【炎の達人賞】『「世界遺産の恵み」カフェごはん』近畿地区代表 和歌山県新宮市 谷口 康則さん／琴さん（小学5年生）
材料（4人分）
| 鶏もも肉 |
2枚 |
| 塩こうじ |
適量 |
| 黒こしょう |
適量 |
| れんこん |
15cm |
| オクラ |
12本 |
| トマト |
1個 |
| カボチャ |
1/4個 |
| なす |
2本 |
| サニーレタス |
適量 |
| 塩・こしょう |
少々 |
| オリーブオイル |
大さじ2 |
【作り方】
- 鶏肉の両面に塩こうじと、たっぷりの黒こしょうをまんべんなく塗り、下味をつける。
- クッキングシートをしいた天板に、1.皮を上にしてのせ、200℃のオーブンで20分焼く。
- フライパンにオリーブオイルをひき、カットした野菜を並べ入れ、両面がキツネ色になるまで焼き、塩・こしょうをふりかける。
- 器にサニーレタスをしきつめ、斜めにカットした2.の鶏肉をのせ、その上に3.の野菜をのせる。
カテゴリー：【炎の達人賞】『「世界遺産の恵み」カフェごはん』近畿地区代表 和歌山県新宮市 谷口 康則さん／琴さん（小学5年生）, オーブン, 焼き物, 第９回「全国親子クッキングコンテスト」
材料（4人分）
| もち米 |
1.5合 |
| 米 |
0.5合 |
| カリカリ梅 |
12粒 |
| ちりめんじゃこ |
30g |
| |
|
| A |
| 酒 |
大さじ1 |
| みりん |
大さじ2 |
| めんつゆ |
大さじ1 |
| |
|
| ごま油 |
小さじ1 |
| 大葉 |
4枚 |
| のり |
4枚 |
【作り方】
- もち米と米を合わせてとぎ、水につける。
- フライパンにごま油をひき、ちりめんじゃこを入れ軽く炒める。梅干しは種を取り、細かく刻む。
- 土鍋に米、水（300cc：分量外）、Aの調味料を入れ混ぜ、ちりめんじゃこを上にのせて炊く。強火4分→弱火10分→10分蒸らす。
- 炊き上がったおこわに梅干しを入れて混ぜ合わせ、力を入れず、ふわっと丸くにぎる。
- 大葉とのりをしいた上におにぎりをのせ、炒めたじゃこを上に飾る。
カテゴリー：【炎の達人賞】『「世界遺産の恵み」カフェごはん』近畿地区代表 和歌山県新宮市 谷口 康則さん／琴さん（小学5年生）, ご飯・丼物, 第９回「全国親子クッキングコンテスト」
材料（4人分）
| だし汁 |
600cc |
| 玉ねぎ |
1/2個 |
| ミニトマト |
8個 |
| みそ |
40g |
| オリーブオイル |
適量 |
| 黒こしょう |
適量 |
| モッツレアチーズ |
適量 |
| バジルの葉 |
20枚 |
| 金山寺みそ |
20g |
【作り方】
- 鍋でだし汁を作り、薄く切った玉ねぎを入れ煮込む。やわらかくなったら半分に切ったミニトマトを入れて弱火にし、みそを入れる。
- お椀に適当な大きさにしたモッツレアチーズを入れ、みそ汁を入れる。刻みバジル、黒こしょうをふりかけ、オリーブオイルを回し入れる。
- バジルの葉を上に飾り、その上に金山寺みそを盛る。
カテゴリー：【炎の達人賞】『「世界遺産の恵み」カフェごはん』近畿地区代表 和歌山県新宮市 谷口 康則さん／琴さん（小学5年生）, スープ・汁物, 第９回「全国親子クッキングコンテスト」
材料（4人分）
| パスタ |
200g |
| 塩 |
適量 |
| ジェノベーゼ |
大さじ2 |
| にんにく |
1片 |
| オリーブオイル |
大さじ1 |
| 鷹の爪（輪切り） |
1本 |
| パセリ |
適量 |
| 黒こしょう |
適量 |
| パルメザンチーズ |
大さじ1 |
【作り方】
- 大きめの鍋にたっぷりの水を入れ沸騰させ、塩を入れてパスタをゆでる。
- フライパンにオリーブオイル、にんにくのみじん切り、鷹の爪を入れ弱火にかける。
- にんにくの香りが出てきたらジェノベーゼとパルメザンチーズを入れ混ぜ合わせる。
- ゆであがったパスタを入れ、全体にからめる。
- 器に盛りつけ、黒こしょうをふりかけ、パセリのみじん切りをのせる。
カテゴリー：【炎の達人賞】『「世界遺産の恵み」カフェごはん』近畿地区代表 和歌山県新宮市 谷口 康則さん／琴さん（小学5年生）, 第９回「全国親子クッキングコンテスト」, 麺類
材料（4人分）
| みかん |
2個 |
| ヨーグルト |
450g |
| はちみつ |
適量 |
| ミントの葉 |
適量 |
| |
|
| A |
|
| 砂糖 |
50g |
| レモン汁 |
小さじ1 |
| 水 |
100cc |
| |
|
| 重層 |
小さじ1 |
【作り方】
- ヨーグルトはコーヒーフィルターに入れ、水切りをする。みかんは外皮をむいて、房をばらばらにする。
- 鍋に水400cc（分量外）を入れ、沸騰したら重曹小さじ1を入れ、混ぜてからみかんを入れる。2分後、ザルに優しくあけてから氷水（分量外）に入れる。氷水の中で薄皮やスジを優しく洗い流し、果肉だけにする。
- 容器にAを入れ火にかけ、シロップを作る。粗熱をとり、みかんを入れ冷蔵庫で冷やす。
- ガラスの器に水切りしたヨーグルトを入れ、シロップ漬けみかんを上にのせ、はちみつを回しかける。ミントを飾ってできあがり。
カテゴリー：【炎の達人賞】『「世界遺産の恵み」カフェごはん』近畿地区代表 和歌山県新宮市 谷口 康則さん／琴さん（小学5年生）, デザート, 第９回「全国親子クッキングコンテスト」
