ハンバーグがかくれんぼドリア
材料
| 合びき肉 | ２５０g | |
| 玉ねぎ | 中１こ | |
| なす | 大１本 | |
| しめじ | １かぶ | |
| れんこん | 中１本 | |
| (A) | 卵 | １/２こ |
| パン粉 | 大さじ５ | |
| 牛乳 | 大さじ１ | |
| 小麦粉 | 大さじ３ | |
| トマトケチャップ | 大さじ１ | |
| 塩・こしょう | 少々 | |
| トマト水煮缶 | １缶 | |
| ごはん | （米１合分） | |
| 青じそ | ４枚 | |
| バター | １０g | |
| 白ごま | 大さじ２ | |
| とろけるチーズ | ２００g | |
| ブロッコリー | １/２株 | |
| 油 | 適量 | |
| (B) | ブイヨン | １こ |
| 砂糖 | 大さじ２ | |
| お好みソース | 大さじ１ | |
| デミグラスソース | 大さじ１ | |
| オイスターソース | 大さじ１ | |
| 塩・こしょう | 少々 | |
| オレガノ（乾燥） | 少々 | |
| マジュラム（乾燥） | 少々 | |
作り方
- 玉ねぎをみじん切りにして炒める。なすは薄切りにして塩をする。しんなりとしたら、キッチンペーパーで水気をふきとる。青じそは千切りにして水にさらしておく。しめじはバラバラに小分けにし、れんこんは皮をむいて小さめの乱切りにして水にさらす。お湯を沸かしてブロッコリーをゆでる。
- フライパンからいためた玉ねぎをボールにうつして冷まし、水気をふいたなすとしめじとれんこんを色づくまで炒める｡焼けたらお皿に取り出しておく。
- ハンバーグを作る。②の玉ねぎの１/２と合びき肉に（A)をいれてこね、ハンバーグを４っ作る。
- 熱したフライパンに③のハンバーグを入れて両面に焦げ目がつくまで焼き、お皿に取り出しておく。
- フライパンの焦げ目をキッチンペーパーでふきとって、②の玉ねきの１/２となす、しめじ、れんこんと④のハンバーグとトマト缶を入れて（B)を加えて煮る。全体がソースのように煮つまってきたら、火を止める。
- 炊き上がったごはんに①の青じその水気をしっかりとしぼってまぜ、バターと白ごまを加えてまぜる。
- ドリア皿に⑥のごはんを入れて、⑤のハンバーグをのせ、野菜の入ったトマトソースを上にかけて、ブロッコリーをのせる。上からチーズをったぷりかけて、２５０℃に熱したオーブンで約１５分間焼く。チーズがこんがりと色づいたら、できあがり！！