豆乳スープ
材料（4人分）
| 肉団子※1 | 4個 |
| 豆腐 | 1/2丁 |
| 白菜 | 3枚 |
| にんじん | 1/2本 |
| えのき | 1/2束 |
| 豆乳※2 | 200～400cc |
| 水（または中華スープ※3） | 1,000cc |
| すりしょうが | 大さじ1 |
| すりにんにく | 大さじ1 |
| 塩・こしょう | 少々 |
| ごま油 | 大さじ1 |
| しょう油 | 大さじ1 |
| すりごま | 大さじ3 |
| ねぎ | 2本 |
【作り方】
- 鍋にスープ（スープがない場合は、水1,000cc＋中華スープの素）を入れ、肉団子を入れる。
- しょうが、にんにく、ごま油、しょう油、塩・こしょうを入れる。
- 沸騰してきたら中火にして、他の材料を入れる（あくが出たら取る）。
- 野菜に火が通ったら、火を消して、豆乳を入れる。
- 食べるときに、刻みねぎ、すりごまをかける。
※1：肉団子 鶏むね肉（ミンチ）、鶏軟骨（みじん切り）、にんじん（みじん切り）、酒、中華スープ、しょうが、にんにく、ごま油、塩・こしょう、すべて練り混ぜる。
※2：豆乳 乾燥大豆を水で楕円形になるまでふやかし、豆乳メーカーで作る。
※3：中華スープ 豚骨、鶏がら、玉ねぎ、にんじん、酒、塩・こしょうを4リットル以上の鍋で5時間以上煮込む。
カテゴリー：【アイディアクッキング賞】「我が家の秋のていばん」東海地区代表 三重県四日市市 下木場 聡美さん／妃紗さん（小学5年生）, スープ・汁物, 第９回「全国親子クッキングコンテスト」