海老豆腐
材料（4人分）
| かぼちゃ | 500g |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| 酒 | 50cc |
| しょう油 | 小さじ2 |
| 木綿豆腐 | 1/2丁 |
| えび | 80g |
| 生しいたけ | 2枚 |
| にんじん | 30g |
| A | |
| 卵 | 良く溶いた卵の1/2量 |
| 塩 | 少々 |
| 酒 | 小さじ2 |
| 小麦粉 | 小さじ1 |
| B | |
| かつお節粉 | 小さじ1 |
| 水 | 200cc |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| 酒 | 小さじ1 |
| みりん | 小さじ1 |
| 薄口しょう油 | 小さじ1 |
| 水溶き片栗粉 | 適量 |
作り方
- かぼちゃに砂糖大さじ1を振り、酒50ccで蒸して、しょう油小さじ2で調味する。
- 水切りした豆腐、えび、Aをフードプロセッサーにかけ、なめらかにする。
- Bで煮たにんじんとしいたけみじん切りと2.をビニール袋に入れて混ぜあわせる。
- 1.のかぼちゃをつぶし、オーブンシートに広げ、上に3.を絞り出す。
- 4.を巻き、せいろで15分蒸す。
- 3.の汁を沸騰させ水溶き片栗粉でとろみをつけて「銀あん」を作り、5.を切り分け、かける。
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