鶏のから揚げピーナッツあえ
材料（4人分）
| 鶏もも肉 | 2枚 |
| A | |
| 酒 | 大さじ1 |
| しょう油 | 大さじ1 |
| しょうが | 適量 |
| にんにく | 適量 |
| B | |
| しょう油 | 30㏄ |
| 砂糖 | 30g |
| 水 | 40cc |
| 赤ピーマン | 1個 |
| 青ピーマン | 1個 |
| ピーナッツ | 40g |
| 片栗粉 | 適量 |
| 揚げ油 | 適量 |
【作り方】
- 鶏もも肉をひと口大に切って、Aの下味をつけておく。
- 1.を半分に分けて片方にしょうがとにんにくを混ぜておく。
- 2.に片栗粉を付ける。
- 赤ピーマン・黄ピーマンを千切りにして、180℃の油で素揚げする。
- 3.を180℃の油で揚げて、もう一度200℃の油で揚げる。
- ピーナッツを袋に入れて、伸ばし棒などを使って粒々になるように砕く。
- 鍋にBを用意して温めておく。5.の薬味の入っていない方を加えピーナッツを加え和えておく。
- 盛り付けて、ピーナッツ和えのほうにピーマンをのせる。
カテゴリー：【炎の達人賞】 千葉の秋を食卓に・・・ 千葉県市原市 中堀 リエ子さん／柚花さん（小学5年生）, 揚げ物, 第１０回「全国親子クッキングコンテスト」