皮のさっぱり炒め
材料（4人分）
| 鶏皮 | 適量 |
| かぶの皮と葉 | 適量 |
| A | |
| すし酢 | 大さじ2 |
| 塩こんぶ | 1つまみ |
| 白ごま | 少々 |
【作り方】
- 鶏皮をフライパンに入れ、その上にアルミホイル、ピザ皿、土鍋（中に水を少々入れる）を載せ重しにし、パリパリに焼く（鶏皮は何度か、裏返す）。
- 鶏皮から出た油で、かぶの皮（みじん切り）を炒める。
- かぶの葉（ざく切り）を入れ、さらに炒める。
- Aで味つけし、白ごまとパリパリに焼いた鶏皮を散らす。
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