吸い物 みだれ髪仕立て
材料（4人分）
| とろろ昆布 | 適量 |
| ふのり | 適量 |
| だし汁 （だし昆布15g・かつお節20g・水800cc） |
600cc |
| 梅干 | 1個 |
| 粉かんてん | 1g |
| 水 | 50cc |
| 食紅 | 少々 |
【作り方】
- だし昆布の表面をぬれ布巾で軽くふき、水800ccにつける。
- 鍋を火にかけ沸騰する前に昆布を取り出し、かつお節を加えて2分煮だす。
- 火を止めた後かつお節が沈むまでおき、キッチンペーパーを敷いたざるで漉す。
（180ccは天つゆに用いる） - 粉かんてんをお湯で溶かし、梅肉・食紅を加え、板状に固める。
- ハート型で抜く。
- 椀にだし汁を注ぎ、とろろ昆布・ふのりを入れ、梅かんてんを浮かべる。
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