干しきのこいっぱいあごだしうどん
材料(4人分)
五島うどん |
あご |
昆布 |
干しきのこ(しいたけ・えのき・しめじなど) |
ネギ |
ニンジン |
かまぼこ |
薄口しょう油 |
油 |
みりん |
柚子こしょう |
作り方
- あごと昆布でだしをとり、薄口しょう油とみりんで味を付ける。
- 干しきのことニンジンを煮る。
- 圧力鍋で五島うどんを茹で、流水で洗っておく。
- うどんをだしで温め、きのこ、ニンジン、かまぼこ、ネギをのせる。
- 器に盛りつけ、柚子こしょうを添える。
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