずつぬり、青しそをおいて肉を重ねる。これを繰り返す。
  4. バッドにBを入れてよく混ぜる。米粉をまぶして、B、Cの順に衣をつける。
  5. フライパンにサラダ油を1～2cm程度入れ、180℃で揚げる。
  6. 野菜はせん切りにする。
  7. 5.を食べやすい大きさに切って、野菜を添える。

カテゴリー：【なかよし親子賞】「豆マメ御膳」　中国地区代表　岡山県岡山市　小若 清香さん／歩乃梨さん（小学6年生）, 揚げ物, 第５回「全国親子クッキングコンテスト」

魚そうめん風お吸い物

材料（4人分）
白身魚（瀬戸内産鯛）　 1～2切れ
かも川手延べそうめん 1/2～1束
だし　 5カップ
みりん　 大さじ1
薄口しょう油　 大さじ1と1/2
塩　 適量
三つ葉　 2～3枚
ゆずの皮　 適量
作り方
  1. 白身魚を一口大に切り、軽く塩をして10分ほどおく。
  2. 鍋にだしを入れて火にかけ、調味料を加えておく。
  3. 魚をグリルで焼く。
  4. 鍋にそうめんを入れ、1～2分ゆでる。お椀にそうめん、魚を入れ、汁を注ぐ。三つ葉、ゆずの皮などを添える。

カテゴリー：【なかよし親子賞】「豆マメ御膳」　中国地区代表　岡山県岡山市　小若 清香さん／歩乃梨さん（小学6年生）, グリル, スープ・汁物, 第５回「全国親子クッキングコンテスト」

黒小豆のカップずし

材料（4人分）
自家製朝白米　 2合
藤田産黒小豆　　　 20g
水　 400cc
昆布　 1枚
酒　 大さじ1
   
合わせ酢  
　米酢　 60cc
　砂糖　 大さじ3
　塩　 小さじ1
   
卵　 2個
砂糖　 適量
塩 適量
海老 8尾
青しそ 10枚
ごま 少々
作り方
  1. 米と黒小豆を洗い、分量の水と昆布を入れ、30分浸水させる。
  2. 1.に酒を入れ、炊飯機能で炊飯する。
  3. 2.で炊いたご飯に、合わせ酢をかけて混ぜておく。
  4. 卵は砂糖、塩を加えて、いり卵を作る。青しそはせん切りにし、水にさらす。海老は、ゆでておく。
  5. プリンカップに卵、寿司飯を入れ、ひっくり返し、青しそと海老を飾る。

カテゴリー：【なかよし親子賞】「豆マメ御膳」　中国地区代表　岡山県岡山市　小若 清香さん／歩乃梨さん（小学6年生）, ご飯・丼物, 第５回「全国親子クッキングコンテスト」

豆いも茶きん

材料（4人分）
自家製さつまいも　 1本（150g）
練乳　 20g
大納言　 適量
作り方
  1. さつまいもは、皮をしましまにむいて、1～2cmの輪切りにし、よく水にさらしておく。
  2. さつまいも2つを1枚のラップでくるみ、炊飯鍋（「黒小豆のカップずし）で使用）に入れておく。
  3. 米の炊飯を行い、炊き上がったらラップごと取り出す。
  4. ボウルにさつまいもを入れ、つぶす。練乳を加えて、よく混ぜる。
  5. 大納言をちらし、ラップでぎゅっとくるんで、茶きんにする。

カテゴリー：【なかよし親子賞】「豆マメ御膳」　中国地区代表　岡山県岡山市　小若 清香さん／歩乃梨さん（小学6年生）, デザート, 第５回「全国親子クッキングコンテスト」