ダッチオーブン

駿河汁

材料（4人分）
水 600cc
昆布 10cm
鰹節（だし用） 適量
とり肉 70g
 
（A）
　すりおろししょうが 少々
　しょう油 小さじ1
　酒 小さじ１
　みりん 小さじ1
　塩 小さじ1～1/2
 
黒はんぺん 2枚
にんじん 1/2本
大根 3～4cm
ネギ 5cm位
しめじ 1/6株
えのき 1/8株
干ししいたけ（スライス） 少々
桜えびのゆで汁 100cc
鰹節（飾り用）
ネギの青い部分（小口切り） 適量
すりごま 少々
【作り方】
  1. 昆布、削りたての鰹節でだしをとる。
  2. とり肉を1cmに切り、Aにつけておく。
  3. 黒はんぺんは一口大、にんじんと大根は銀杏切り、ネギは斜め薄切り、しめじ、えのきは石づきを取って小房に分ける。
  4. ダッチオーブンに1.2.3.干ししいたけを入れて20分間加熱し、その後余熱で20分置く。
  5. 4.に桜えびのゆで汁を加える。
  6. 器に盛り、削りたてのかつおぶし、すりごま、ネギを飾る。

カテゴリー：【なかよし親子賞】「ふじのくに　静岡のおもてなしごはん」関東中央地区代表　静岡県静岡市 曽根 幸子さん／綾人さん（小学6年生）, スープ・汁物, ダッチオーブン, 第８回「全国親子クッキングコンテスト」

阿波尾鶏のポトフ

材料（4人分）
阿波尾鶏もも肉 2枚
ジャガイモ 3個
玉ねぎ 1個
にんじん 1本
大根 1/3本
水 適量
オニオンスープの素 適量
塩・こしょう 少々
オールスパイス 少々
すだち 少々
酒 少々
【作り方】
  1. 阿波尾鶏にすだちと酒を揉みこむ。
  2. 野菜を切る。
  3. ダッチオーブンで焦げ目がつくまで阿波尾鶏を焼く。
  4. 野菜を入れ、ひたひたに水を入れる。
  5. 塩・こしょう・オニオンスープを加える。
  6. オールスパイスを加える。

カテゴリー：【アイデアクッキング賞】「徳島人のぼくがシェフ　地産地消のお手軽メニュー 四国地区代表」徳島県徳島市 岩田 幸子さん／直太朗さん（小学4年生）, スープ・汁物, ダッチオーブン, 第８回「全国親子クッキングコンテスト」

ダッチオーブンで鶏の燻製～世知原茶っちゃっちゃ

材料（4人分）
鶏肉
世知原茶葉
ザラメ
塩麹
昆布茶
ブラックペッパー
お茶の佃煮
作り方
  1. 鶏肉は、塩麹・昆布茶・ブラックペッパーで下味を付けておく。
  2. ダッチオーブンに世知原茶とザラメを敷く。
  3. ガスコンロのダッチオーブンオートメニューで予熱後、鶏肉を焼く。
  4. 世知原茶の佃煮を添える。

カテゴリー：【炎の達人賞】 「長崎西海うまかもん！我が家の満腹PukuPukuごはん♪」 九州地区代表　長崎県佐世保市 佐藤 美幸さん／隆道さん（小学6年生）, ガスオーブン, ダッチオーブン, 焼き物, 第６回「全国親子クッキングコンテスト」

会津あったかポトフ

材料（4人分）
里芋 大4個
にんじん 1/2本
たまねぎ 小2個
キャベツ 1/8玉
しめじ 1/4房
ベーコン 20g
コンソメ 1個
塩麹 大さじ1
しょうが 1かけ
ローリエ 1枚
塩 適量
作り方
  1. 里芋は塩でもみ、水で洗ってぬめりを取る。
  2. 野菜は一口大、ベーコンは細切りに切る。
  3. 1.2.をダッチオーブンに入れ、適量の水とコンソメ、ローリエ、塩麹を入れる。
  4. 沸騰するまで煮たら、グリルにセットし、20分煮込む。
  5. グリルの中で、10分余熱で煮る。
  6. しょうがを入れ、味を調える。

カテゴリー：【準グランプリ　キッチン・バス工業会賞】 「福島の笑顔！はじまりのあいずご飯」 東北地区代表　福島県会津若松市 立川 幸子さん／咲さん（小学5年生）, グリル, スープ・汁物, ダッチオーブン, 第６回「全国親子クッキングコンテスト」

くじらの塩釜焼き

くじらの塩釜焼き

材料
豚ロース塊肉 ４５０g前後
胡椒 少々
オレンジ １/２コ
塩 ６００g
卵白 ６０g
ガーゼ．オープンペーパー．ミックスリーフ等 　


作り方
  1. 豚肉は胡椒をし、おろしたオレンジの皮をすり込み、オレンジのスライスをはってガーゼに包みます。
  2. 塩と卵白をよく混ぜ合わせます。
  3. ダッチオープンにオープンペーパーを敷き②を少量広げます。豚肉を置いて残りの②をおおって蓋をして焼きます。
    両面焼きグリル　ダッチオープン機能→20分　余熱→20分
  4. 塩釜を外して豚肉のガーゼ、オレンジをとります。
  5. 豚肉を食べやすい大きさに切って器に盛り、くじらの塩釜をかぶせます。
  6. ⑤のまわりをフレッシュ野菜で飾ります。

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