鮭ロールキャベツ味噌クリーム豆乳煮込み
材料（4人分）
| 鮭 | 160g |
| キャベツ | 4枚 |
| レンコン | 40g |
| 玉ねぎ | 30g |
| バター | 50g |
| 牛乳 | 20cc |
| パン粉 | 20g |
| 卵 | 1個 |
| 塩・こしょう | 少々 |
| まいたけ | 1パック |
| 栗水煮 | 8個 |
| にんじん | 適量 |
| 豆乳 | 200cc |
| 水 | 250cc |
| 出汁 | 小さじ1 |
| 味噌 | 50g |
| 生クリーム | 100cc |
| 赤パプリカ | 1/2個 |
| 万能ねぎ | 少々 |
| しょう油 | 小さじ1 |
| 片栗粉 | 少々 |
| 酒 | 少々 |
作り方
- キャベツの葉4枚と細かく刻んだレンコンをゆで、氷水で冷ます。
- 玉ねぎはみじん切りにし、フライパンでバターで炒め、1.のレンコンを加え、塩・こしょう、しょう油で味を調える。
- 鮭の皮と骨を取り、粗めのみじん切りにして、片栗粉、牛乳、パン粉、2.、卵と一緒に練り合わせる。
- 3.をキャベツの葉で包み、ロールキャベツにする。
- フライパンにバターを入れ、まいたけと栗の水煮を色づくまで炒め酒を注ぐ。
- タジン鍋に、水、出汁、豆乳、ハート形にくりぬいたにんじんを入れ、火をつけ沸騰直前に5.を加え、しばらく煮込み、味噌、塩・こしょうで味を調える。
- 6.にロールキャベツと生クリームを入れ、さらに煮込み、バターを加えて刻んだ赤パプリカと万能ねぎをさらして完成。
カテゴリー：【準グランプリ 住宅生産団体連合会賞】「おいしさタジタジ！タジン鍋！！ わが家のあったかご飯」 北陸地区代表 富山県高岡市 堂田 貴史さん／悠華さん（小学5年生）, スープ・汁物, 煮物, 第５回「全国親子クッキングコンテスト」