【炎のクッキング賞】 愛♡がいっぱい播州ご飯♪ 兵庫県姫路市 髙嶋 早由紀さん／緋愛さん（小学6年生）
材料（4人分）
| 丹波の黒豆 |
40g |
| コウノトリ育むお米 |
2合 |
| だし昆布 |
3g |
| 水 |
360cc |
| 赤穂の塩 |
少々 |
| 白いりごま |
少々 |
【作り方】
- ［下ごしらえタイム］丹波の黒豆を水（分量外）に浸す。コウノトリ育むお米を研ぎ、かまどさんに入れて水につけておく。
- 黒豆を熱湯に10分浸す。
- 2.の黒豆をざるにあげ、かまどさんに入れる。
- 赤穂の塩、だし昆布を入れてかまどさんで炊く。
※かまどさんがお米とお豆のおいしさを最大限引き出せるように火加減がポイント！
※ふきだす蒸気の様子を見て火からおろしたら、あとはじっくり火が通るまで置くエコクッキング。
- 白いりごまをすり、赤穂の塩とあえる。
- 炊けたら器に盛り、ごま塩をふって完成。
カテゴリー：【炎のクッキング賞】 愛♡がいっぱい播州ご飯♪ 兵庫県姫路市 髙嶋 早由紀さん／緋愛さん（小学6年生）, ご飯・丼物, 第１１回「全国親子クッキングコンテスト」
材料（4人分）
| 特級揖保乃糸 |
2束 |
| 兵庫県産水菜 |
適量 |
| 姫路産れんこん |
123g |
| 淡路産玉ねぎ |
1/4玉 |
| かつお節 |
1パック |
| だし昆布 |
3g |
| 水 |
900cc |
| たつの醤油 |
適量 |
| 赤穂の塩 |
適量 |
| きび砂糖 |
適量 |
| みりん |
適量 |
| ごま油 |
少々 |
| 白いりごま |
少々 |
【作り方】
- 水にだし昆布を入れておく。
- 火にかけ、沸騰したらかつお節を加え、ひと煮立ちでかつお節を取り出す。
- 刻んだ玉ねぎを加え、たつの醤油、赤穂の塩、きび砂糖で味をととのえる。
- フライパンにごま油をひいて、皮つきのまま輪切りにしたレンコンを炒め、たつの醤油とみりんで味をつける。
※薄味のだし汁に合うよう、ちょっとしっかりめに味をつけます！
- 別の鍋にたっぷりの湯をわかし、そうめんをゆで、水でしめる。
※特級揖保乃糸のコシを出すため、水でシャキッとしめます！
- 器に5.のそうめん、3.の汁を加え、れんこんと水菜をのせる。
- すりたての白ごまをふって完成！
カテゴリー：【炎のクッキング賞】 愛♡がいっぱい播州ご飯♪ 兵庫県姫路市 髙嶋 早由紀さん／緋愛さん（小学6年生）, 第１１回「全国親子クッキングコンテスト」, 麺類
材料（4人分）
| 粉寒天 |
4g |
| 姫路産ゆず茶 |
大さじ2 |
| 豆乳 |
250cc |
| 水 |
250cc |
| きび砂糖 |
大さじ4 |
| シリアル（カントリーファームフルーツクランチ） |
少々 |
【作り方】
- 小鍋に水250ccをいれて火にかけ、粉寒天を透明になるまで溶かす。
- きび砂糖、ゆず茶を加え、よく溶かす。
※自然でやさしい甘味を大事にしています！
- 豆乳250ccを加え、軽く混ぜる。
- 器にわけて、冷蔵庫で冷やす。
- いただく直前にとりだし、ゆず茶とシリアルをトッピングしてできあがり。
カテゴリー：【炎のクッキング賞】 愛♡がいっぱい播州ご飯♪ 兵庫県姫路市 髙嶋 早由紀さん／緋愛さん（小学6年生）, デザート, 第１１回「全国親子クッキングコンテスト」
材料（4人分）
| 大根 |
300g |
| 明石だこ |
75g |
| こんにゃく |
1枚 |
| ちくわ |
3本 |
| 厚揚げ |
1丁 |
| うずらの卵 |
6個 |
| だし昆布 |
3g |
| 赤穂の塩 |
適量 |
| オイスターソース |
適量 |
| しょうが |
適量 |
| たつの醤油 |
適量 |
【作り方】
- 土鍋に水（適量）とだし昆布を入れ、火にかける。
- うずらの卵をゆで、皮をむく。
- 赤穂の塩とオイスターソースで味をととのえる。
- 一口大に切った大根、こんにゃく、うずらの卵、厚揚げ、一口大に切ってつまようじで串刺しにしたタコ、斜めに2つに切ったちくわを加え、煮る。
- 沸騰したら火からおろし、余熱でしっかり味をしみこませる。
※土鍋＋ガスでの加熱、そしてあとは余熱で調理を進めるエコクッキング♪
※短時間なので、大根は最後器に盛ったところでしっかり火が通ります。
- しょうがをすり、たつの醤油を加え「しょうが醤油」をつくる。
- 美しく盛り、しょうが醤油を添えて完成。
カテゴリー：【炎のクッキング賞】 愛♡がいっぱい播州ご飯♪ 兵庫県姫路市 髙嶋 早由紀さん／緋愛さん（小学6年生）, 煮物, 第１１回「全国親子クッキングコンテスト」
材料（4人分）
| 天然ブリ |
3切れ |
| エリンギ |
2本 |
| しいたけ |
6個 |
| まいたけ |
1パック |
| ローストガーリック |
適量 |
| なたね油 |
少々 |
| シューマイの皮 |
8枚 |
| 明石だこ |
75g |
| 淡路産玉ねぎ |
1/4玉 |
| パプリカ（赤） |
1/4個 |
| バジルペースト |
適量 |
| わけぎ |
少々 |
| 白いりごま |
少々 |
| 兵庫県産日本酒 |
少々 |
| 赤穂の塩 |
少々 |
【作り方】
- ブリは酒と塩でくさみをとっておく。
- シューマイの皮をミニマフィン型に敷き、オーブン180℃で5分焼く。
- 玉ねぎはみじん切りにして水にさらす。
- タコとパプリカも小さく切り、軽くしぼった玉ねぎと合わせ、バジルペーストであえる。
- フライパンに油をひき、一口大に切ったブリを炒める。
- 5.に食べやすい大きさに切ったエリンギ、まいたけ、しいたけを加え、ローストガーリックで味をととのえる。
- 6.を器に盛り、小口切りにしたわけぎと、すりたてのごまをかけ、2.の皮に4.を美しく盛って横に添える。
※シューマイの皮にはいただく直前に中をいれ、パリっとした食感を大切に。
カテゴリー：【炎のクッキング賞】 愛♡がいっぱい播州ご飯♪ 兵庫県姫路市 髙嶋 早由紀さん／緋愛さん（小学6年生）, その他, 第１１回「全国親子クッキングコンテスト」
