茶碗蒸し
材料（4人分）
| 卵 | 2個 |
| 三つ葉 | 4本 |
| かまぼこ | 1/5個 |
| 鶏ささみ | 1本 |
| 片栗粉 | 小さじ1 |
| A（混ぜておく） | |
| だし汁 | 1と1/2カップ |
| みりん | 小さじ1 |
| しょう油 | 小さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| ゆずの皮 | 少々 |
| エリンギ | 1本 |
【作り方】
- 三つ葉、エリンギは2cm幅に切る。かまぼこ、鶏ささみは1cmに切る。ささみに片栗粉をかける。
- ボウルに卵を割り入れ、泡立てないように混ぜる。冷ましたAを少しずつ加え、混ぜる。
- ざるでこす。
- かまぼこは飾り用に少し残しておく。器にかまぼこ、ささみ、エリンギを入れる。
- 鍋に2cmの深さまで水を入れ、4.を入れて中火にかける。沸騰したら、フタをして強火にし、1分たったところでフタをあける。表面が白く変わっていたらフタを少しずらし、弱火で8〜10分蒸す。
- 器を取り出し、かまぼこ、三つ葉、ゆずの皮をのせれば完成！
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