ポークパネソテー

材料(4人分)
豚薄切り肉 12枚
わかめ 100g
しょう油 少々
塩・こしょう 少々
粒マスタード  大さじ2程度
小麦粉 適量
パン粉 適量
粉チーズ 大さじ4程度
パセリみじん切り  大さじ2
卵  適量
パイン缶詰  2枚
リンゴ  1/2個
レーズン  大さじ1
バルサミコ酢  大さじ2
バター  大さじ1
パイン缶詰汁 大さじ4
作り方
ポークをソテーする

  1. わかめは一口大のザク切りにする。さっとソテーし、しょう油少々を入れ冷ます。
  2. 肉を広げ、塩・こしょうをし、粒マスタードを塗る。肉の間にわかめを挟み、3枚重ねる。
  3. パン粉にパセリのみじん切り、粉チーズを混ぜる。
  4. 小麦粉、卵、パン粉で衣をつける。
  5. プライパンに2cmほど油を入れ、揚げ焼きにする。

ソースを作る

  1. パイン、リンゴは1cmほどにカット。レーズンはパイン缶詰の汁で戻しておく。
  2. 1.をバターでソテーし、バルサミコ酢、パイン缶詰の汁を入れ、煮詰める。
    ポークソテーにソースをかけて完成。