材料
| とりムネ肉 |
２枚 |
| しいたけ |
１パック |
| 青ネギ |
適量 |
| 白ネギ（５cmに切る) |
２本分 |
| えのき |
１袋 |
| らっきょう |
２０コ位 |
| しょうが（うす切り） |
１かけ |
| えりんぎ |
１パック |
| ささめコンブ |
適量 |
| 溶けるチーズ |
４枚 |
| にんじん |
５cm |
| かつお節 |
適量 |
| 茹でたブロッコリー |
１株 |
| 竹の子の塩漬 |
２枚 |
| にがうり(小) |
１本 |
| プチトマト |
４コ |
| のり（小） |
１袋 |
| 芽かぶ茶 |
５枚位 |
| 春雨 |
５０g |
| ゴマ |
適量 |
| くず粉 |
適量 |
作り方
- 鍋に水８カップ・酒・白ネギ・しょうが・塩こしょうしたムネ肉を入れて、２０分くらい茹でる。
- 白ネギとしょうがを取り出して、せん切りにして、茹でた汁とポン酢・ゴマ・ゴマ油であえて、のりのせん切りと青ネギをちらす。・・・Ａ 大人にはラー油を添える。
- ムネ肉を取り出したあとの茹で汁に、かつお節を入れて、一煮たちしたら、火を止めてこす。こしただし汁に、みじん切りしたきのこ類・にんじん・竹の子を入れて、しょう油・塩で調味する。野菜が煮えたら、もどして小さく切った春雨を入れて、しばらく煮る。水に溶いたくずを入れて、出来上がりに青ネギをちらす。・・・B
- にがうりのわたを取ってスライスして塩をふる。らっきょうをほそく切って、水気をしぼったにがうりとささめコンブと、砕いた芽かぶ茶をまぜる。フライパンでだしをとったあとのかつお節を空いりし、みりんとしょう油で調味する。あえものに調味したかつお節をちらす。・・・Ｃ
- ムネ肉を１cm位の厚さに切る。耐熱皿にムネ肉をのせて、マヨネーズとミソをまぜたソースをかける。ブロッコリーをのせて、茹で汁を少量まわしかける。チーズをのせて、もう一度ソースをかける。２３０℃のオーブンで、焼き目がつくまで焼き（約７分）、あとで４つに切ったプチトマトをのせる。・・・Ｄ
カテゴリー：グリル, スープ・汁物, 和え物, 焼き物
材料
| サラダ油 |
大さじ１杯と1/2 |
| しょうが(みじん切り） |
2/3 片 |
| ニンニク(みじん切り） |
2/3粒 |
| 玉ねぎ(薄切り） |
３００g |
| 塩 |
小さじ1/3 |
| トマトジュース |
２１０g |
| 生クリーム |
1/4cup |
| ピザ用チーズ |
２００g |
| カレー粉 |
１０g |
- 水：３cup ブイヨン：２個 ローリエ(切込みを入れて）：１枚
- ソース：小さじ ２杯と1/3 ケチャップ：小さじ 1 しょう油：小さじ １ ガラムマサラ：小さじ 1/3 塩：小さじ 2/3
|
作り方
- しょうが、ニンニクのみじん切りをサラダ油をいれた鍋に入れ火にかけ、香りが出たら、玉ねぎの薄切り・塩を加えてしんなりするまで炒める
- ①にトマトジュース・砂糖Aを入れて煮ます（強火１２分～中火）
- ローリエを取り②をミキサーにかける(スープをこし残りをミキサー）
- 乾いた鍋にカレー粉を入れ火にかけ弱火で炒り、香りが出たら③を少しずつ加えます、Bを加えて濃度を調節しピザ用チーズを入れ味を調えます
具材
| じゃが芋 |
大１個 |
| かぼちゃ |
1/4個 |
| ニンジン |
1/2本 |
| 玉ねぎ |
小１個 |
| プチトマト |
８個 |
| その他あればナス･ブロッコリー・オクラ・レンコン・カリフラワーなどある野菜なんでも良い |
| 鶏肉 |
１枚と1/4 |
| ウインナー |
８本 |
| うずらの卵 |
８個 |
| ナン(フランスパン･食パン） |
１枚 |
| オリーブオイル |
適量 |
| バター |
適量 |
| うどん（ゆで）うどんがなければパスタでも良い |
１～２玉 |
| ご飯 |
適量 |
作り方
- 鶏モモ肉は余分な脂身を除いて一口大に(８等分６個と２個）塩・こしょうをしてグリルで焼きます両面焼きグリル(予熱２分）強火８分皮を上にして
- かぼちゃ･ニンジン･玉ネギ・じゃが芋は８mm厚さに切りオリーブ油をまぶします。ウズラの卵はキッチンペーパーに並べて包み、水でぬらしてアルミホイルで包みます。グリルに一緒に並べ、焼きます(両面焼きグリル強火７分～）。ウズラの卵は出来てから少しグリルに入れておく。ウィンナーソーセージも軽く茹でておきます(残ったお湯でうずら卵を茹でても良い）
- ナン又はフランスパン・食パンなどを一口大に切ってグリルでさっと焼いてバターを薄く塗っておきます
- 具材を串に刺し、からめていただきます
※プチトマト･ブロッコリー・カリフラワー・レンコン・・・家にある野菜は何でもＯＫ、グリルで焼いて甘みを引き出す
- 最後はうどん（パスタでも良い）ごはんでしめる。
カテゴリー：ご飯・丼物, グリル, スープ・汁物, 焼き物, 麺類
