きのこのグリル
材料（4人分）
| エリンギ・マイタケなどのきのこ類 | 100g |
| ポン酢ジュレ | 適量 |
作り方
- エリンギ、マイタケをグリルで焼く。
- 1.にポン酢ジュレを添える。
カテゴリー：【アイデアクッキング賞】「やっぱり美味しいね 家のご飯！」 東北地区代表 岩手県紫波郡 佐々木 華英さん／匠さん（小学6年生）, グリル, 第５回「全国親子クッキングコンテスト」
グリル
麩入り白合え
材料（4人分）
| 青菜（ホウレン草） | 1束 |
| にんじん | 3cm |
| くるみ | 10粒 |
| 豆腐 | 100g |
| 焼麩 | 10g |
| すりごま | 大さじ2 |
| みそ | 小さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| めんつゆ | 大さじ1と1/2 |
| 塩 | 少々 |
作り方
- 青菜（ホウレン草）は、2～3cmくらいに切る。にんじんはせん切りにし、青菜と一緒にゆでておく。
- くるみはホイルにのせ、グリルで焼く。
- フードプロセッサーで焼麩を砕き、豆腐、調味料を加えて混ぜる。
- すべての材料を合わせる
カテゴリー：【なかよし親子賞】「豆マメ御膳」 中国地区代表 岡山県岡山市 小若 清香さん／歩乃梨さん（小学6年生）, グリル, 和え物, 第５回「全国親子クッキングコンテスト」
大根のゆず甘酢
材料（4人分）
| 大根 | 80g |
| ゆずの皮 | 適量 |
| 甘酢 | |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1 |
| 昆布 | 5㎝角1枚（50mlの水につけておく） |
| 酢 | 大さじ1 |
作り方
- 大根は半月切りにして、グリルで焼いて水分を飛ばす。
- 甘酢の材料を沸騰させ、ゆずの皮を加えて大根を漬け込む。
カテゴリー：【審査員特別賞】「豆で作ろう！楽しいうちごはん」 近畿地区代表 大阪府大阪市 斎藤 章子さん／幹太さん（小学5年生）, グリル, 和え物, 第５回「全国親子クッキングコンテスト」
魚そうめん風お吸い物
材料（4人分）
| 白身魚（瀬戸内産鯛） | 1～2切れ |
| かも川手延べそうめん | 1/2～1束 |
| だし | 5カップ |
| みりん | 大さじ1 |
| 薄口しょう油 | 大さじ1と1/2 |
| 塩 | 適量 |
| 三つ葉 | 2～3枚 |
| ゆずの皮 | 適量 |
作り方
- 白身魚を一口大に切り、軽く塩をして10分ほどおく。
- 鍋にだしを入れて火にかけ、調味料を加えておく。
- 魚をグリルで焼く。
- 鍋にそうめんを入れ、1～2分ゆでる。お椀にそうめん、魚を入れ、汁を注ぐ。三つ葉、ゆずの皮などを添える。
カテゴリー：【なかよし親子賞】「豆マメ御膳」 中国地区代表 岡山県岡山市 小若 清香さん／歩乃梨さん（小学6年生）, グリル, スープ・汁物, 第５回「全国親子クッキングコンテスト」
でっかい大地のおすすめヘルシーグラタン
材料
| 長いも | 小１／２本 |
| アスパラ | ２本 |
| かぼちゃ | １／８コ |
| れんこん | 小１／２コ |
| ごぼう | １／２本 |
| にんじん | １／４本 |
| 豆腐（絹ごし） | ３７０ｇ １丁 |
| 豆乳 | ２００ｍｌ |
| シュレッドチーズ | 適量 |
| 塩・こしょう | 少々 |
| にんにく | 小さじ１ |
| 鳥ガラスープ | 小さじ１ |
作り方
- 野菜をそれぞれ薄めの半月、もしくは食べやすい大きさに切る。（ごぼうはささがき、にんじんは薄く切る。）
- 鍋に豆乳・鳥ガラスープ・にんにくを入れ、野菜を落としぶたをして煮込む。
- 野菜に火がとおったら、器に４等分する。
- 豆腐ソースをつくる。絹ごし豆腐を裏ごしし、豆乳を少々入れてクリーミーにしておく。チーズ少々と塩こしょうで味つけする。
- 器に豆腐ソースを添えて、アスパラと残りのチーズをのせて、グリルへ入れる。焼き色がついたらできあがり。
下田産キンメ鯛かわり焼き
材料
| 下田産キンメ鯛 | ４切 |
| ごぼう | １/３本 |
| エシャロット | ６本 |
| とんぶり | 少々 |
| ベーコン | ４枚 |
| あさつき | 少々 |
| みそ | 大さじ１ |
| オイスター | 大さじ１ |
作り方
- キンメ鯛は地のキンメを使い、切り身の間にエシャロット、とんぶりをはさみ焼く。
- 焼きごぼうの味を焦がさないように焼く。
- 残りの金目鯛を細かく切り、オイスターソース、みそをベーコンに混ぜる。
- 混ぜたものをベーコンで巻き、オーブンで１２分焼く。（１８０℃）
北海道いっぱいホイル焼き
材料
| ほっけ（生） | １本 |
| じゃがいも（インカのめざめ） | 小２ |
| キャベツ | 小１／４ |
| しめじ | １パック |
| 舞たけ | １パック |
| エリンギ | １／２パック |
| しいたけ | ４コ |
| みそ | 大さじ３ |
| 砂糖 | 大さじ３ |
| たもぎ茸 | 1パック |
| おろししょうが | 大さじ２ |
| 酒 | 大さじ２ |
| ホールコーン | １／２缶 |
| ミニトマト | ４～５コ |
| 粉パセリ | |
| 玉ねぎ | １コ |
| 長ねぎ | １／２本 |
| バター | ２片 |
作り方
- ほっけを調理（うろこ取り、３枚おろしして）骨をしっかり抜き、キッチンペーパーで水分をとる。４枚に切る。
- じゃがいもは、４等分。キャベツは、葉をほぐして４等分。しめじ他きのこもほぐしておく。
- 玉ねぎを輪切り、長ねぎは４等分にして、土鍋またはフライパンにホイルを敷き下に並べる。
- その上にほっけの切り身をのせる。まわりにじゃがいも、きのこをあしらう。
- みそをつくる。
- ほっけの上全体にみそをのせ、その上からキャベツをのせる。
- ホールコーンとバターを散らし、ふたをして１５分程度火にかける。（途中でミニトマトを加える。）
- できあがったら粉パセリをふる。
あっさり秋刀魚
材料
| サンマ | ３～４匹 |
| ししとう | ４個 |
| しいたけ | ４個 |
| かぼちゃ | １/８個 |
| 大根 | １/８個 |
| 土生姜 | 親指くらい |
| ポン酢 | ４０ml |
| だし汁 | ２０ml |
作り方
- 秋刀魚を三枚おろしにして１口大に切る。
- かぼちゃを２～３mmの厚さに切り表面にうすく油を塗っておく。
- ボウルに大根と生姜をおろして入れ、ポン酢・だし汁を混ぜておく。
- グリルでつけあわせ野菜と秋刀魚を焼く。
- 焼けた秋刀魚の油をキッチンペーパーでとる。
- ③につけあわせ野菜と秋刀魚を２時間つける。
鯛めし
材料
| 米 | ３合 | |
| 鯛切り身 | ２切れ | |
| 油揚げ | １枚 | |
| 昆布だし、ごま、ねぎ、青しそ、しょうが | ||
作り方
- 米は洗って水につけておく。鯛はしかっり塩をふっておく。
- 鍋に米、刻んだ油揚げ、昆布だし、酒、塩を入れる。
- 鯛の表面をさっと焼き、①の上に並べて炊飯する。
- 炊き上がったら鯛の身をほぐし、混ぜる。
- ごまは炒ってすり鉢でする。青ねぎ、青じそ、しょうがを刻んで鯛めしに添える。焼のりはガスの直火であぶって小さくちぎる。