兵庫ミラクルにゅうめん
材料（4人分）
| 特級揖保乃糸 | 2束 |
| 兵庫県産水菜 | 適量 |
| 姫路産れんこん | 123g |
| 淡路産玉ねぎ | 1/4玉 |
| かつお節 | 1パック |
| だし昆布 | 3g |
| 水 | 900cc |
| たつの醤油 | 適量 |
| 赤穂の塩 | 適量 |
| きび砂糖 | 適量 |
| みりん | 適量 |
| ごま油 | 少々 |
| 白いりごま | 少々 |
【作り方】
- 水にだし昆布を入れておく。
- 火にかけ、沸騰したらかつお節を加え、ひと煮立ちでかつお節を取り出す。
- 刻んだ玉ねぎを加え、たつの醤油、赤穂の塩、きび砂糖で味をととのえる。
- フライパンにごま油をひいて、皮つきのまま輪切りにしたレンコンを炒め、たつの醤油とみりんで味をつける。
※薄味のだし汁に合うよう、ちょっとしっかりめに味をつけます！ - 別の鍋にたっぷりの湯をわかし、そうめんをゆで、水でしめる。
※特級揖保乃糸のコシを出すため、水でシャキッとしめます！ - 器に5.のそうめん、3.の汁を加え、れんこんと水菜をのせる。
- すりたての白ごまをふって完成！
カテゴリー：【炎のクッキング賞】 愛♡がいっぱい播州ご飯♪ 兵庫県姫路市 髙嶋 早由紀さん／緋愛さん（小学6年生）, 第１１回「全国親子クッキングコンテスト」, 麺類