【炎の達人賞】 突撃! わが家の晩ごはん ~駿河編~ 静岡県静岡市 志太 久美さん/愛子さん(小学6年生)
材料(4人分)
| 黒と白はんぺん |
各5枚 |
| 酒盗(かつお塩辛) |
小さじ1 |
| 麻機れんこん |
1/2節 |
| 長ねぎ |
1/2本 |
| ごぼう・にんじん・しめじ |
各1/5本 |
| しょうが(おろし) |
1片 |
| 片栗粉 |
大さじ1 |
| わさび・すだちorゆず |
適量 |
【作り方】
- れんこんを8枚輪切りし、残りのれんこんとねぎを粗みじんに切る。
- ごぼう・にんじん・しめじ・黒白はんぺん・酒盗・おろししょうが・片栗粉をミキサーにかける。
- 1.(8枚輪切りのれんこん以外)と2.を混ぜ8等分し成型し、れんこんをのせて油で揚げる。
- わさび・すだちorゆずを添えて盛り付ける。
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材料(4人分)
| 麻機れんこん |
1節 |
| さつま芋 |
1/2本 |
| にんじん |
1/2本 |
| ブロッコリー |
1/2個 |
| パプリカ(赤・黄) |
各1/2個 |
| みかん |
2個 |
| |
|
| 自家製漬物タルタルソース |
| たくあん |
適量 |
| らっきょう |
適量 |
| ぬか漬(きゅうり・にんじん) |
適量 |
| 卵 |
2個 |
| マヨネーズ |
大さじ4 |
| |
|
| 静岡みかんぽん酢ソース |
| みかんしぼり汁 |
2個分 |
| ぽん酢 |
大さじ4 |
| にんにく・しょうが |
各1片 |
| こうじ甘酒 |
大さじ3 |
| ごま油 |
大さじ1 |
| すりごま |
大さじ2 |
【作り方】
- 野菜は食べやすい大きさに切る。
- れんこん15分、さつま芋・にんじん10分、ブロッコリー・パプリカ5分を、時間差で蒸す。
■自家製漬物タルタルソース
- 蒸し野菜の残り湯で、卵をゆでる。
- ぬか漬・たくあん・らっきょうをみじん切りにする。
- 1.と2.、マヨネーズを混ぜ合わせる。
■静岡みかんぽん酢ソース
- にんにく・しょうがをおろす。
- みかんを絞り、果肉も入れる。
- 1.と2.、他材料を混ぜ合わせる。
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材料(4人分)
| 由比産桜エビ(dry) |
適量 |
| アスパラ |
2本 |
| プチトマト |
4個 |
| 豚バラ肉 |
4枚 |
| 塩こうじ |
適量 |
| スライスチーズ |
4枚 |
| 春巻きの皮 |
4枚 |
【作り方】
- アスパラの皮をむく。
- 春巻きの皮にスライスチーズ、アスパラ、桜エビをのせて巻く。
- 豚バラ肉に塩こうじを塗る。
- 3.でトマトを巻く。
- グリルで2.と4.をとみそ丸も同時に焼く。
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材料(4人分)
| 米 |
1.5合 |
| 自家製高菜漬 |
1/2束 |
| 駿河湾産じゃこ |
20g |
【作り方】
- 高菜漬を細かく切る。
- 炊きあがったごはんに、1.とじゃこを混ぜ合わせる。
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材料(4人分)
| 自家製みそ |
大さじ4 |
| 蒲原特産いわし削り |
適量 |
| 煮干・長ねぎ |
適量 |
| 自家製乾燥 駿河湾産わかめ |
適量 |
| たたみいわし |
1枚 |
【作り方】
- いわし削りとわたを取った煮干しをミキサーにかける。
- 長ねぎを刻む。
- みそに1. 2.、わかめを混ぜ4等分し丸める。
- みそ丸をグリルで焼く。
- 炙った、たたみいわしとみそ丸を椀に入れ、150~200ccの湯を注いでいただく。
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材料(4人分)
| もち麩 |
1袋 |
| きな粉 |
適量 |
| 黒砂糖 |
適量 |
| 塩 |
適量 |
| 抹茶 |
適量 |
| 黒みつ |
(おこのみで) |
【作り方】
- お麩を水で戻し、水気をよく絞る。
- きな粉・黒砂糖・塩を混ぜたものと抹茶をまぶす。
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