【炎のクッキング賞】瀬戸内発！ 岡山のめぐみと野菜たっぷり『もんげー』我が家の元気ごはん　岡山県岡山市　青井 恵理さん／姫奈さん（小学4年生）

うまみたっぷり！下津井名物昆布入りたこめし

材料（4人分）
米 2合
ゆでだこ 100g
切り昆布 10g
大葉 適量
   
A  
　しょう油 大さじ2
　みりん 大さじ1
　酒 大さじ1
　昆布茶 小さじ2
　しょうが（千切り） 10g
　水 300cc
【作り方】
  1. 米をといで30分吸水しておく。
  2. 切り昆布をさっと洗い、水300ccにつけてもどす。（水は捨てない）
  3. たこは薄切り、しょうがは千切りにする。
  4. 土鍋に米、たこ、昆布、Aを全て入れる。（水以外）
  5. 水は2.の昆布の戻し汁を使う。ふたをして、強火で沸騰させ、沸騰したら、弱火にして11分。火を止めて15分蒸らす。
  6. 盛り付けて、刻んだ大葉をのせる。

カテゴリー：【炎のクッキング賞】瀬戸内発！ 岡山のめぐみと野菜たっぷり『もんげー』我が家の元気ごはん　岡山県岡山市　青井 恵理さん／姫奈さん（小学4年生）, ご飯・丼物, 第１１回「全国親子クッキングコンテスト」

野菜たっぷり！ 青井家のお正月の定番！ お雑煮アレンジVer

材料（4人分）
にんじん 1本
大根 5cm
ごぼう 15cm
しいたけ 2枚
昆布（細切り） 10cm角
するめ（細切り） 1/2枚
油揚げ 1枚
白ネギ 1/2本
かまぼこ 8切れ
ほうれん草 1/2把
   
［だし汁］  
　かつおぶし 適量
　水 1500cc
   
A  
　薄口しょう油 大さじ4
　みりん 大さじ1
　砂糖 大さじ1
　塩 小さじ1/4
   
B  
　白玉粉 40g
　水 30cc
【作り方】
  1. だし汁を作る。（かつおぶし）
  2. 材料を切る。にんじん、大根、ごぼうは千切り。しいたけは薄切り、油揚げは細切り、昆布、するめははさみで細く切っておく。白ネギは白髪ネギに、ほうれん草はゆでて食べやすい大きさに切っておく。かまぼこは細切り。
  3. だし汁にするめと昆布を入れひと煮たちさせ、Aを入れだしの味付けをする。
  4. にんじん、ごぼう、大根を入れやわらかくなるまで煮込む。
  5. Bの材料で白玉だんごを作る。器に入れ、上にほうれん草、かまぼこ、白髪ネギをのせる。

カテゴリー：【炎のクッキング賞】瀬戸内発！ 岡山のめぐみと野菜たっぷり『もんげー』我が家の元気ごはん　岡山県岡山市　青井 恵理さん／姫奈さん（小学4年生）, その他, 第１１回「全国親子クッキングコンテスト」

鰆のヘルシーグラタン

材料（4人分）
鰆 4切れ
西京みそ（漬け込み用） 適量
   
［長いもホワイトソース］  
　長いも 120g
　牛乳 100cc
　白みそ 大さじ1
   
ビザ用チーズ 適量
パン粉 1/2カップ
パクチー 1株
【作り方】
  1. 鰆はあらかじめ西京みそに漬けておく。
  2. 鰆のみそをとってオートグリルで焼く。
  3. 長いもホワイトソースを作る。長いもはおろし金ですってなめらかに、牛乳を少しずつ加えて混ぜる。白みそも加えて混ぜる。
  4. パクチーパン粉を作っておく。パクチーはなるべく細かく刻む。パン粉と混ぜ合わせておく。
  5. 2.の鰆の上に3.を乗せ、ピザ用チーズをかけてさらに4.をふりかけて魚焼きグリルで焼く。

カテゴリー：【炎のクッキング賞】瀬戸内発！ 岡山のめぐみと野菜たっぷり『もんげー』我が家の元気ごはん　岡山県岡山市　青井 恵理さん／姫奈さん（小学4年生）, グリル, 第１１回「全国親子クッキングコンテスト」

岡山名産！ 黄ニラの油揚げ巻きソテー

材料（4人分）
油揚げ 3枚
スライスチーズ 6枚
黄ニラ 1/2束
ほうれん草 1/2把
カニカマボコ 6本
しょう油 適量
【作り方】
  1. 黄ニラは半分に切る。ほうれん草と（お雑煮で使用したもの）カニカマ、チーズを準備する。
  2. 油揚げの四辺を切り落とし、半分の厚みにする。
  3. チーズ、ほうれん草、カニカマ、黄ニラを2.の油揚げにのせ、手前からゆっくり巻いていく。
  4. フライパンでじっくり焼いてできあがり。最後にしょう油を鍋肌からまわしかけて香りをつける。

カテゴリー：【炎のクッキング賞】瀬戸内発！ 岡山のめぐみと野菜たっぷり『もんげー』我が家の元気ごはん　岡山県岡山市　青井 恵理さん／姫奈さん（小学4年生）, 焼き物, 第１１回「全国親子クッキングコンテスト」

歯ごたえバツグン！ 切り干し大根のカムカム（噛む噛む）サラダ

材料（4人分）
切り干し大根 25g
ツナ缶 1缶
たくあん 小1/2本
マヨネーズ 大さじ3
レモン汁 少々
青ネギ 1本
しょう油 少々
【作り方】
  1. 切り干し大根は水につけて戻し、湯通しして食べやすい大きさに切っておく。
  2. たくあんも細く切る。青ネギは小口切り。
  3. 切り干し大根、たくあん、油を切っておいたツナ缶、マヨネーズ、レモン汁、しょう油を加えて混ぜる。
  4. 最後に青ネギを散らす。

カテゴリー：【炎のクッキング賞】瀬戸内発！ 岡山のめぐみと野菜たっぷり『もんげー』我が家の元気ごはん　岡山県岡山市　青井 恵理さん／姫奈さん（小学4年生）, サラダ, 第１１回「全国親子クッキングコンテスト」