【準グランプリ 日本ガス石油機器工業会賞】「渥美半島を感じる私の食卓」東海地区代表　愛知県田原市 渡會 洋子さん／裕菜さん（小学6年生）

ミニトマトとタコの炊き込みごはん

材料（4人分）
ミニトマト 8個
米 2カップ
生タコ 200g
こんぶ 2g
   
（A）  
　しょう油 大さじ1
　オリーブオイル 大さじ1
　白ワイン 大さじ1
　にんにく（みじん切り） 少々
　パプリカパウダー 大さじ1
   
ねぎ（飾り用） 少々
【作り方】
  1. 米を洗って水気を切る。
  2. 生タコは、一度、凍らせたものを解凍する。塩もみをして、くさみ、ぬめりを取り、軽く茹でる。ぶつ切りにする。
  3. 土鍋に（A）の調味料と水（分量外）、米、タコ、ミニトマト、こんぶを入れ炊く。
  4. 炊けたごはんに、ねぎの小口切りをかける。

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伊良湖の魚とミニトマトのアクアパッツァ

材料（4人分）
ミニトマト 8個
オリーブオイル 適量
にんにく 1かけ
旬の魚 小4匹
白ワイン 大さじ4
水 200cc
ケッパー 10g
黒オリーブ 8個
あさり 16個
イタリアンパセリ・レモン（つけ合わせ） 適量
塩・こしょう 適量
【作り方】
  1. 魚はウロコと内臓を取り、きれいに洗い、よく水気をペーパーで拭く。軽く塩・こしょうをする。
  2. フライパンにオリーブオイル、つぶしたにんにくを入れ、弱火にしてオイルに香りづけをする。
  3. 魚、あさり、ケッパー、黒オリーブ、ミニトマトを入れる。白ワインを入れアルコールを飛ばしたら、水を入れ煮る。
  4. 魚に火が通ったら、塩･こしょうで味を調える。
  5. 皿に盛り、刻んだイタリアンパセリ、レモンを添える。オリーブオイルを少々かける。

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鬼まんじゅう

材料（4人分）
さつまいも 150g
粗製糖 50g
小麦粉 70g
白玉粉 3g
牛乳 大さじ1
塩 少々
【作り方】
  1. さつまいもは皮をむき、短冊切りにする。水にさらしてアクを抜き、ザルにあげて水気を切る。
  2. 粗製糖をまぶして10分おく。
  3. 白玉粉、ふるった小麦粉、塩を加え、混ぜる。
  4. 牛乳を調整しながら入れる。
  5. 4等分にして蒸し器で20分位蒸す。

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キャベツと柿の粒マスタード

材料（4人分）
キャベツ 140g
ほしいも 80g
   
（A）  
　粒マスタード 大さじ1
　はちみつ 大さじ1/2
　レモン汁 大さじ1
　オリーブオイル 大さじ2
　塩 少々
【作り方】
  1. キャベツは太め千切りにして、蒸し器に入れる。しんなりしてきたら水につけ、ザルにあけてしぼる。
  2. ほしいもは千切りにする。
  3. （A）の調味料を混ぜ、1.2.を和える。

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ブロッコリーと根菜のみそヨーグルト

材料（4人分）
ブロッコリー 70g
れんこん 30g
里いも 30g
かぶ 30g
にんじん 25g
   
（A）  
ヨーグルト 80g
白みそ 3g
自家製梅干し小梅 3個
粗びきこしょう 少々
【作り方】
  1. ヨーグルトはペーパータオルを敷いたザルに入れ、30分ほど水切りをする。
  2. 野菜は小さめの乱切りにする。
  3. 里いもとれんこんは、少し水につける。
  4. 火の通りにくい野菜から蒸し器で蒸す。
  5. 1.と包丁で細かくたたいた梅肉、（A）の調味料で和える。仕上げに粗びきこしょうをふる。

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ひじきとささみの香味マリネ

材料（4人分）
生ひじき 100g
鶏ささみ 2本
自家製らっきょう 4粒
   
（A）  
　しょう油 大さじ3
　米酢 大さじ4
　粗製糖 大さじ1
　ごま油 大さじ3
　白いりごま 大さじ3
【作り方】
  1. 生ひじきは洗って、1分程度サッとゆでる。ゆでたひじきは、ザルで水をよく切り、キッチンペーパーなどで水気を取る。
  2. ささみは、網焼きグリルで焼き、香ばしさを出す。手で細かくさく。
  3. （A）の調味料を混ぜ、1.2.、らっきょうを千切りにして軽く和える。

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