【なかよし親子賞】「ふじのくに　静岡のおもてなしごはん」関東中央地区代表　静岡県静岡市 曽根 幸子さん／綾人さん（小学6年生）

静岡茶のごはん しらす桜えび添え

材料（4人分）
米 2合
お茶葉 ティースプーン8杯
塩 小さじ1/2弱
こぶ茶 小さじ1/2
   
桜えび（生） 大さじ2
塩 少々
しらす 大さじ2
きざみ海苔 少々
【作り方】
  1. お茶パックに茶葉を入れ、米と一緒に浸水する。
  2. 炊く寸前にお茶パックを取り出し、塩・こぶ茶を加えて炊く。
  3. 桜海老を茹でて塩少々をまぶし、しらす、きざみ海苔と共に茶飯の上にのせる。

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駿河湾の桜えびナゲット

材料（4人分）
（A）
　桜えび（生） 60ｇ
　白はんぺん 1/4切
　しめじ 20ｇ
　玉ねぎ 30ｇ
　片栗粉 小さじ1
　粉チーズ 大さじ1
　ゼラチン 小さじ1
　塩・こしょう 少々
　すりおろししょうが 少々
   
小麦粉 適量
片栗粉 適量
油 適量
お茶葉 小さじ1
   
（ソース／お好みで）
　蜂蜜 小さじ１
　レモン汁 小さじ1/2
　マヨネーズ 大さじ１
【作り方】
  1. Aの材料をフードプロセッサーにかける。
  2. 1.を8等分し、ナゲットの形に丸める。
  3. 2.に飾り用桜えび（分量外）とお茶葉をトッピングし、小麦粉、片栗粉をまぶし180℃で揚げる。
  4. そのまま、またはお好みでソースの材料を混ぜ合わせたハニーマヨネーズレモンソースをつけていただく。

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麻機蓮根（あさばたれんこん）のグリル3種 葵御紋風

材料（4人分）
蓮根 1節
豚肉（バラ薄切肉） 12枚
 
（A）
　田丸屋のわさび 少々
　マーガリン 適量
　わさび塩 少々
   
生わさび（飾り用） 適量
 
（B）
　カレー粉 小さじ1
　粉チーズ 大さじ1
　塩・こしょう 少々
 
レインボーペッパー（飾り用） 適量
 
（C）
　しょう油 大さじ1
　蜂蜜 大さじ１
　酒 大さじ2/3
　砂糖 大さじ2/3
　塩 小さじ1/2
　おろししょうが 少々
 
ごま（飾り用） 適量
【作り方】
  1. れんこんを12枚に切り、A、B、Cをそれぞれ混ぜ合わせた皿の上で豚肉を巻く（各4枚）。
  2. 180℃に予熱したガスオーブンで約20～25分焼く。
  3. わさび味のものにはおろしたての生わさびを、カレー味にはレインボーペッパーを、しょうゆ味にはごまをお好みで添える。

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駿河汁

材料（4人分）
水 600cc
昆布 10cm
鰹節（だし用） 適量
とり肉 70g
 
（A）
　すりおろししょうが 少々
　しょう油 小さじ1
　酒 小さじ１
　みりん 小さじ1
　塩 小さじ1～1/2
 
黒はんぺん 2枚
にんじん 1/2本
大根 3～4cm
ネギ 5cm位
しめじ 1/6株
えのき 1/8株
干ししいたけ（スライス） 少々
桜えびのゆで汁 100cc
鰹節（飾り用）
ネギの青い部分（小口切り） 適量
すりごま 少々
【作り方】
  1. 昆布、削りたての鰹節でだしをとる。
  2. とり肉を1cmに切り、Aにつけておく。
  3. 黒はんぺんは一口大、にんじんと大根は銀杏切り、ネギは斜め薄切り、しめじ、えのきは石づきを取って小房に分ける。
  4. ダッチオーブンに1.2.3.干ししいたけを入れて20分間加熱し、その後余熱で20分置く。
  5. 4.に桜えびのゆで汁を加える。
  6. 器に盛り、削りたてのかつおぶし、すりごま、ネギを飾る。

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まぐろとトマトのジュレサラダ

材料（4人分）
トマトジュース 140cc
レモン汁 小さじ1/2
砂糖 小さじ1
ゼラチン 5g（30ccのお湯にとく）
まぐろ切れはし ほんの少し
ポン酢 小さじ１
オリーブ 3個
パプリカ（赤・黄） 少々
玉ねぎ 少々
ポン酢 小さじ１
オリーブオイル 小さじ1/2
塩・こしょう 適量
 
水菜 1/3株
レモン（輪切り） 4枚
チーズ １切れ
 
レインボーペッパー（飾り用） 適量
【作り方】
  1. トマトジュースに、レモン汁、砂糖を混ぜ、お湯に溶かしたゼラチンを入れ、お好みの型に入れて固める。
  2. まぐろ（前日の残りで十分！）は1cm位にカットし、ポン酢に漬ける。
  3. オリーブ、パプリカ、玉ねぎをスライスし、ポン酢、オリーブオイルと和え、塩・こしょうする。
  4. トマトゼリーを型から出し、2.と3.を上にのせ、角切りにしたチーズと3cm位に切った水菜、輪切りレモンできれいに飾り、各皿ごとにポン酢とオリーブオイル少々（分量外）をふりかけ、レインボーペッパーを飾る。

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久能いちごのミルクゼリー

材料（4人分）
いちご煮 100cc
牛乳 200cc
コーヒーポーション 2個
砂糖 小さじ1/2（味をみながら）
バニラエッセンス 少々
ゼラチン 5g（30ccのお湯にとく）
ホイップクリーム 適量
ミントの葉（飾り用） 適量
（11～5月）生のいちご（飾り用） 4個
【作り方】
  1. シーズン終了前、いちごジャム用が出回る時に作っておいたいちご煮、牛乳、コーヒーポーション・砂糖を混ぜ、バニラエッセンスを加える。
  2. ゼラチンを湯でとかし、1.に加え冷やして固める。
  3. お好みでホイップクリーム、ジャム（11～5月は生のいちごで）、ミントの葉でデコレーションする。（コンデンスミルクでもOK！）

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