トマトとモツァレラのサラダ～焼き野菜をそえて～北斗産の野菜と七飯産のチーズを使って～
材料（4人分）
| トマト | 1～2個 |
| モツァレラチーズ | 1個 |
| じゃがいも（インカのめざめ） | 4個 |
| かぼちゃ | 4切れ |
| にんにく | 2かけ |
| オリーブオイル | 大さじ4 |
| 粉チーズ | 大さじ3 |
| 塩 | 適量 |
| 黒こしょう | 適量 |
| バジル | 適量 |
| ローズマリー | 適量 |
【作り方】
- じゃがいもは皮をきれいに洗い、2mm厚の切り込みを入れ、水にさらしておく。にんにくは皮をむき、スライスする。じゃがいもは、下ゆでしておく。
- 粉チーズとオリーブオイルを混ぜておく。
- 天板にオーブンシートをしいて、じゃがいもをのせ、切り込みににんにくをはさみ、2.をかけ、ローズマリーをふり、オーブンで焼く。
- かぼちゃはオリーブオイルと塩・こしょうをかけ焼く。
- モツァレラチーズとトマトをスライスして交互に重ね、塩・こしょうし、オリーブオイルをかけ、バジルをのせる。
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