【準グランプリ 住宅生産団体連合会賞】 「春ちゃんの家族にっこり満腹ごはん」北陸地区代表 富山県射水市 荒井 安津子さん/春妃さん(小学2年生)

塩麹おこわ

材料(4人分)
もち米 1合
1合
塩麹 大さじ1
黒ごま 少々
さつまいも 小1本
【作り方】
  1. もち米とお米を合わせてといで、いつも通りの水の量にひたしておく。
  2. さつまいもを1cm角に切り、水にさらしておく。
  3. 炊く直前に塩麹を混ぜ入れ、その上にザルにあげたさつまいもをのせて炊く。
  4. 盛りつけたご飯の上に黒ごまを散らす。

ゲンゲのピーナッツ衣揚げ

材料(4人分)
ゲンゲ 8尾
   
A
 片栗粉 少々
 粉ピーナッツ 少々
 塩 少々
   
サラダ油 適量
【作り方】
  1. ゲンゲは頭と内臓を取り、ぬめりを取る。
  2. Aを全体につけ、180℃に熱した油で揚げる。

海鮮茶碗蒸し

材料(4人分)
3個
550cc
カニ身抜き 4~6本
いくら 50g
赤かまぼこ 40g
かいわれ大根 少々
めんつゆ 50cc
【作り方】
  1. だし汁600cc(水550cc+めんつゆ50cc)を作り、溶いた卵3個分を入れ混ぜ合わせる。
  2. 器に具を入れ、1.を均等に流し込む。
  3. 水を入れた深めの鍋に器を並べ、5~10分蒸す。
  4. 冷めたらいくらをのせ、かいわれ大根を添える。

水菜のゆばあえ

材料(4人分)
水菜 1株
生ゆば 80g
にんじん 40g
   
A
 みりん 少々
 しょう油 少々
   
サラダ油 適量
【作り方】
  1. フライパンにサラダ油を熱し、せん切りにしたにんじんを炒め、Aを加え、汁ごと他の容器に移し冷ましておく。
  2. 鍋に湯を沸かし、3cmの長さに切った水菜を色よくゆで、水冷し、絞っておく。
  3. 生ゆばをせん切りにし、1.と2.をあえる。

もち麩の胡麻だれかけ

材料(4人分)
もち麩 1枚
100cc
   
A
 みそ 30g
 みりん 大さじ1
 砂糖 大さじ1
 ごま 10g
【作り方】
  1. 沸騰した湯の中に、一口大に切ったもち麩を入れ、ゆでる。
  2. 小さい鍋にAを入れ、煮つめ、ごまだれを作る。
  3. 1.を串に刺し、上から2.をかける。

しいたけの味噌マヨ炒め

材料(4人分)
生しいたけ 4枚
みそ 大さじ2
ねぎ 20g
マヨネーズ 大さじ2
【作り方】
  1. 生しいたけを一口大に切り、ねぎはみじん切りにしておく。
  2. フライパンにマヨネーズを熱し、生しいたけを炒める。
  3. 火が通ってきたら、ねぎ、みそを加え、味を調える。

チョコバナナケーキ

材料(4人分)
バナナ 2本
板チョコ 1枚
2個
サラダ油 10g
ホットケーキミックス 200g
砂糖 50g
【作り方】
  1. ボウルにバナナを入れてつぶし、サラダ油・卵・砂糖・ホットケーキミックスの順に入れて、その都度よく混ぜる。
  2. 適当な大きさに砕いた板チョコを入れ、さらに混ぜる。
  3. 2.をパウンドケーキ型に流し入れ、ココットのケーキモードで15~20分焼く。