豚肉と大豆の香り揚げ
材料（4人分）
| 豚ヒレ肉 | 200g |
| 大豆水煮 | 1袋 |
| ごぼう | 1/2本 |
| しそ | 10枚 |
| 卵（M） | 1個 |
| 塩 | 少々 |
| 酒 | 大さじ1 |
| 片栗粉 | 適量 |
| （甘だれ） | |
| しょう油 | 大さじ2 |
| 砂糖 | 大さじ3 |
| 酢 | 大さじ1 |
| 酒 | 大さじ1 |
| ごま | 適量 |
【作り方】
- 豚ヒレ肉を1cm幅の棒状に切り、下味をつけておく。
- ごぼうを千切りにし水にさらす。
- ボウルに、ごぼう・大豆を入れ、卵・水・片栗粉で程良い固さの衣にし、みじん切りのシソを入れ衣作り。
- 豚ヒレ肉にうすく片栗粉をまぶし、ヒレ肉を包み込むようにごぼうの衣をつけ揚げる。
- フライパンに甘だれの材料を入れ煮つめ、揚がった豚肉にからめ最後にごまをふる。
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