ホッキごはん
材料
| 銭函産ホッキ | ４個 |
| 道産米「ひめぴかり」 | ３合 |
| エリンギ | １本 |
| にんじん | １/２本 |
| しょう油 | 大５ |
| 酒 | 大３ |
| みりん | 大２ |
| 砂糖 | 大１ |
| 青じそ | ３枚 |
| バター | 適量 |
作り方
- ホッキは水でよく洗い、内わたを取る。横細切りにする。
- にんじんは千切り、エリンギはたてに細く切る。
- ②を調味料を味つけし火にかける。火が通ったら具をとり出してザルへ。ホッキをその後の汁でゆでる。赤くなったらとり出してザルへ上げる。
- お米は少量の水を入れ、その他は３合の水量線まで煮汁を入れ、足りない分水を足す。具材も一緒に炊き込む。炊きあがったらホッキを入れ蒸らす。ご飯を盛る時に１片のバターと好みでしそを加える。
カテゴリー：ご飯・丼物