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根菜で体もポカポカ！青井家の野菜たっぷり豚汁

材料（4人分）

【作り方】

Aを前日から作ってだし汁にする。
材料を切る。にんじん、大根はいちょう切り、ごぼうはアルミホイルで皮をこそげ落として、ささがきにし、水に浸す。白菜は食べやすい大きさに切り、油あげは2cm角くらいに切る。しいたけは軸を取ってうす切りにして軸も薄く切る。白ネギは1cmの輪切り。さつまいもは1cmのいちょう切りにして水に浸す。豚肉は3cm幅に切っておく。
よく熱した鍋にごま油を入れて、豚肉を炒める。
豚肉の色が変わったら、さつまいも以外の野菜を入れて、少し炒める。
1.のだし汁を入れて、沸とうしたらアクを取り、さつまいもを入れる。
野菜がやわらかくなったら、火を止めてみそを溶きいれる。
青ネギをのせて、できあがり。お好みで七味をふってもおいしい。