豆乳茸（だけ）茶碗蒸し
材料（4人分）
| 豆乳 | 150cc |
| だし | 150cc |
| 卵 | 2個 |
| 薄口しょう油 | 小さじ1/2 |
| 酒 | 小さじ1/2 |
| みりん | 小さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| なめ茸 | |
| 韮山えのき | 100g |
| みりん | 大さじ1 |
| しょう油 | 小さじ2 |
| 砂糖 | 少々 |
| ねぎ | 適量 |
作り方
- 豆乳、出し汁に卵、調味料を加えてよく混ぜる。
- 1.をこし器でこして、器に入れる。
- ふたのあるフライパンに2.を入れて、器の半分ほどまでお湯を注ぐ。
- 強火で2分、火を消して7～8分おいておく。
- なめ茸を作る。小鍋にみりんを入れ、煮立たせてから砂糖、しょう油を入れ、えのき茸を加える。
- 蒸し上がった茶碗蒸しに、なめ茸をかけ、ねぎを散らす。
カテゴリー：【なかよし親子賞】「豆マメ御膳」 中国地区代表 岡山県岡山市 小若 清香さん／歩乃梨さん（小学6年生）, 第５回「全国親子クッキングコンテスト」, 蒸し物