紀州みかん はちみつヨーグルト
材料（4人分）
| みかん | 2個 |
| ヨーグルト | 450g |
| はちみつ | 適量 |
| ミントの葉 | 適量 |
| A | |
| 砂糖 | 50g |
| レモン汁 | 小さじ1 |
| 水 | 100cc |
| 重層 | 小さじ1 |
【作り方】
- ヨーグルトはコーヒーフィルターに入れ、水切りをする。みかんは外皮をむいて、房をばらばらにする。
- 鍋に水400cc（分量外）を入れ、沸騰したら重曹小さじ1を入れ、混ぜてからみかんを入れる。2分後、ザルに優しくあけてから氷水（分量外）に入れる。氷水の中で薄皮やスジを優しく洗い流し、果肉だけにする。
- 容器にAを入れ火にかけ、シロップを作る。粗熱をとり、みかんを入れ冷蔵庫で冷やす。
- ガラスの器に水切りしたヨーグルトを入れ、シロップ漬けみかんを上にのせ、はちみつを回しかける。ミントを飾ってできあがり。
カテゴリー：【炎の達人賞】『「世界遺産の恵み」カフェごはん』近畿地区代表 和歌山県新宮市 谷口 康則さん／琴さん（小学5年生）, デザート, 第９回「全国親子クッキングコンテスト」