凍み豆腐のチーズ肉巻き
材料（4人分）
| 凍み豆腐 | 4枚 |
| 豚ロース肉 | 8枚 |
| チーズ | 8枚 |
| 大葉 | 8枚 |
| ねぎ | 適量 |
| コンソメ | 適量 |
| チャイブ・細唐辛子 | 適量 |
| じゅうねん油 | 小さじ1 |
| チンゲンサイ | 1株 |
| 塩 | 少々 |
| たれ | |
| しょう油 | 大さじ4 |
| 酒 | 大さじ2 |
| みりん | 大さじ2 |
| 砂糖 | 大さじ4 |
| オイスターソース | 小さじ2 |
作り方
- お湯を沸かし、火を止めたところに凍み豆腐を入れ、お湯で戻す。
- ねぎを白髪ねぎにする。
- 水をしぼらないで、1枚の凍み豆腐を2等分して、真ん中に切れ目を入れ、チーズ・大葉を挟み、豚ロース肉で巻いてフライパンに並べ焼く。
- たれの調味料、コンソメを入れ、水気がなくなるまで煮つめ、じゅうねん油を入れ肉を取り出す。
- 残ったたれにねぎを入れ、ひと煮立ちさせ、肉の上にかける。
- チンゲンサイは塩を入れた鍋でゆで、肉巻きの皿へ添える。
- チャイブを小口切りにし、唐辛子とともに肉の上にのせ、残ったソース、オイスターソースを皿へまわしかける。
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