【炎の達人賞】 千葉の秋を食卓に・・・ 千葉県市原市 中堀 リエ子さん／柚花さん（小学5年生）

さつま芋ごはん

材料（4人分）
米 2合
さつま芋 250g
   
A  
　酒 大さじ1
　みりん 大さじ1
　塩 小さじ1
   
水 2合分
ごま塩 適量
【作り方】
  1. さつま芋の皮をむく（ 皮は取っておく）。2cm角に切って、水に5分さらして水気を切る。
  2. 炊飯器に洗ったお米とAを入れて、「2合」のところまで水を入れる。
  3. 切ったさつま芋をまんべなくのせる。
  4. スイッチを入れる。
  5. 炊き上がったらお茶碗に盛り、ごま塩をふりかける。

カテゴリー：【炎の達人賞】 千葉の秋を食卓に・・・ 千葉県市原市 中堀 リエ子さん／柚花さん（小学5年生）, ご飯・丼物, 第１０回「全国親子クッキングコンテスト」

芋けんぴ

材料（4人分）
さつま芋の皮 適量
砂糖 小さじ1
【作り方】
  1. さつま芋の皮を食べやすい大きに切って、水に5分さらして水気を切る。
  2. 揚げ油を180 ℃にする。ほんのり茶色になるまで揚げる。
  3. 揚げたてのさつま芋の皮に、砂糖をからませる。

カテゴリー：【炎の達人賞】 千葉の秋を食卓に・・・ 千葉県市原市 中堀 リエ子さん／柚花さん（小学5年生）, 揚げ物, 第１０回「全国親子クッキングコンテスト」

梨と水菜のサラダ

材料（4人分）
梨 1個
水菜 70g
にんじん 40g
   
A  
　かぼす汁 大さじ3
　砂糖 小さじ3
　しょう油 大さじ2
　柚子胡椒 小さじ1/3
　サラダ油 大さじ2
【作り方】
  1. 梨は千切りにして、さっと水にさらして水気を切る。
  2. 水菜を5cm位の長さに切る。にんじんを千切りにして、水にさらして水気を切る。
  3. 梨と水菜とにんじんをあわせて皿に盛り付ける。
  4. Aを混ぜて3.にかける。

カテゴリー：【炎の達人賞】 千葉の秋を食卓に・・・ 千葉県市原市 中堀 リエ子さん／柚花さん（小学5年生）, サラダ, 第１０回「全国親子クッキングコンテスト」

鶏のから揚げピーナッツあえ

材料（4人分）
鶏もも肉 2枚
   
A  
　酒 大さじ1
　しょう油 大さじ1
   
しょうが 適量
にんにく 適量
   
B  
　しょう油 30㏄
　砂糖 30g
　水 40cc
   
赤ピーマン 1個
青ピーマン 1個
ピーナッツ 40g
片栗粉 適量
揚げ油 適量
【作り方】
  1. 鶏もも肉をひと口大に切って、Aの下味をつけておく。
  2. 1.を半分に分けて片方にしょうがとにんにくを混ぜておく。
  3. 2.に片栗粉を付ける。
  4. 赤ピーマン・黄ピーマンを千切りにして、180℃の油で素揚げする。
  5. 3.を180℃の油で揚げて、もう一度200℃の油で揚げる。
  6. ピーナッツを袋に入れて、伸ばし棒などを使って粒々になるように砕く。
  7. 鍋にBを用意して温めておく。5.の薬味の入っていない方を加えピーナッツを加え和えておく。
  8. 盛り付けて、ピーナッツ和えのほうにピーマンをのせる。

カテゴリー：【炎の達人賞】 千葉の秋を食卓に・・・ 千葉県市原市 中堀 リエ子さん／柚花さん（小学5年生）, 揚げ物, 第１０回「全国親子クッキングコンテスト」

ピーナッツ豆腐

材料（4人分）
ピーナッツバター 100g
牛乳 200㏄
水 200㏄
片栗粉 50g
麺つゆ 20㏄
わさび 適量
【作り方】
  1. 鍋にピーナッツバターと牛乳・水・片栗粉を入れて弱火～中火にかけて、混ぜながら火を通す。
  2. 粘りが出てきても、少しの間混ぜながらねる。
  3. 水で濡らした容器に2.を入れ、冷蔵庫で冷ます。
  4. 切り分けて麵つゆをかけ、わさびをそえる。

カテゴリー：【炎の達人賞】 千葉の秋を食卓に・・・ 千葉県市原市 中堀 リエ子さん／柚花さん（小学5年生）, その他, 第１０回「全国親子クッキングコンテスト」

茶碗蒸し風すまし汁

材料（4人分）
玉子 2個
水 3カップ
ほんだし 小さじ2
みりん 大さじ1
しょう油 小さじ1
塩 ひとつまみ
三つ葉 40g
柚子の皮 少量
【作り方】
  1. ボウルに水・ほんだし・みりん・しょう油・塩を入れて混ぜる。玉子を入れて混ぜる。
  2. かるくラップをかけて600Wで6～7分加熱する。
  3. 三つ葉を切っておく。
  4. 2.をお椀に盛り付けて、三つ葉と柚の皮をかざってできあがり。

カテゴリー：【炎の達人賞】 千葉の秋を食卓に・・・ 千葉県市原市 中堀 リエ子さん／柚花さん（小学5年生）, スープ・汁物, 第１０回「全国親子クッキングコンテスト」