【審査員特別賞】「長寿の秘訣！ 我が家の収穫祭ごはん」関東中央地区代表　長野県松本市 加治屋 真理さん／智恵さん（小学2年生）

旨みがぎゅ！ 大豊作の山の幸おこわ

材料（4人分）
もち米 400g
うるち米 100g
冷凍しておいた栗
　（砂糖少々で揉んでおく）		 8個
野沢菜漬け(刻む) 80g
舞茸 1パック約100g
エリンギ 1パック約100g
人参(銀杏切に) 2cm
   
（A）  
　醤油、みりん、酒 各大さじ1
　だしの素 小さじ１/2
   
(打ち水)  
　えのき氷 30g
　砂糖 20g
　白だし醤油 50g
　水 150g
　寒天 2g
【作り方】

（下準備）
・米は前もって2時間水に浸漬。
・蒸し器に水を入れ強火にしておく。

  1. きのこ類は食べやすい大きさに切り、(A)を合わせる。
  2. きのこ類を鍋に入れ煮て、打ち水も一緒に合わせる。
  3. もち米を蒸し布に入れ、栗を入れ、強火で10分蒸す。
  4. 途中、合わせておいた具材打ち水を加え混ぜ、さらに15分蒸す。10分程蒸らす。

カテゴリー：【審査員特別賞】「長寿の秘訣！ 我が家の収穫祭ごはん」関東中央地区代表　長野県松本市 加治屋 真理さん／智恵さん（小学2年生）, ご飯・丼物, 第８回「全国親子クッキングコンテスト」

畑の恵みオーブン焼き

材料（4人分）
坊ちゃんかぼちゃ 1個
玉ねぎ 2個
トマト 2個
ブロッコリー 1/2個
   
（A）  
　牛ミンチ 300g
　信州みそ 25g
　シュレッドチーズ 40g
　コンソメ 小さじ1
　こしょう、スパイス 少々
　シュレッドチーズ 40g
　パン粉、パセリ、オリーブ油 少々
【作り方】

（下準備）
・オーブンは200℃に温めておく。

  1. 坊ちゃんかぼちゃ・ブロッコリーはあらかじめ蒸し器で5分ほど蒸す。
  2. かぼちゃは中をくり抜く。
  3. （A）の材料は混ぜ合わせる。（玉ねぎ、トマトの中も少しくり抜いて、くり抜いたものは刻んでAに混ぜる）
  4. くり抜いた材料の中にAを詰め→シュレッドチーズ→パン粉の順にのせ、仕上げにオリーブオイルをふりかけ200℃のオーブンで30分焼く。

カテゴリー：【審査員特別賞】「長寿の秘訣！ 我が家の収穫祭ごはん」関東中央地区代表　長野県松本市 加治屋 真理さん／智恵さん（小学2年生）, ガスオーブン, 焼き物, 第８回「全国親子クッキングコンテスト」

信州野菜でGood♥なアヒージョ

材料（4人分）
オリーブ油 200cc
長芋 250g
松本1本ネギ  
霜降ひらたけ 1パック
エリンギ 1パック
ニンニク 2かけ
鷹の爪 1本
ローリエ 適量
   
（A）  
　信州みそ 大さじ2/3
　アンチョビペースト 大さじ2/3
　薄口しょう油 大さじ2/3
　粒こしょう 少々
【作り方】
  1. 長芋は皮を剥き、一口大に切り、ネギは2～3cmに切る、きのこ類は食べやすい大きさに切る。
  2. ニンニクはスライスする。
  3. 鍋にオリーブ油、（A）を入れ混ぜ合わせる。次に残りの材料を全て入れ、弱火で10分程煮る。

カテゴリー：【審査員特別賞】「長寿の秘訣！ 我が家の収穫祭ごはん」関東中央地区代表　長野県松本市 加治屋 真理さん／智恵さん（小学2年生）, 煮物, 第８回「全国親子クッキングコンテスト」

陽だまりのスイーツ3点（焼きりんご・ワイン寒天・蕎麦ガレットとルバーブ）

［焼きりんご］

材料（4人分）
リンゴ 1個
砂糖 15g
バター 10g
シナモン 少々
【作り方】

（下準備）
・オーブンは200℃に温めておく。

  1. リンゴは芯を抜き5mmにスライスにする。
  2. オーブンに並べ上から砂糖、バターを散らし200℃で10分焼く。
  3. 仕上げにシナモンを振りかける。

［ナイヤガラワイン寒天］

材料（4人分）
白ワイン 320cc
レモン汁 5cc
水 50g
砂糖 25g
寒天(イナアガー) 6.3g
【作り方】

（下準備）
・寒天はあらかじめ水にふやかしておく。

  1. 鍋にワインを入れ火にかけると同時に、液面にも着火し、アルコール分を完全に飛ばす。
  2. 残りの材料を入れ溶かす。
  3. 器に注ぎ冷やす。

［蕎麦ガレット］

材料（4人分）
そば粉 30g
全卵 1/2個
牛乳 100cc
砂糖 10g
バター 5g
ルバーブ 1本(50g)
砂糖 10g
カシス 10粒程度
生クリーム（砂糖少々､バニラを入れホイップする） 100g
ミントの葉 少々
【作り方】
  1. 生クリームは泡立て冷やす。
  2. ルバーブは適当な大きさにカットして砂糖（10g）、カシスとともに煮てソースにしておく。
  3. ボウルにそば粉、全卵、牛乳、砂糖（10g）、溶かしバターを入れ混ぜ合わせる。
  4. 3.を流し、焼く。

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