グリル

岡山満さい！さわらの黄ニラみそ蒸し

岡山満さい！さわらの黄ニラみそ蒸し
材料（4人分）
さわら（塩少々） 4切れ
れんこん 100g
まいたけ 1～2株
パプリカ赤・黄 各1/8個
黄ニラ 1/2把（わ）
   
a  
　白みそ 大さじ2
　みりん 大さじ1
　砂糖 大さじ1
【作り方】
  1. さわらに塩をふる。れんこんは1cmの輪切りに、まいたけはほぐしておく。パプリカ赤・黄は食べやすい大きさに切る。
  2. 黄ニラみそを作る。黄ニラをみじん切りにし、aと混ぜ合わせる。
  3. クッキングシートに、さわらと黄ニラみそをのせる。つけ合わせのれんこんとまいたけを入れて閉じる。
  4. パプリカ赤・黄はグリルで焼く。
  5. 水をはったフライパンで3を蒸す。

カテゴリー：【中国地区優勝】「瀬戸内のめぐみと野菜たっぷり！ 青井家のサステナブル御膳」岡山県岡山市 青井 恵理さん／寧々さん（小学5年生）, グリル, 第１５回「全国親子クッキングコンテスト」

さけのドリア

さけのドリア
材料（4人分）
さけの切り身 2切れ
玉ねぎ 1/2個
スライスチーズ 3枚
   
a  
　牛乳 150ml
　ごはん 3杯分
   
バター　 10g
塩コショウ 適量
パセリ 適量
【作り方】
  1. バターを入れたフライパンに玉ねぎのみじん切りを入れて、しんなりするまでいためる。
  2. さけを入れて、ほぐしながらいためる。
  3. aを加えてひと煮立ちさせる。
  4. 塩コショウを加えて、たい熱皿に入れる。
    ※魚焼きグリルに入れるので、浅めのたい熱皿が良い。
  5. スライスチーズを乗せる。
  6. 魚焼きグリルに入れて、チーズがとけたら取り出す。
  7. パセリをふりかけ完成。

カテゴリー：【北海道地区優勝】「かんたん！ おいしい！ 北海道の夏野菜ごはん」北海道札幌市 廣田 かおりさん／睦さん（小学6年生）, グリル, 第１５回「全国親子クッキングコンテスト」

里いもグラタン

材料（4人分）
田原産里いも 中2個
玉ねぎ 3/4個
田原産白ネギ 1本
エノキ 160g
あつみポークバラ 100g
米 1合
マカロニ　 50g
どうまい牛乳 800cc
チーズ 200g
つけてミソ かけてミソ
（わが家の甘味噌）		 適量
バター 30g
小麦粉 大さじ4
みそ 大さじ1
白だし 大さじ1
塩・こしょう 適量
【作り方】
  1. 里いもの皮をむき、角切りと半月切りにし、やわらかくゆでる。マカロニもゆでておく。
  2. フライパンにバターで、カットした玉ねぎ、エノキ、長ねぎ、豚肉の順に炒める。
  3. バターを足し、小麦粉、牛乳を入れ、ていねいに混ぜる。
  4. 角切り里いも、マカロニを入れ、みそ、白だし、塩・こしょうで味を仕上げる。
  5. グラタン皿にご飯、ホワイトソース（4.の具材）、チーズをかけ、グリルで4分焼く。
  6. 半月切り里いもを並べ、つけてミソ、かけてミソをかける。

カテゴリー：【炎のクッキング賞】田原の「大地（だいち）」の恵みを丸ごと食べちゃうぞ！　東海地区代表　愛知県田原市　三浦 美紀さん／大知さん（小学5年生）, グリル, 第１２回「全国親子クッキングコンテスト」

ブリの香り焼き

材料（4人分）
ブリ 60g×4切れ
   
A
　紅ショウガ 15g
　ゴマ 少々
　しその葉 4枚
　粉サンショウ 少々
   
B
　自家製塩麹 大さじ1
　酒 大さじ2
　みりん 大さじ1
　しょう油 大さじ1
   
［つけあわせ］
　大根 200g
　柿 40g
　塩 少々
　かづみりんご 40g
　らっきょ酢 大さじ1
　砂糖 大さじ1
   
しその葉 4枚
【作り方】
  1. ブリをBにつける。
  2. 紅ショウガとしその葉をみじん切りにする。1.をグリルで焼き、焼けたらAをのせる。
  3. 大根はすりおろし、柿とりんごを切り、らっきょ酢、砂糖、塩で味付けし、しその葉を敷いて盛りつける。

カテゴリー：【準グランプリ　キッチン・バス工業会賞】魚津から発信　わが家流富山めし　北陸地区代表　富山県魚津市　大森 百合子さん／清良さん（小学5年生）, グリル, 焼き物, 第１２回「全国親子クッキングコンテスト」

しらす姫とピーマンの馬車

材料（4人分）
ピーマン 4個
しらす 100g
みそ 小さじ2
【作り方】
  1. ピーマンを縦半分に切って、種を取り除く。
  2. 内側に味噌を塗る。
  3. 魚グリルで焼く。
  4. ピーマンを器にして、しらすを盛る。

カテゴリー：【準グランプリ 住宅生産団体連合会賞】は畑（ばたけ）、高知!! 川も海も　四国地区代表　高知県高知市　氏原 詩子さん／陽月さん（小学5年生）, グリル, 焼き物, 第１２回「全国親子クッキングコンテスト」

スイートポテト

材料（4人分）
さつまいも 1/2本
生クリーム 大さじ1
バター 10g
黒ごま 適量
砂糖 大さじ1
卵黄 1個分
みりん 小さじ1
【作り方】
  1. さつまいもを切って圧力鍋で蒸かす。
  2. 蒸かしたさつまいもを潰し、裏ごしして、調味料（生クリーム・バター・砂糖）と卵黄1/2個を混ぜて形を整え、みりんを加えた残りの卵黄を塗って、ごまをかける。
  3. グリルに入れて中火で10分程度焼く。

カテゴリー：【グランプリ　ウィズガスCLUB賞】栄養たっぷり！ 茨城たっぷり！ 味わうごはん　茨城県牛久市　藁科 尚子さん／快成さん（小学6年生）, グリル, デザート, 第１１回「全国親子クッキングコンテスト」

鰆のヘルシーグラタン

材料（4人分）
鰆 4切れ
西京みそ（漬け込み用） 適量
   
［長いもホワイトソース］  
　長いも 120g
　牛乳 100cc
　白みそ 大さじ1
   
ビザ用チーズ 適量
パン粉 1/2カップ
パクチー 1株
【作り方】
  1. 鰆はあらかじめ西京みそに漬けておく。
  2. 鰆のみそをとってオートグリルで焼く。
  3. 長いもホワイトソースを作る。長いもはおろし金ですってなめらかに、牛乳を少しずつ加えて混ぜる。白みそも加えて混ぜる。
  4. パクチーパン粉を作っておく。パクチーはなるべく細かく刻む。パン粉と混ぜ合わせておく。
  5. 2.の鰆の上に3.を乗せ、ピザ用チーズをかけてさらに4.をふりかけて魚焼きグリルで焼く。

カテゴリー：【炎のクッキング賞】瀬戸内発！ 岡山のめぐみと野菜たっぷり『もんげー』我が家の元気ごはん　岡山県岡山市　青井 恵理さん／姫奈さん（小学4年生）, グリル, 第１１回「全国親子クッキングコンテスト」

塩ひじきの鯛ご飯

材料（4人分）
鯛切り身 250g
酒 大さじ2/3
塩 小さじ1/2
米 2合
にんじん 1/3本
塩ひじき 15g
松山あげ 10g
   
［調味料］
　水 400cc
　酒 大さじ1
　しょう油 小さじ１
　昆布だしの素 小さじ１
   
刻みのり 適量
【作り方】
  1. 鯛に酒と塩をふって、強火のグリルで2分炙る。
  2. にんじんは5mmの短冊切りにする。
  3. 炊飯器に洗ったお米と調味料、2.のにんじん、塩ひじき、松山あげを混ぜ、1.の鯛を皮を上にして並べ炊く。
  4. 器に盛り、刻みのりをのせる。

カテゴリー：【炎のクッキング賞】愛媛の食材で彩る心も体もほっこりおもてなし御膳　愛媛県松山市　横田 英美さん／友幸さん（小学6年生）, ご飯・丼物, グリル, 第１１回「全国親子クッキングコンテスト」

ガッツリジューシー松山どりの手羽先餃子のみそ焼き

材料（4人分）
手羽先 8本
   
［調味料1］  
　伊予のみそ 大さじ3
　しょう油 大さじ1
　酒 大さじ1
　砂糖 大さじ1
　ゆずこしょう 小さじ1
   
豚ミンチ 70g
白菜 150g
塩 少々
   
［調味料2］  
　しょうがチューブ 1cm
　にんにくチューブ 1cm
　しょう油 小さじ2/3
　酒 小さじ2/3
　砂糖 小さじ1
　鶏ガラスープの素 小さじ1/2
　マヨネーズ 小さじ1/2
【作り方】
  1. 手羽先は中骨2本を抜いてあわせた調味料1に漬け込む。
  2. 白菜をみじん切りにして塩もみし、しっかり水気を絞る。
  3. 2.の白菜に豚ミンチと調味料2を加えてよく混ぜる。
  4. 1.の手羽先8本に3.の餃子のタネを8等分にして詰めていく。
  5. グリルにアルミシートをしき、4.の手羽先を並べて弱火で9～10分焼く。

カテゴリー：【炎のクッキング賞】愛媛の食材で彩る心も体もほっこりおもてなし御膳　愛媛県松山市　横田 英美さん／友幸さん（小学6年生）, グリル, 第１１回「全国親子クッキングコンテスト」

いしるだしの和風アクアパッツァ

材料（4人分）
たら切り身 4切れ
あさり 300g
ミニトマト 8個
パプリカ 1個分
しめじ 1/2株
みつ葉 3本
ゆず 少々
オリーブオイル 大さじ１
酒 少々
いしるだし 小さじ1
水 適量
塩 少々
【作り方】
  1. 耐熱皿にオリーブオイルを入れて、たら切り身、塩、砂抜きしたあさり、半分に切ったミニトマト、一口大に切ったパプリカ、小ふさに分けたしめじ、水、酒、いしるだしを入れてグリルで焼く。
  2. 焼き色がついてあさりが開いたら、みつ葉とゆずの皮で飾る。

カテゴリー：【グランプリ　ウィズガスCLUB賞】いろとりどりの うちの地物ごはん 石川県金沢市 東 志穂さん／ゆいさん（小学5年生）, グリル, 第１０回「全国親子クッキングコンテスト」

五郎島金時のスイートポテト

材料（4人分）
五郎島金時 中1本
バター 小さじ1
砂糖 小さじ2
牛乳 小さじ2
黒ごま 少々
塩 少々
卵（卵黄） 1個分
【作り方】
  1. 五郎金時の皮をむいて輪切りにして煮る。
  2. やわらかくなったら水気を切ってつぶし、バター、砂糖、牛乳を入れて混ぜ、形を作り卵黄を塗り、グリルで焼き黒ごま、塩をふる。

カテゴリー：【グランプリ　ウィズガスCLUB賞】いろとりどりの うちの地物ごはん 石川県金沢市 東 志穂さん／ゆいさん（小学5年生）, グリル, デザート, 第１０回「全国親子クッキングコンテスト」

鹿肉の白菜ソース仕立て

材料（4人分）
エゾ鹿肉（もも肉） 350g
にんにく 2片
塩・こしょう 少々
サラダ油 中さじ1
リーフレタス 40g
ミックストマト 12個
カボチャ 150g
塩 少々
万能ねぎ（先の部分） 2本
白菜の内側の部分 130g
だし汁 200cc
   
A  
　減塩みそ 25g
　砂糖 小さじ1
　だし汁 大さじ1
【作り方】
  1. 鹿肉はひたひたの水に漬けておき、使う前にさっと湯通しする。
  2. 白菜はざく切りにし、だし汁でくたくた煮にし、冷めたらブレンダーにかける。カボチャはくし型に切り、少量の塩をして、ホイルに包んでグリルで焼く。リーフレタスはちぎる。トマトは1/2に切り、にんにくはスライスする。
  3. フライパンに油、にんにくを入れ、香りが立ったら1.の肉を軽く塩・こしょうして焼く。Aを混ぜて、みそダレを作っておく。
  4. 皿に白菜ソースをしき、肉を盛りAをかけ野菜を添える。

カテゴリー：【アイディアクッキング賞】笑顔をつなぐ 北の恵みごはん 北海道釧路市 荒井 文恵さん／笑華さん（小学4年生）, グリル, 焼き物, 第１０回「全国親子クッキングコンテスト」

平田の赤ねぎと庄内豚焼き

材料（4人分）
平田赤ねぎ 1本
プチトマト 4個
庄内豚バラ 4枚
塩・こしょう 適量
【作り方】
  1. 赤ねぎは1本を8等分にし、プチトマトと一緒に豚バラ肉で巻く。
  2. 塩・こしょうをして、グリル上下弱で10分くらい焼く。

カテゴリー：【準グランプリ　日本ガス石油機器工業会賞】「家族をつなぐ山形ふるさとごはん」東北地区代表　山形県山形市　沖 万理子さん／花怜さん（小学4年生）, グリル, 焼き物, 第９回「全国親子クッキングコンテスト」

皮つき山芋ステーキ（天草の青のりのせ）

材料（4人分）
山芋皮つき 160g
トロロ昆布 適量
オリーブ油 少々
塩 少量
青のり 適量
【作り方】
  1. 山芋は洗い、皮付きのまま輪切りスライスにする。
  2. ホイルの上に1.を並べ、オリーブ油を回しかけ軽く塩を振り、グリルでこんがり焼く。
  3. 2.の上にとろろ昆布を乗せ軽く焼いたら青のりを散らす。

カテゴリー：【アイデアクッキング賞】「天草鯛．骨まで愛して♥～赤酒で旨味UP～」九州地区代表　熊本県熊本市 宮岡 香代子さん／美衣菜さん（小学4年生）, グリル, 第８回「全国親子クッキングコンテスト」

徳島野菜のグリル

材料（4人分）
鳴門金時 1/2本
レンコン 半節
なす 2本
かぼちゃ 1/8個
ブロッコリー 小半個
葉物 適量
ミニトマト 6個
塩・こしょう 少々
オリーブオイル 少々
すだち 少々
しょう油 少々
砂糖 少々
【作り方】
  1. 野菜を切る。
  2. かぼちゃと鳴門金時をレンジでチンする。
  3. なすとレンコンをかるく炒める。しょう油・砂糖で味つけする。
  4. 全ての野菜をグリルに入れ、塩・こしょう・オリーブオイルを振る。
  5. ブロッコリーをゆでる。

カテゴリー：【アイデアクッキング賞】「徳島人のぼくがシェフ　地産地消のお手軽メニュー 四国地区代表」徳島県徳島市 岩田 幸子さん／直太朗さん（小学4年生）, グリル, 第８回「全国親子クッキングコンテスト」

麩の里いもソースグラタン

材料（4人分）
里いも 3個ほど
らっきょ 5粒ほど
ごぼう 20cm
麩 24個
長ねぎ 1本
玉ねぎ 1/2個
サラダ油 適量
   
（A）  
　生クリーム 100cc
　牛乳 少々
　みそ 大さじ1
　コンソメ 少々
   
チーズ 30g
【作り方】
  1. 里いもは皮をむき、薄切り、らっきょ、ごぼうも薄く切る。
  2. 鍋に1.を入れ煮る。
  3. やわらかくなったら、(A)で味をつけ、ブレンダーでドロドロにする。
  4. 麩は牛乳で戻し、一口大に切る。
  5. 長ねぎは2cmほどに切って、グリルで焦げ目をつける。
  6. 玉ねぎは薄切りし、少し多めの油で揚げ炒めする。
  7. 4.5.6.をグラタン皿に入れ、3.のソースをかけ、チーズをのせてグリルで焼く。

カテゴリー：【準グランプリ キッチン・バス工業会賞】「祝　北陸新幹線開通記念　Theとやま飯（めし）るーさん家（ち）バージョン」北陸地区代表　富山県上市町 槻 富美恵さん／瑠莉花さん（小学6年生）, グリル, 第８回「全国親子クッキングコンテスト」

簡単ひとくち焼きりんご

材料（4人分）
りんご 1/2個
バター 20g
グラニュー糖 5g
はちみつ 少々
ミントの葉 少々
シナモン 少々
【作り方】
  1. りんごはさいの目切りにし、カップに入れる。
  2. バターをのせ、グラニュー糖をかけ、グリルで4～5分焼く。
  3. できたら、はちみつを少々かけ、ミントの葉を飾る（お好みでシナモンをかける）。

カテゴリー：【グランプリ ウィズガスCLUB賞】「津軽からお届け♪ 伝わるわが家の健康ごはん」東北地区代表　青森県五所川原市 小田 文子さん／澄怜さん（小学6年生）, グリル, デザート, 第８回「全国親子クッキングコンテスト」

彩り野菜とまぐろのたたきプレート お茶ドレッシング添え

材料（4人分）
刺身用まぐろ 1サク（250g程度）
ピーマン 2個
赤パプリカ 1/2個
なす 1個
エリンギ 1本
イタリアンハーブミックス 適量
サラダ油（揚げ用） 適量
   
ドレッシング
　オリーブオイル 80cc
　白ワインビネガー 20cc
　酢 20cc
　白だし 20cc
　塩・こしょう 少々
　粉茶 小さじ2
　刻みにんにく 大さじ1
   
野菜用つけだれ
　めんつゆ 20cc
　水 100cc弱
　ゆずこしょう 適量
【作り方】
  1. ペーパータオルで水切りをした、まぐろのまわりにイタリアンハーブミックスをまぶし、5分以上おいてなじませる。
  2. 野菜を切って水気をよく切り、素揚げする（なすは水に5分ほどさらして、あくを抜く）。
  3. 2分予熱したグリルで、まぐろを3分強火で焼く。
  4. 3.をホイルで包み、冷蔵庫でよく冷やす。
  5. ボウルにドレッシングの材料をすべて入れ、よく混ぜる。
  6. 4.を切り、野菜と一緒に盛りつける。

カテゴリー：【アイディアクッキング賞】 「静岡満喫洋風フルコース」 関東中央地区代表　静岡県藤枝市 吉田 裕子さん／望那さん（小学3年生）, その他, グリル, 第７回「全国親子クッキングコンテスト」

焼き地元野菜と炙りままかりのマリネ

材料（4人分）
なす 1本
ピーマン 2個
赤ピーマン 2個
エリンギ 2本
レンコン 100ｇ
玉ねぎ 1/2個
ままかりの酢漬け 4尾
かぼちゃ 100ｇ
   
A（マリネ液）
　オリーブイル 100cc
　ワインビネガー 50cc
　ままかりの漬け汁 50cc
　アンチョビペースト 5ｇ
　砂糖 小さじ1
　マスタード 小さじ1
　レモン汁 適宜
　にんにくすりおろし 適宜
【作り方】
  1. なすはへたをとり8等分、ピーマン・赤ピーマンはヘタと種をとって半分、エリンギも半分に切る。
  2. かぼちゃは約1cm幅に切り、レンコンは約1cm幅に切り酢水につける。
  3. 1.2.の水気をふき、オリーブオイルを薄くまぶし、グリルに並べ焼く。
  4. 玉ねぎをみじん切りにし、Aのマリネ液と合わせる。
  5. 4.にままかりの酢漬けと3.を浸す。
  6. ままかりの酢漬けを軽く炙り、盛りつける。

カテゴリー：【炎の達人賞】 「ぼっけえ岡山満載！ フルコース」 中国地区代表　岡山県岡山市 鈴木 修一さん／日菜子さん（小学5年生）, グリル, 焼き物, 第７回「全国親子クッキングコンテスト」

ごはんの入ったトマトファルシー

材料（4人分）
トマト（大） 4個
米 1合
玉ねぎ 1/4個
シュレットチーズ 50g
生クリーム 50㏄
しょう油 大さじ1
塩・こしょう 少々
バター　 10g
【作り方】
  1. トマトのへたの部分を切り、中身をスプーンでくりぬく。
  2. 玉ねぎをみじん切りにする。
  3. 炊飯鍋にバターを溶かし、玉ねぎを透き通るまで炒めたら、米を加えさらに炒め、しょう油、水（1合分）を加え、炊飯する。
  4. 1.に炊き上がった3.のごはんを入れる。
  5. 小鍋に生クリームとシュレッドチーズを入れ、チーズが溶けるまで加熱する。
  6. グラタン皿に4.とトマトのへたを入れ、5.をかけ、グリルの上下強火で8分焼く。

カテゴリー：【審査員特別賞】 「ぼうそうチバリアン」 関東中央地区代表　千葉県千葉市 石川 章子さん／百萌さん（小学4年生）, ご飯・丼物, グリル, 第７回「全国親子クッキングコンテスト」

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