りんごコンポート 炭酸ジュレ添え
材料（4人分）
| りんご | 1/2個 |
| レモン | 1/2個 |
| 炭酸水 | 200cc |
| 水 | 100cc |
| 砂糖 | 大さじ3 |
| ゼラチン | 2g |
| 生クリーム | 50cc |
| シナモン | 少々 |
| ミントの葉 | 少々 |
【作り方】
- りんごを小さめに切り、半分の量を水100cc、炭酸水100cc、砂糖大さじ2、レモン汁少々を入れた鍋で煮る。時間差で残りの半分の量のりんごを入れ、さらに煮る（食感を変えるため）。その後、冷蔵庫で冷やす。
- ゼラチンをお湯で溶かす。
- バットに炭酸水100cc、レモン汁少々、砂糖大さじ1、溶かしたゼラチンを入れて混ぜ、冷蔵庫で冷やす。
- 生クリームを泡立て、砂糖を少々（大さじ1 ）入れる。
- 器にりんご、ジュレを盛り、生クリーム、ミントを飾り、シナモンを振りかける。
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