旨みがぎゅ！ 大豊作の山の幸おこわ
材料（4人分）
| もち米 | 400g |
| うるち米 | 100g |
| 冷凍しておいた栗 （砂糖少々で揉んでおく） |
8個 |
| 野沢菜漬け(刻む) | 80g |
| 舞茸 | 1パック約100g |
| エリンギ | 1パック約100g |
| 人参(銀杏切に) | 2cm |
| （A） | |
| 醤油、みりん、酒 | 各大さじ1 |
| だしの素 | 小さじ１/2 |
| (打ち水) | |
| えのき氷 | 30g |
| 砂糖 | 20g |
| 白だし醤油 | 50g |
| 水 | 150g |
| 寒天 | 2g |
【作り方】
（下準備）
・米は前もって2時間水に浸漬。
・蒸し器に水を入れ強火にしておく。
- きのこ類は食べやすい大きさに切り、(A)を合わせる。
- きのこ類を鍋に入れ煮て、打ち水も一緒に合わせる。
- もち米を蒸し布に入れ、栗を入れ、強火で10分蒸す。
- 途中、合わせておいた具材打ち水を加え混ぜ、さらに15分蒸す。10分程蒸らす。
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