豚カツにはさんでみそ!?
材料(4人分)
岡山産ピーチポーク(ロース薄切り) | 200g |
A | |
作州黒豆みそ | 大さじ2 |
黒すりごま | 大さじ1 |
みりん | 小さじ2 |
青しそ | 16枚 |
B | |
卵 | 1個 |
米粉(岡山産) | 大さじ3 |
油 | 大さじ1 |
米粉 | 適量 |
C | |
焼麩 | 20g |
あられ | 50g |
サラダ油 | 適量 |
韮山大根 | 適量 |
季節の野菜(れんこん、ミニトマト) | 適量 |
作り方
- 焼麩は、フードプロセッサーで砕き、あられと混ぜておく(C)。
- Aを混ぜる。
- 豚肉を広げ、Aを少量ずつぬり、青しそをおいて肉を重ねる。これを繰り返す。
- バッドにBを入れてよく混ぜる。米粉をまぶして、B、Cの順に衣をつける。
- フライパンにサラダ油を1~2cm程度入れ、180℃で揚げる。
- 野菜はせん切りにする。
- 5.を食べやすい大きさに切って、野菜を添える。
カテゴリー:【なかよし親子賞】「豆マメ御膳」 中国地区代表 岡山県岡山市 小若 清香さん/歩乃梨さん(小学6年生), 揚げ物, 第5回「全国親子クッキングコンテスト」