ままかり風エコサラダ
材料（4人分）
| ままかり（サッパ）またはあじ、さんま、いわしなど | 数匹 |
| 塩 | 適量 |
| 酢 | 100g |
| 砂糖 | 大さじ2 |
| A | |
| にんにく（すりおろし） | 1かけ |
| オリーブ油 | 適量 |
| レモン汁 | 適量 |
| 砂糖 | 適量 |
| 塩・こしょう | 適量 |
| 大根、にんじん、ごぼう、里イモ、しいたけ、みつばなど残っている野菜 | 適量 |
【作り方】
- 魚を3枚におろし、身の部分に多めの塩をかけて冷蔵庫に入れておく。
- 1.を洗い砂糖を混ぜた酢につける。
- 野菜類を食べやすい大きさに切り、油（分量外）で揚げ、冷ましておく。
- 2.を一口大に切り3.と混ぜ合わせてAで調味する。
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