干しきのこいっぱいあごだしうどん
材料（4人分）
| 五島うどん |
| あご |
| 昆布 |
| 干しきのこ（しいたけ・えのき・しめじなど） |
| ネギ |
| ニンジン |
| かまぼこ |
| 薄口しょう油 |
| 油 |
| みりん |
| 柚子こしょう |
作り方
- あごと昆布でだしをとり、薄口しょう油とみりんで味を付ける。
- 干しきのことニンジンを煮る。
- 圧力鍋で五島うどんを茹で、流水で洗っておく。
- うどんをだしで温め、きのこ、ニンジン、かまぼこ、ネギをのせる。
- 器に盛りつけ、柚子こしょうを添える。
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