梅ささみ丼
材料（4人分）
| お米（長崎県産にこまる） | 2合 |
| 鶏ささみ | 4本 |
| 大葉 | 2枚 |
| しそ昆布 | 少々 |
| きざみ焼き海苔 | 適量 |
| おくら | 3本 |
| ごま | 少々 |
| 塩 | 少々 |
【作り方】
- 白米は洗米後、30分ほど浸水させてから炊く。
- ささみは筋を取って、塩を振りかける。沸騰した湯にささみをさっとくぐらせ、火を止め余熱で15分置いておく。
- 梅干しは種を出して、大葉としそ昆布と一緒に合わせ、たたく。
- おくらを茹でる。（豚肉のおくら巻き分のおくらも一緒に茹でる）
- 2.に火が通ったら、ひと口大にさいて3.と和える。
- 茶わんに、ご飯、焼き海苔、5.の具材、小口切りにしたおくら、フライパンで炒ったごまをのせる。
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