長崎県の郷土料理！ ぬっぺ汁
材料（4人分）
| 切り昆布 | 少々 |
| 片栗粉 | 少々 |
| しょう油 | 大さじ3 |
| 酒 | 大さじ3 |
| 油 | 少々 |
| にんじん | 1/2本 |
| さといも | 1個 |
| じゃがいも | 1個 |
| ごぼう | 1本 |
| れんこん | 1/2個 |
| まいたけ | 1/2パック |
| 豚バラ肉 | 200g |
| 小口ネギ | 少々 |
| ゴマ | 少々 |
【作り方】
- 鍋に水と食べる切り昆布を入れておく。
- 豚バラを柔らかくするため酒につけておく。
- さといもを米のとぎ汁で下茹でしておく。
- にんじん、じゃがいも、ごぼう、れんこんを1cm角に切る。
- フライパンに2. 3. 4.と、手でさいたまいたけを入れて炒める。
- 油が材料に回ったら1.の鍋に入れあくを取りながら煮る。
- 材料に火が通ったら一旦火を止め味付けをして片栗粉でとろみをつける。
- お椀に盛り付け小口ネギとゴマをちらす。
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