長芋のヘルシーチーズ焼き
材料（4人分）
| 長いも | 300g |
| 酢 | 小さじ1 |
| A | |
| 絹豆腐 | 100g |
| 牛乳 | 大さじ2 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| 溶けるチーズ | 5g |
| パセリ | 少々 |
| ミックスペッパー | 少々 |
【作り方】
- 長いもは皮をむき、7mmほどにスライスし、酢水につけてアク抜きする。Aはブレンダーにかける。パセリは刻む。
- フッ素加工のフライパンに油をひき、長いもを竹串がスッと通るくらいに両面焼く。火が通ったらAを加えてさっと混ぜ、チーズをのせフタをして弱火で蒸し焼きにする。
- 仕上げにパセリ、ミックスペッパーを散らす。
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