筒井れんこんの梅和え
材料（4人分）
| れんこん | 120g |
| 梅干し | 2個 |
| 大葉 | 1枚 |
| はちみつ | 小さじ1 |
| 塩 | ひとつまみ |
| 水 | 250ml |
| 酢 | 小さじ1 |
| お湯 | たっぷり |
【作り方】
- れんこんは皮をむき、うすめに切る。
- ボウルに水と酢（す）を混ぜ、れんこんを5分つけて、ザルにあげておく。（酢水はアクぬきと変色防止になる）
- 梅干しは種を取って細かく刻む。大葉は千切りにする。
- なべにお湯をわかして、れんこんを1分ゆでてザルにあげる。
- れんこんが冷めてきたら、全ての材料と和え、最後に大葉の千切りを乗せる。
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