煮物
材料（4人分）
| 根菜 |
|
| かぼちゃ |
150g |
| さつま芋 |
150g |
| じゃがいも |
1個 |
| |
|
| まんまるイカのミンチシーフード |
（まんまるイカで作ったミンチの半量） |
| サラダ油 |
適量 |
| |
|
| 調味料 |
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| カレー粉 |
小さじ2 |
| ケチャップ |
大さじ1と1/2 |
| 米粉 |
大さじ1/2 |
| 水 |
100cc |
| 砂糖 |
大さじ1 |
| しょう油 |
大さじ1と1/2 |
| 塩 |
少々 |
| |
|
| 粉チーズ |
適量 |
作り方
- 根菜は一口大に切り、蒸篭で蒸して火を通す。
- フライパンにサラダ油を取り、ミンチシーフードを炒める。
- 調味料を入れて煮詰める。
- 耐熱皿に根菜を入れ、3.をかける。粉チーズをのせて220℃のオーブンで5～7分焼く。
カテゴリー：【グランプリ ウィズガスCLUB賞】「にいがた満載ごはん。」 関東中央地区代表 新潟県燕市 佐藤 麻子さん／花音さん （小学5年生）, ガスオーブン, 煮物, 第５回「全国親子クッキングコンテスト」
材料（4人分）
| 鮭 |
160g |
| キャベツ |
4枚 |
| レンコン |
40g |
| 玉ねぎ |
30g |
| バター |
50g |
| 牛乳 |
20cc |
| パン粉 |
20g |
| 卵 |
1個 |
| 塩・こしょう |
少々 |
| まいたけ |
1パック |
| 栗水煮 |
8個 |
| にんじん |
適量 |
| 豆乳 |
200cc |
| 水 |
250cc |
| 出汁 |
小さじ1 |
| 味噌 |
50g |
| 生クリーム |
100cc |
| 赤パプリカ |
1/2個 |
| 万能ねぎ |
少々 |
| しょう油 |
小さじ1 |
| 片栗粉 |
少々 |
| 酒 |
少々 |
作り方
- キャベツの葉4枚と細かく刻んだレンコンをゆで、氷水で冷ます。
- 玉ねぎはみじん切りにし、フライパンでバターで炒め、1.のレンコンを加え、塩・こしょう、しょう油で味を調える。
- 鮭の皮と骨を取り、粗めのみじん切りにして、片栗粉、牛乳、パン粉、2.、卵と一緒に練り合わせる。
- 3.をキャベツの葉で包み、ロールキャベツにする。
- フライパンにバターを入れ、まいたけと栗の水煮を色づくまで炒め酒を注ぐ。
- タジン鍋に、水、出汁、豆乳、ハート形にくりぬいたにんじんを入れ、火をつけ沸騰直前に5.を加え、しばらく煮込み、味噌、塩・こしょうで味を調える。
- 6.にロールキャベツと生クリームを入れ、さらに煮込み、バターを加えて刻んだ赤パプリカと万能ねぎをさらして完成。
カテゴリー：【準グランプリ 住宅生産団体連合会賞】「おいしさタジタジ！タジン鍋！！ わが家のあったかご飯」 北陸地区代表 富山県高岡市 堂田 貴史さん／悠華さん（小学5年生）, スープ・汁物, 煮物, 第５回「全国親子クッキングコンテスト」
材料
| 源助大根 |
１５ｃｍ |
| 堅豆腐 |
１／４丁 |
| えび |
４尾 |
| 枝豆 |
少々 |
| 片栗粉 |
少々 |
| 塩昆布 |
少々 |
| Ｄ |
塩 |
小さじ１．５ |
| みりん |
大さじ１．５ |
| しょう油 |
少々 |
作り方
- 源助大根を４等分の輪切りにし、米の研ぎ汁でゆでる。
- 堅豆腐をつぶし、小さく切ったえび、枝豆、片栗粉、塩を混ぜ、ゆでた源助大根の中央を少しだけくり抜き、詰める。
- 昆布とＤで煮る。
カテゴリー：煮物
材料
| 手羽元 |
８本 |
| パイナップル缶 |
輪切３枚
シロップ２００ｃｃ |
| しょうゆ |
大３～５ |
| みりん |
大１ |
| 酒 |
大１ |
| さとう |
適量 |
| しその葉．パイナップル．りんご．ミントの葉 |
|
作り方
- とり肉は酒を入れた水できれいに洗い、水けをふきとる。
- パイナップルと汁をいっしょにミキサーにかける。
- 圧力鍋に油をひき手羽元に焼き色をつけたら、火をいったん止めて、調味料とミキサーにかけたパイナップルを加え火にかける。
- 強火にかけ、沸とうしたら中火にし約７分ぐらい加圧し、１０分蒸らす。
- 味をみてさとうを加え煮汁が少なくなるまで煮つめる。
カテゴリー：煮物
材料
| 切り干し大根 |
５０g |
| しいたけ |
３枚 |
| にんじん |
２/３本 |
| 白ごま |
大１ |
| しょうゆ |
大２ |
| みりん |
大１ |
| さとう |
大１ |
| だし |
１カップ |
| ごま油 |
大１ |
作り方
- 切り干し大根を水でやわらかくもどす。もどったら、食べやすい長さに切る。にんじん・しいたけを細切りにする。
- 切り干し大根をから炒りし、水気がなくなったらにんじん・しいたけをいためる。
- さとう・みりんを加え、５分後しょうゆで味つける。煮汁が１/３になるまで煮含める。
- ゴマをふりかけ、ゴマ油で風味づけをする。
カテゴリー：煮物
材料
| アナゴ |
３匹 |
| かんぴょう |
４本 |
| ひじき |
８０ｇ |
| にんじん |
３０ｇ |
| そうめん |
１束 |
| にんじんとひじきの味つけ |
さとう |
１０ｇ |
| みりん |
１５cc |
| しょうゆ |
２２．５cc |
| 油あげ |
１まい |
| 三葉 |
４本 |
| 穴子を煮る調味料 |
だし汁（こんぶとかつおぶし） |
４００cc |
| さとう |
５０ｇ |
| しょうゆ |
６０ｃｃ |
| みりん |
６０ｃｃ |
| 酒 |
３０ｃｃ |
| たまりじょうゆ |
１０ｃｃ |
作り方
- 穴子をさばく。
- ひじきとにんじんを油でいためあじをつけてさます。
- 油あげの油ぬきをしてひらく。
- かんぴょうを塩でもんで洗い、ゆでる。
- 油あげ、穴子、ひじきの順においてまき、かんぴょうでまく。
- 味をつけただし汁に④を入れてたく。アルミはくで落としぶたをする。
- そうめんをゆでる。
- ⑦を⑥の汁でたく。
- ⑥を４こに切る。
- もりつける。
カテゴリー：煮物
材料
| サンマ |
|
| さつまいも |
|
| 日本酒 |
|
| 米酢 |
|
| しょうゆ |
|
| 塩 |
|
| 砂糖 |
|
作り方
- サンマのはらわたを取って、４等分する。
- 日本酒とお酢を鍋に入れ沸騰させてアルコールをとばす。しょうゆを加えて冷ます。出来た煮汁をよけておく。
- サンマがヒタヒタになるくらいの煮汁で煮る。
カテゴリー：煮物
材料
| 玉ねぎ |
１玉 |
| 人参 |
小１本 |
| にんにく |
１片 |
| ほうれん草 |
１束 |
| 水 |
１カップ |
| 固形スープの素 |
１コ |
| オリーブオイル |
大１ |
| ココナッツミルク |
１カップと１/２ |
| トマトピューレ |
大３ |
| 市販の粉末状カレールー |
２皿分 |
| ナンプラー |
大１ |
| 塩 |
適量 |
| 酒 |
適量 |
| 飾り用トマト |
１/４コ |
作り方
- ほうれん草は水洗いして、根元を切り落とし、２～３ｃｍ長さに切る。
- ニンニク・タマネギ・にんじんはそれぞれ薄切りにする。
- ｢とり肉の串焼き」用の鶏肉を大きめに一口大に切り、酒・塩・カレー粉で下味をつける
- 圧力鍋にオリーブオイル大さじ１を熱し、②を炒める。
- 鶏肉も加えて軽く炒める。
- 水・固形スープの素・ほうれん草を加え、圧力鍋のふたをセットし、強火にかけて、おもりがゆれてきたら弱火で３分煮て、火を止める。
- 圧力が抜けたらふたを取り、鶏肉を除き、フードプロセッサーにかける。
- ⑦にココナッツミルク・トマトピューレ・カレールーを加え５分ほど煮る。
- 最後にナンプラー・塩で味を調え、角切りにしたトマトをトッピングして出来上がり。
カテゴリー：煮物
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