紫ずきんのかき揚げ
材料（4人分）
| 紫ずきん | 150～200g |
| カニカマ | 6本 |
| コーン | 1/2缶 |
| たまねぎ | 小1個 |
| 小麦粉 | カップ1/3 |
| 片栗粉 | カップ1/3 |
| ベーキングパウダー | 小さじ1 |
| 卵 | 1/2個 |
| 水 | 200cc |
| 塩 | 少々 |
| 抹茶 | 少々 |
作り方
- 紫ずきんを塩ゆでする。
- カニカマを半分に切りほぐす。
- たまねぎを1cmの角切りにしてほぐす。
- 水、小麦粉、ベーキングパウダー、卵、片栗粉、塩を混ぜ、天ぷらの衣を作る。
- 紫ずきん、カニカマ、たまねぎ、コーンを合わせ、小麦粉を混ぜ合わせる。
- 5.に4.の天ぷら衣を適量入れ混ぜ、180℃の油で揚げる。
カテゴリー：【準グランプリ 日本ガス石油機器工業会賞】 「明智光秀 ききょうごぜん」 近畿地区代表 京都府福知山市 藤友 栄子さん／雄也さん（小学4年生）, 揚げ物, 第６回「全国親子クッキングコンテスト」